Эти простые Веганские тыквенные маффины наполнены ароматом осени и готовятся менее чем за 15 минут. На гарнир можно добавить пепитас, чтобы добавить немного хруста, или шоколадную стружку для большего вкуса. Вы также можете использовать безглютеновую муку, чтобы сделать их безглютеновыми.
Тыквенные маффины —одно из моих любимых осенних лакомств, особенно в октябре и ноябре. Они готовятся из нескольких основных ингредиентов и наполнены ароматом тыквы и теплыми осенними специями. По вкусу они напоминают домашний тыквенный пирог в форме кекса. Эти вкусные кексы нравятся и детям, и взрослым!
Вы можете наслаждаться ими в обычном виде или добавить немного шоколадной стружки для сладкого вкуса. А если вам хочется немного хруста, добавьте сверху немного пепита. Эти маффины с тыквенной приправой готовятся быстро и легко, что делает их идеальным перекусом на ходу, завтраком или лакомством.
Эти тыквенные кексы являются веганскими, так как готовятся без яиц и масла. Они наполнены ароматом тыквы и нравятся всем!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Мука:Вы можете использовать цельнозерновую муку, цельнозерновую пшеничную муку или смесь безглютеновой цельнозерновой муки 1-1 с ксантамовой камедью. Нам нравится использовать безглютеновую муку для выпечки 1-1 от Bob’s Red Mill. Обязательно используйте безглютеновую муку, чтобы приготовить тыквенные кексы без глютена. Цельнозерновая кондитерская мука —еще одна хорошая замена универсальной муке.
- Тыквенный пирог со специями:Используйте наш рецепт домашней приправы для тыквенного пирога.
- Пищевая сода и пекарский порошок:В данном рецепте используется смесь обоих компонентов, но если у вас есть только пекарский порошок, вы можете использовать 2 1/2 чайные ложки с аналогичным результатом.
- Светло-коричневый сахар:При желании вместо него можно использовать кокосовый сахар.
- Тыквенное пюре:Вы можете использовать консервированное тыквенное пюре или домашнее тыквенное пюре. Не используйте консервированную начинку для тыквенного пирога, так как это не то же самое, что тыквенное пюре.
- Молоко:Используйте ваше любимое безмолочное молоко.
- Кокосовое масло:Вместо него можно использовать обычное или веганское сливочное масло, рапсовое или виноградное масло. Чтобы приготовить тыквенные маффины без масла, можно заменить масло несладким яблочным соусом.
- Кленовый сироп:При необходимости вместо него можно использовать мед или обычный сахар-песок.
- Яблочный уксус:Яблочный уксус —это не то же самое, что яблочный сидр. Не используйте яблочный сидр в этом рецепте.
- Дополнительная начинка или микс-ингредиенты:Посыпьте верх маффинов сырыми или обжаренными тыквенными семечками. Или добавьте 1/2 чашки шоколадных чипсов или орехов.
Как приготовить веганские тыквенные маффины
Этот рецепт готовится легко. Для приготовления этого рецепта тыквенных кексов не требуется никакого модного оборудования.
- Взбейте вместе муку, приправу для тыквенного пирога, пищевую соду и пекарский порошок в большой миске.
- В другой большой миске смешайте вместе тыквенное пюре, коричневый сахар, молоко, кленовый сироп, кокосовое масло, яблочный уксус и ванильный экстракт.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до объединения. Если вы используете какую-либо смесь, например, шоколадные чипсы или орехи, добавьте их в тесто сейчас.
- Выстелите форму для маффинов на 12 чашек чашками для выпечки. Заполните каждую чашку примерно на 3/4 тестом для маффинов. При желании можно посыпать пепитас.
- Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-23 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Советы экспертов
- Используйте свежее или консервированное тыквенное пюре. Не используйте начинку для тыквенного пирога, так как это не то же самое, что тыквенное пюре.
- Подсластитель:При желании количество подсластителя можно уменьшить. Или замените половину коричневого сахара одной дополнительной столовой ложкой кленового сиропа.
- Не перемешивайте тыквенные маффины слишком сильно. Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.
- Добавляйте смеси или начинки :Пепитас необязателен, но он придает дополнительный хруст. Посыпьте ими маффины перед выпечкой, если хотите. Используйте веганский шоколадные чипсы чтобы приготовить веганские тыквенные кексы с шоколадной крошкой. Орехи —еще одна хорошая смесь.
сделать безглютеновые веганские тыквенные маффины Не забудьте использовать заменитель безглютеновой цельнозерновой муки 1-1 для достижения наилучших результатов.
Хранение маффинов
Дайте веганским тыквенным маффинам полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней.
Заморозить Заверните каждый кекс в фольгу или полиэтиленовую пленку. Или положите в пакет для замораживания. Перед замораживанием выдавите из пакета как можно больше воздуха. Храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением дайте им полностью оттаять. Или положите в микроволновую печь на 15-30 секунд, чтобы разогреть.
Мы знаем, что вам понравится этот веганский рецепт тыквенных кексов. Если вы ищете другие способы использовать банку тыквы, попробуйте несколько наших любимых рецептов с тыквой.
Другие простые рецепты из тыквы
- Тыквенный хумус
- Тыквенный пирог
- Запеченные тыквенные пончики
- Тыквенно-шоколадное печенье
- Тыквенная паста
Если вы попробуете этот легкий веганский рецепт тыквенного кекса, не забудьте оставить оценку и отзыв о рецепте ниже!
Ингредиенты
- 3 столовые ложки кленового сиропа
- 1/2 чашки светло-коричневого сахара
- 3 чайные ложки приправы для тыквенного пирога
- пепитас, для гарнира ((по желанию))
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 3/4 чайной ложки пекарского порошка
- 3 столовые ложки кокосового масла (растопленного)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1/2 чашки несладкого немолочного молока
- 1 1/2 чашки неотбеленной цельнозерновой муки (или пшеничной муки)
- 1 чашка тыквенного пюре
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выстелите форму для маффинов на 12 чашек стаканами для выпечки и отложите в сторону.
- В большой миске взбейте вместе муку, приправу для тыквенного пирога, пищевую соду и пекарский порошок. Отложите в сторону.
- В другой большой миске смешайте тыквенное пюре, коричневый сахар, молоко, кленовый сироп, кокосовое масло, яблочный уксус и ванильный экстракт до полного объединения.
- Перемешайте сухие ингредиенты с влажными до полного объединения.
- Разложите тесто в подготовленные чашки для выпечки с помощью ложки или совочка для печенья, заполняя каждую чашку примерно на 3/4. При желании посыпьте пепитас.
- Выпекайте в течение 20-23 минут или до золотисто-коричневого цвета. Наслаждайтесь теплыми или холодными!
