Этот суп лазанья в крокпоте похож на деконструированную лазанью, приготовленную на итальянском томатном бульоне с большим количеством овощей и сливочным соусом из трех сыров.
Этот рецепт предоставлен компанией DeLallo Foods
Если вы просматривали Pinterest, есть большая вероятность, что вы видели мясную версию этого простого вегетарианского супа для лазаньи, приготовленного на плите. И на это есть вполне веская причина.
Потому что это чертовски вкусно!
Я очень люблю придать своим любимым блюдам другой вкус, чтобы они снова стали совершенно новыми. И когда речь заходит о лазанье, у меня в рукаве или, по крайней мере, в моей копилке рецептов есть несколько вариантов извращения этого классического итальянского блюда.
На этот раз я решила внести здоровые изменения в привычный суп лазанья. Чтобы сделать суп еще более простым в приготовлении и при этом согласовать напряженные графики семьи, я перенесла этот вегетарианский суп лазанья с плиты в крокпот, чтобы готовить с легкостью.
Благодаря медленному приготовлению суп лазанья легко приготовить в любой вечер недели, и его также можно приготовить с помощью функции медленной готовки в Instant Pot.
Ингредиенты для супа лазанья в крокпот
Несколько лет назад я наткнулась на мясной вариант моей подруги Бренды на Pinterest, и именно это вдохновило меня попробовать суп лазанью.
Вкус супа лазанья очень похож на вкус обычной лазаньи, только в более удобной форме. Суп начинается с некоторых из моих любимых итальянских продуктов от DeLallo, одного из моих давних и самых любимых партнеров в блоге.
Помидоры сорта Сан Марцано любимы итальянскими кулинарами во всем мире. Дробленые помидоры San Marzano от DeLallo —это созревшие на солнце итальянские сливовые помидоры, собранные в Неаполитанском регионе Италии. Их вкус яркий и сладкий, нежная мясистая текстура, гладкая, но плотная, идеально подходит для соусов для пасты и, конечно, супов.
Чтобы придать супу более яркий вкус, я добавляю томатную пасту DeLallo, полностью натуральный двойной концентрат, очень насыщенный и очень густой, в тюбике для выдавливания, так что вы можете использовать немного или много без отходов.
И, конечно же, лапша для лазаньи DeLallo. Изготовленная из итальянской манной муки, эта лапша каждый раз готовится идеально, а ее ребристые края захватывают каждую частичку бульона из супа.
Большинство рецептов супа-лазаньи, которые я видела, готовятся с колбасой или говяжьим фаршем, чтобы повторить классический итальянский рецепт. Но поскольку я стараюсь добавить больше блюд без мяса на наш обеденный стол, я выбрала этот вегетарианский рецепт лазаньи только с овощами:
- кабачки
- лук
- чеснок
- грибы
- шпинат
В сочетании с бульоном на основе томатов с ароматом орегано и базилика вкус лазаньи становится по-настоящему ярким.
Но вот где этот суп действительно приобретает вкус лазаньи, так это благодаря смеси трех сыров, которые сливочно плавятся в супе, создавая настоящий вкус лазаньи:
- сливочная рикотта
- измельчённый сыр моцарелла
- тертый сыр пармезан
- свежая петрушка и базилик
см. подробнее:28 дней легких рецептов макаронных изделий, которые можно приготовить прямо сейчас
Как приготовить суп-лазанью Crockpot
Если использовать крокпот или функцию медленного приготовления на Instant Pot, этот рецепт супа лазаньи очень легко собрать накануне вечером или утром и готовить на медленном огне в течение 7-8 часов или 3 1/2 —4 часа на высоком.
Перед тем как добавить лук, грибы и чеснок в медленноварку, обжарьте их в сковороде. Если у меня очень мало времени, я пропускаю этот шаг, не замечая особой разницы во вкусе.
Затем добавьте остальные ингредиенты (за исключением лапши для лазаньи), включите медленноварку и уходите. По окончании приготовления добавьте в суп готовую лапшу для лазаньи и бросьте несколько горстей шпината, чтобы он завял.
Перед подачей на стол добавьте часть сыра рикотта в суп, затем добавьте еще немного в каждую порцию.
см. подробнее:30 дней супов, рагу и чили, приготовленных для сохранения тепла зимой
Можно ли приготовить этот рецепт без медленноварки?
