Веганский рецепт салата «Кобб», который подарит вам все вкусные ароматы традиционного салата «Кобб», а также 19 г растительного белка! Веганский, не содержит глютена и является идеальным салатом для еды.
Есть ли на свете человек, который не любит хороший салат «Кобб»? Это один из моих любимых салатов. Есть так много способов изменить его и сделать его интересным, к тому же он наполнен начинками, которые заставляют вас чувствовать себя сытыми и довольными.
Я ем мясо, поэтому я постоянно готовлю этот салат Кобб с чернокожей курицей, но я хотела создать веганский салат Кобб для всех, кто хочет больше растительного белка в своей жизни.
Этот салат имеет много схожих компонентов с традиционным салатом «Кобб», только с веганским дополнением.
Веганский салат «Кобб»Ингредиенты
- молодой шпинат , весенний микс или нарезанный ромэн —Мне нравится использовать для этого салата детский шпинат. В нем много полезных веществ, а его листья меньше, нежнее и ароматнее. Для хрустящей основы можно также использовать спринг-микс или нарезанный ромэн.
- нут —вместо курицы или индейки мы используем нут. Я поступил просто и использовал только консервированный нут, но вы всегда можете приправить и обжарить его для дополнительного хруста!
- виноградные помидоры —Помидоры черри тоже подойдут! Я люблю сладкий вкус, который добавляют маленькие помидоры в этот салат.
- огурец —освежающее, хрустящее дополнение к салату.
- красный лук —добавляет аромат!
- кукуруза —Я использовала свежую невареную кукурузу, но вместо нее можно использовать замороженную, вареную или жареную кукурузу.
- морковь —для дополнительного хруста!
- бекон из темпеха —Вместо традиционного бекона или даже бекона из индейки мы используем бекон из темпеха, который является настоящей звездой этого блюда! Я люблю готовить домашний бекон из темпеха, который получается таким хрустящим и имеет восхитительный солено-сладкий вкус. Вы также можете использовать готовый бекон из темпеха, если хотите. Я люблю марку Lightlife.
- авокадо —это придает салату идеальную сливочность. Ищите авокадо, которые при надавливании на кожуру слегка подаются.
- одевание —мы используем простой винегрет из красного вина с дижонской горчицей, чесноком, кленовым сиропом, оливковым маслом extra virgin, морской солью и перцем.
Примечания и замены
Нут —Как я уже упоминала, я использовала консервированный нут, потому что его очень легко использовать! Если вам не нравится нут, вы можете заменить его другой белой фасолью, например, канеллини или северной фасолью.
Овощи —Самое замечательное в этом салате то, что его можно полностью настраивать в зависимости от того, какие ингредиенты у вас есть под рукой. Не стесняйтесь проявлять творческий подход и придумывать свои собственные сочетания овощей!
Свежие травы —Я люблю добавлять в этот салат свежий укроп, но, честно говоря, любая свежая трава будет вкусным дополнением.
Безмолочный сыр —Не стесняйтесь добавить немного веганской феты или любого безмолочного сыра для придания кремовости!
Приправа —Я люблю винегрет с красным вином, который я создала для этого салата, но любой винегрет подойдет, если вы в затруднении. Некоторые варианты:заправка для греческого салата, белый бальзамический винегрет, лимонный винегрет или заправка тахини с куркумой.
Можете ли вы приготовить этот веганский салат Кобб?
Да! Я люблю готовить этот салат заранее, чтобы иметь готовый обед на всю неделю.
Просто добавьте 2-3 столовые ложки заправки в банку с широким горлом размером с квартовую банку или на дно стеклянной емкости. Добавьте ингредиенты в следующем порядке:лук, морковь, огурец, нут, кукурузу и бекон темпе. Добавьте зелень и посыпьте сыром, если хотите. Когда вы будете готовы к подаче, встряхните контейнер и вылейте содержимое в миску. Сверху положите авокадо и украсьте свежим укропом, если хотите.
Больше вкусных веганских рецептов салатов:
- Салат из авокадо
- Салат из жареных овощей
- Салат из нута с карри
- Юго-западный салат из киноа
- Салат Фаттуш
- Салат из жареного сладкого картофеля
Ингредиенты
- 1 -2 авокадо (нарезанные)
- 1 чашка тертой моркови
- 1/2 чашки безмолочного сыра (по желанию)
- 1 чашка виноградных помидоров (разрезанных пополам)
- 12 чашек детского шпината (весенний микс или нарезанный ромэн)
- Свежий укроп (по желанию)
- 1/2 чашки красного лука (измельченного)
- 1/2 чашки кукурузы
- 1/3 чашки красного винного уксуса
- 1 большой огурец (нарезанный или измельченный)
- 3/4 чайной ложки морской соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 3 чашки вареного нута (около 2 банок по 15 унций)
- 1/2 чашки оливкового масла экстра вирджин
- 1 чайная ложка кленового сиропа
- 1 чайная ложка рубленого чеснока
- 6 ломтиков вареного бекона темпе (нарезанного)
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
Инструкция
- Приготовьте заправку:Приготовьте заправку, взбив вместе все ингредиенты в небольшой миске или стеклянной банке.
- Приготовьте бекон из темпеха:Приготовьте бекон темпех по моему домашнему рецепту или в соответствии с инструкциями на упаковке, если вы этого еще не сделали.
- Соедините ингредиенты:Положите зелень в миску и разложите равные порции нута, помидоров, огурца, моркови, кукурузы, красного лука, бекона темпех и сыра (если используется) поверх зелени.
- Добавьте авокадо и заправку:Непосредственно перед подачей на стол посыпьте салат авокадо и 2-3 столовыми ложками винегрета из красного вина или вашей любимой заправки. При необходимости украсьте свежим укропом.
- Для салатов в стеклянной банке:Добавьте 2-3 столовые ложки заправки в банку с широким горлом размером с квартовую банку. Добавьте ингредиенты в следующем порядке:лук, морковь, огурец, горох, кукурузу и бекон темпе. Добавьте зелень и посыпьте сыром. Когда вы будете готовы к подаче, встряхните банку и вылейте содержимое в миску. Сверху положите авокадо и украсьте свежим укропом, если хотите.
