Приготовьте в медленноварке кисло-сладкий темпех, который по вкусу точно такой же, как китайская еда на вынос. Это веганское блюдо, богатое овощами и очень простое в приготовлении!
Не знаю, что на меня нашло в последнее время, но я так увлеклась китайской едой. Позвольте уточнить, мы не заказывали китайскую еду каждый вечер или что-то в этом роде…Я просто провожу мозговой штурм и создаю здоровые домашние рецепты, вдохновленные нашими любимыми блюдами китайской кухни! В детстве я заказывала китайскую еду с говядиной и брокколи, и я создала рецепт с темпехом и брокколи, который полностью конкурирует с настоящим блюдом.
Возможно, вы уже знаете об этом, но я большой поклонник темпеха. Если вы еще не пробовали его, не пугайтесь! Это потрясающий растительный источник белка, и этот рецепт —отличное начало, ведь все, что вам нужно сделать, это бросить все ингредиенты в медленноварку. Независимо от того, вегетарианец вы или нет, темпех очень питателен и является отличным продуктом для включения в ваш рацион. Заинтригованы темпехом? Ознакомьтесь с моим постом о пользе темпеха и рецептами блюд из темпеха, которые стоит попробовать!
Теперь перейдем к рецепту! Это очень простой и понятный рецепт, который идеально подходит для приготовления еды. Вы даже можете приготовить его заранее и хранить в морозильной камере, пока не будете готовы его съесть! #победа
Белок = Темпе
- Белок в этом блюде —темпех (он же ферментированные соевые бобы). Он поставляется уже приготовленным, поэтому вам остается только нарезать его на кусочки и бросить в медленноварку. Не пугайтесь этого ингредиента. С ним очень легко работать, и он очень вкусный в этом блюде…обещаю!
Овощи
- Лучшие блюда начинаются с лука и/или чеснока, не так ли?! Красный лук имеет более мягкий вкус и придает блюду яркий цвет.
- Я решила включить зеленый болгарский перец в этот кисло-сладкий рецепт, потому что он отлично работает и обычно дешевле, чем другие цвета, но вы можете использовать болгарский перец любого цвета, который вы предпочитаете.
Кисло-сладкий соус
- В состав кисло-сладкого соуса обычно входит какой-либо томатный продукт —я видел много рецептов с кетчупом, но чтобы снизить количество сахара в этом блюде, я решил использовать томатный соус.
- Еще одна замена! В кисло-сладкий соус обычно добавляют соевый соус, но чтобы блюдо не содержало глютен, я заменила его тамари. Жидкий аминос Брэгга или кокосовый аминос тоже отлично подходят.
- Вместо того чтобы сыпать кучу сахара, я подсластила это блюдо ананасом и небольшим количеством кокосового сахара! Он придает идеальный сладкий вкус с легкой кислинкой.
- Яблочный уксус! Честно говоря, он объединил все блюдо и добавил кислотности, которая была необходима этому рецепту.
- Для загущения соуса используется порошок стрелолистника. Не забудьте про этот шаг, иначе соус получится жидким. Он похож на кукурузный крахмал, и его можно найти в большинстве магазинов здорового питания. Если у вас под рукой уже есть кукурузный крахмал и вы не хотите покупать манную крупу, то кукурузный крахмал, конечно, подойдет для этого рецепта. Подробнее о порошке маранты и кукурузном крахмале читайте здесь.
Ингредиенты
- 1 пакет замороженных кусочков ананаса весом 16 унций
- коричневый рис (киноа или рис из цветной капусты, для подачи)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1/4 чашки томатного соуса (или томатной пасты для более густого соуса)
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 2 зеленых болгарских перца (нарезанных)
- 1/2 стакана воды
- 8 унций темпех (нарезанный на кусочки)
- 2 столовые ложки тамари или аминос Bragg's
- 3 столовые ложки кокосового сахара
- 2 столовые ложки порошка маранты или кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды
- 1 красный лук (грубо нарезанный)
Инструкция
Медленная плита:
- Приготовьте соус, взбив все ингредиенты в небольшой миске.
- Добавьте темпех, лук, болгарский перец, ананас и кисло-сладкий соус в медленноварку. Готовьте на высокой мощности в течение 2-3 часов или на низкой мощности в течение 4-6 часов. В небольшой миске взбейте вместе порошок маранты и 2 столовые ложки воды. Влейте в медленноварку и перемешайте. Соус должен загустеть почти сразу. Если смесь кажется слишком жидкой, можно готовить ее еще 10-15 минут на высокой мощности, сняв крышку. Подавайте на коричневом рисе с начинкой по вкусу.
Instant Pot:
- Приготовьте соус, взбив все ингредиенты в небольшой миске.
- Добавьте темпех, лук, болгарский перец, ананас и кисло-сладкий соус в Instant Pot. Вручную установите время приготовления на 5 минут и вручную сбросьте давление. В небольшой миске взбейте вместе порошок маранты и 2 столовые ложки воды. Снимите крышку Instant Pot, всыпьте манную крупу и перемешайте. Установите Instant Pot на режим "Соте" и готовьте со снятой крышкой около 5-10 минут, периодически помешивая. Это поможет избавиться от лишней жидкости. Подавайте на коричневом рисе с начинкой по вкусу.
Плита:
- Приготовьте соус, взбив все ингредиенты в миске. Вылейте соус на темпех и оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь. Когда все будет готово, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на средне-высоком огне. Обжарьте лук и болгарский перец до мягкости, около 7-8 минут. Добавьте в сковороду маринованный темпех с соусом и кусочки ананаса.
- Уменьшите огонь до кипения и варите 10-15 минут или пока блюдо не станет теплым. В небольшой миске взбейте порошок манной крупы и 2 столовые ложки воды. Влейте в сковороду и перемешайте. Соус должен загустеть почти сразу. Подавайте на коричневом рисе с начинкой по вкусу.
