Это вкусное овсяное тыквенное печенье с шоколадной крошкой полезно для здоровья, веганское и может быть легко приготовлено без глютена. Идеально подходит для удовлетворения тяги к тыкве!
Наступил сезон тыквы! По правде говоря, я из тех девушек, которые хотят готовить тыквенные лакомства круглый год, потому что я их очень люблю, но осенью у меня появляется дополнительное желание.
У меня есть тонна рецептов выпечки из тыквы в блоге, включая эти веганские тыквенные маффины и этот тыквенный хлеб, но у меня не было рецептов тыквенного печенья…до сих пор!
Почему я люблю это печенье
Это овсяное тыквенное печенье веганское, содержит менее 90 калорий и 8 граммов сахара каждое, и оно очень вкусное!
Они немного сладковаты (тыква имеет тенденцию делать это с выпечкой), но у них приятная жевательная текстура печенья благодаря овсяным хлопьям. Кокосовый сахар придает каждому кусочку прекрасный аромат патоки, и, конечно же, шоколадная стружка —сладкая и восхитительная. В целом, это очень вкусное печенье, которое обязательно нужно приготовить этой осенью!
Вот что вам нужно
- мука —для этого рецепта вы можете использовать муку из полбы, цельнозерновую или цельнозерновую муку! Я предпочитаю использовать цельнозерновую кондитерскую муку, потому что она легче цельнозерновой, содержит белок, клетчатку, витамины и минералы и с ней очень легко печь. Если вам нужно сделать это печенье без глютена, подойдет безглютеновая цельнозерновая мука.
- старомодная овсяная крупа —Для этого рецепта я рекомендую использовать овсяные хлопья (мне нравятся хлопья Bob’s Red Mill), но подойдут и овсяные хлопья быстрого приготовления. Овес, естественно, не содержит глютена, но легко подвергается перекрестному заражению, поэтому при необходимости обязательно берите сертифицированный безглютеновый овес.
- молотая корица и мускатный орех —идеальная пара осенних специй для этого печенья!
- пищевая сода —это поможет печенью подняться.
- морская соль —нотка соли действительно помогает другим вкусам в этом рецепте!
- тыквенное пюре —вы можете использовать консервированное тыквенное пюре или приготовить домашнее тыквенное пюре. Если вы используете покупное, убедитесь, что это не начинка для тыквенного пирога, потому что в ней много сахара.
- кокосовый сахар —Мне нравится использовать кокосовый сахар, потому что это натуральный сахар с более высокой питательностью, но подойдет и обычный белый сахар.
- кокосовое масло —это добавляет полезный жир и помогает скрепить печенье вместе.
- молотое льняное семя —Льняное семя добавляет в печенье полезные жиры и клетчатку, а также выступает в качестве заменителя яйца, помогая скрепить печенье вместе.
- ванильный экстракт —вкусный усилитель вкуса для этого печенья.
- стружка тёмного шоколада —Мне нравится использовать шоколадные чипсы Lily’s, потому что они не содержат сахара и имеют низкую калорийность.
Как приготовить овсяное тыквенное печенье
Приготовить это печенье проще простого! Начните со смешивания сухих ингредиентов в большой миске. Затем соедините влажные ингредиенты в отдельной миске, соедините их и аккуратно добавьте шоколадные чипсы.
Выложите округлые столовые ложки на лист для печенья, застеленный пергаментной бумагой, слегка придавите тесто в форме печенья и выпекайте! Как это просто!
Дополнительные ингредиенты
Я люблю добавлять в печенье шоколадную стружку, потому что тыква + шоколад —лучшее сочетание! Тем не менее, вы можете пропустить шоколадные чипсы или заменить их на другие ингредиенты. Вот несколько идей:
- сухофрукты —это тыквенное печенье будет очень вкусным с сушеной клюквой или финиками.
- измельчённые орехи —если вы любите орехи в своем печенье, добавьте горсть в это тесто! Я рекомендую грецкие орехи или орехи пекан, но подойдут любые орехи.
Как хранить тыквенное печенье
Дайте печенью полностью остыть на проволочной решетке, а затем переложите в герметичный контейнер для хранения. Если перед хранением печенье будет еще слегка теплым, в контейнере образуется конденсат, а это значит, что печенье будет влажным…никто не хочет влажного печенья! Храните при комнатной температуре до 5 дней, в холодильнике до недели или положите в морозильную камеру на срок до трех месяцев.
Популярные рецепты из тыквы
- Батончики с тыквенным пирогом
- Тыквенный хлеб
- Здоровые тыквенные кексы
- Тыквенная гранола
- Тыквенные батончики с шоколадной крошкой
- Мягкое тыквенное печенье
- Тыквенные маффины без муки
- Тыквенные пирожные
Больше овсяного печенья, которое нужно попробовать
- Печенье без выпечки
- Овсяное печенье с изюмом
- Овсяное печенье с чиа
- Овсяное печенье с арахисовым маслом
- Овсяное печенье с финиками
Ингредиенты
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка чистой ванили
- ½ чайной ложки морской соли
- ¼ чашки веганского темного шоколада
- 1 чашка спельты, цельнозерновой или универсальной муки
- ½ столовой ложки молотого льняного семени
- ¾ чашки старомодных овсяных хлопьев
- щепотка молотого мускатного ореха
- ¾ чашки консервированной тыквы или домашнего тыквенного пюре
- 1 чашка кокосового сахара
- ¼ чашки кокосового масла (растопленного)
- ½ чайной ложки пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Перемешайте сухие ингредиенты (муку, овсяные хлопья, корицу, пищевую соду, морскую соль и мускатный орех) в миске для смешивания.
- Смешайте вместе влажные ингредиенты (тыкву, сахар, кокосовое масло, льняное семя и ваниль) в отдельной миске.
- Соедините влажные и сухие ингредиенты.
- Добавьте шоколадные чипсы. Хорошо перемешайте.
- Выложите округлые столовые ложки на смазанный жиром лист для печенья. Ложкой или пальцами придавите тесто в форме печенья. Печенье не будет сильно расползаться, поэтому вы можете расположить их на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
- Выпекайте в течение 15-16 минут.
- Переложите печенье на проволочную решетку и полностью остудите перед употреблением или переложите в контейнер для хранения.
- Хранить при комнатной температуре до 5 дней, в холодильнике до недели или в морозильной камере до трех месяцев.
