Вертикальный слоеный торт «Клубника и сливки»—вкусный рулетный торт с кремовой начинкой, перевернутый вверх дном! Этот красивый торт —определенно «Вау»слоеный торт.
Идеальный летний десерт из свежих фруктов, приготовленный со свежими взбитыми сливками и ягодами. Вы не ошибетесь.
Вертикальный слоеный торт
Довольно давно подруга одолжила мне книгу рецептов своей матери, и поверьте мне, это золото, потому что ее мать была потрясающим кулинаром и пекарем.
Я уже приготовила несколько ее рецептов, Маринованные грибы и Пирог с начинкой из варенья чтобы назвать несколько.
Поэтому, когда я нашла рецепт Пирожное «Рулет Я знала, что хочу попробовать еще раз. Но по-другому. Поэтому, просмотрев Pinterest и Google, я обнаружила этот вертикальный слоеный торт. И он мне понравился.
Рецепт торта-рулета сработал как шарм, единственное, мне пришлось делать торт дважды.
В первый раз моему мужу и дочери очень понравилось, но на вопрос:«Что случилось, у вас закончились ингредиенты для начинки»? Да, он был немного голый.
На следующий день я повторил его, и на этот раз я не экономил на начинке!
Как приготовить вертикальный слоеный торт (см. видео)
- Распределите тесто для пирога как можно более равномерно на подготовленном противне.
- Выпекать примерно 10-12 минут (зубочистка выходит чистой).
- Выньте противень из духовки и сразу же посыпьте сахарной пудрой.
- Накройте пирог чистым полотенцем для посуды и сверните в рулет.
- Дайте рулету отдохнуть, пока он не остынет, примерно 30 минут.
- Аккуратно раскатайте корж (даже если у вас есть пара трещин, не волнуйтесь, начинка их покроет).
- Намажьте торт хорошим слоем клубничного джема.
- Сверху выложите 1/3 часть сливочной начинки
- Нарежьте 4 полоски как можно ровнее.
- Первую полоску свернуть и положить на чистую тарелку.
- Оберните оставшуюся полоску вокруг рулета.
- Накройте оставшейся начинкой, сверху посыпьте свежими ягодами. Охладите до подачи на стол. Вкусно!
Одна особенность рулетных тортов —и да, это случается со всеми нами —торт может сломаться в некоторых местах, но не волнуйтесь, все это покрывается глазурью, и никто не заметит разницы.
Вертикальный слоеный торт с клубникой и сливками
Для начинки вы захотите использовать Стабилизированные взбитые сливки потому что вы хотите получить твердую начинку, которая будет держаться, поэтому вы можете сделать это тремя способами,
- Использование желатина
- Добавляю немного маскарпоне.
- Покупаю его в жидком виде в продуктовом магазине, а затем взбиваю дома.
Что я предпочитаю? На самом деле я использую все три, когда мне это необходимо. Для первого слоеного торта «Вертикаль»я использовала желатиновую смесь, а для второго —маскарпоне, который был у меня в холодильнике.
У нас есть неплохой покупной, поэтому время от времени я использую и его. Но, по правде говоря, я предпочитаю маскарпоне, из него получается хорошая густая начинка, а со сливочным вкусом невозможно ошибиться.
Кстати, я думаю, что этот вертикальный слоеный торт с клубникой и сливками станет идеальным десертом на День Канады или Четвертое июля. А вы как думаете? Приятного аппетита!
Слоеный торт
Больше вкусных летних десертов
Летний чизкейк из смешанных ягод без выпечки
Парфе из мороженого «Тирамису
Ягодный чизкейк без выпечки с легким сливочным сыром
Сливочное клубничное семифреддо
Торт-мороженое «Смерть в шоколаде
Обновлено с 17 мая 2017 года.
Ингредиенты
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка сахара для глазури ((39,05 грамма))
- 2 чашки цельных или взбитых сливок ((460 грамм))
- 1-2 столовые ложки глазури / сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чашки маскарпоне ((112,5 грамма))
- 1/2 чашки сахара ((100 грамм))
- 2 1/2 чайные ложки желатина
- 4 яйца разделить
- 4 столовые ложки воды
- 10 чайных ложек холодной воды
- 1 1/4 стакана + 2 столовые ложки муки ((175 грамм))
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1/4 - 1/2 чашки клубничного джема
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 1/2 чашки цельных или взбитых сливок ((575 грамм))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350°F (180°C), выстелите рулетную форму для торта размером 11,5 x 15,5 дюймов (30 x 40 сантиметров).
- В миске среднего размера взбить яичные белки с водой до жесткости, добавить сахар и ваниль и взбить до объединения.
- В большой миске взбить яичные желтки в течение 2 минут, добавить яично-белковую смесь и взбить до объединения.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Аккуратно добавьте в яично-белковую смесь.
- Разложите как можно более равномерно на подготовленный противень и выпекайте примерно 10-12 минут (если зубочистка выходит чистой). Вынуть из духовки, сразу же посыпать сахарной пудрой (примерно 1/4 стакана), накрыть чистым полотенцем и свернуть (см. видео), дать отдохнуть до остывания примерно 30 минут, аккуратно развернуть (даже если у вас есть пара трещин, не волнуйтесь, начинка их покроет).
- Нанесите хороший слой клубничного джема (1/4 - 1/2 стакана примерно) и сверху 1/3 часть кремовой начинки (либо стабилизированные взбитые сливки с начинкой из маскарпоне, либо купленные в магазине). Нарежьте 4 полоски как можно ровнее. Сверните первую полоску и положите на чистую тарелку, оберните вокруг нее оставшуюся полоску (см. видео). Накройте оставшейся начинкой, сверху посыпьте свежими ягодами. Охладите до подачи на стол. Наслаждайтесь!