Я уверена, что можно. Скорее всего, вы захотите оставить суп кипеть на медленном огне в течение нескольких часов, а затем добавить в него готовую лапшу для лазаньи, как указано в инструкции. Недостатком приготовления супа лазанья на плите является то, что вы не можете выйти из дома, пока суп готовится.
Можно ли добавлять другие овощи в суп Crockpot Lasagna?
Я не вижу причин для этого! Вместо шпината можно легко использовать кейл, в дополнение к цуккини можно добавить замороженный горошек и так далее. Дайте мне знать, какие овощные комбинации вы попробуете!
см. подробнее:28 полезных для здоровья супов и тушеных блюд в медленноварке, которые нужно приготовить прямо сейчас
Советы по приготовлению супа лазанья в крокпоте
Избегайте готовить лапшу в крокпоте вместе с соусом с самого начала приготовления. В этом случае лапша впитает слишком много томатного соуса и станет липкой. Вместо этого приготовьте лапшу для лазаньи отдельно (немного недожарьте ее) и добавьте в конце приготовления для аромата.
Несколько читателей также предложили использовать сырные тортеллини вместо лапши для лазаньи и смеси рикотты. Если вы решите использовать тортеллини, я все же рекомендую готовить их отдельно и добавлять в суп непосредственно перед подачей, чтобы избежать размокания макарон.
Если вы любите мясо, не стесняйтесь готовить нарезанную куриную колбасу отдельно, а затем добавить в отдельные миски для более здоровой лазаньи.
см. подробнее:31 день рецептов здоровой комфортной пищи, которые нужно приготовить прямо сейчас
Другие рецепты лазаньи, которые вам тоже понравятся
- Тосс для лазаньи с индейкой болоньезе
- Рулетики из шпинатной лазаньи
- Лазанья с колбасой и рикоттой
- Лазанья из кабачков с грибами шиитаке
- Самая сырная лазанья со шпинатом и сыром
Больше любимых блюд, приготовленных с помощью ДеЛалло
- Запеченные ригатони с колбасой и сыром
- Как сделать потрясающую тарелку для салата антипасто
- Итальянский рубленый салат с маринованным нутом
- Запеченные фрикадельки из индейки со сливочной полентой и маринарой
- Рецепт курицы с капрезе за 30 минут
Инструменты, которые могут понадобиться для приготовления этого рецепта
- 6 QT Slow Cooker с крышкой
- Instant Pot 6-Quart Cooker
- Поварской нож из нержавеющей стали
- Мои любимые стеклянные миски для смешивания в гнезде
Какой ваш любимый вкус лазаньи? Поделитесь в комментариях ниже, и если это блюдо еще не появилось в блоге, то, возможно, скоро появится.
Ингредиенты
- 4 зубчика чеснока (рубленого или давленого)
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 4 чашки овощного бульона
- 1 средний желтый лук (нарезанный кубиками)
- 2 лавровых листа
- 2 чашки коричневых грибов (нарезанных)
- 2 кабачка (нарезанные)
- 1/4 чашки свежих листьев базилика (измельченных)
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/4 чашки петрушки (измельченной)
- 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
- 6 унций лапши для лазаньи ДеЛалло
- 3 столовые ложки томатной пасты DeLallo
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 1 чашка сыра моцарелла (измельченного)
- 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
- 4 чашки свежего шпината
- 8 унций сыра рикотта
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- щепотка кошерной соли
- 1 28-унцевая банка измельченных помидоров DeLallo
Инструкция
Для приготовления супа для лазаньи:
- Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и коричневые грибы и готовьте, пока они не начнут размягчаться, около 4-5 минут.
- Добавьте луковую смесь во вставку медленноварки на 6 кварт вместе с цуккини, измельченными помидорами, томатным соусом, овощным бульоном, лавровым листом, базиликом, орегано, хлопьями красного перца, кошерной солью и черным перцем.
- Установите медленноварку на низкий уровень и готовьте в течение 7 часов или на высокий уровень и готовьте в течение 3 1/2 - 4 часов.
- По окончании времени приготовления приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке, слейте воду и добавьте в суп. При желании нарежьте их на более мелкие кусочки.
- Добавьте шпинат и прогрейте до завядания.
- Вмешайте половину сырной смеси рикотты.
- Разлейте в суповые миски, сверху положите оставшийся сыр рикотта и посыпьте петрушкой и базиликом.
Для начинки из сыра рикотта:
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Охладите до готовности к подаче.
