Этот веганский банановый хлеб приготовлен из цельнозерновой муки и кокосового сахара для облегчения буханки, которая получается идеально влажной и вкусной.
Кто-нибудь не как банановый хлеб?! Я уверена, что есть кто-то, но я еще не встретила его!
Этот веганский банановый хлеб готовится из простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас в кладовой. Он идеально влажный и просто замечательный!
Веганский банановый хлеб Ингредиенты
Вот все, что вам понадобится для приготовления этого простого веганского бананового хлеба:
- цельнозерновая кондитерская мука — Цельнозерновая кондитерская мука — это более легкая цельнозерновая мука, которая придает выпечке прекрасную текстуру! Белую цельнозерновую муку можно заменить и обычной цельнозерновой, но текстура будет более плотной.
- универсальная мука — Я решила использовать смесь цельнозерновой и пшеничной муки для выпечки, чтобы хлеб не получился слишком плотным. Однако при желании вы можете использовать цельнозерновую или цельнозерновую муку.
- пищевая сода — разрыхлитель, который помогает хлебу подняться.
- морская соль — добавляет аромат, но также важен для процесса подъема!
- банановое пюре — все дело в бананах! Чем старше, коричневее, мучнистее, тем лучше!
- кокосовый сахар — это мой любимый натуральный подсластитель для бананового хлеба.
- несладкое яблочное пюре — яблочное пюре заменяет жир! Он помогает сохранить влажность бананового хлеба и снижает количество калорий. Вы можете воспользоваться моим рецептом яблочного соуса или использовать покупной.
- немолочное молоко — Я предпочитаю использовать несладкое миндальное молоко, но подойдет любое безмолочное молоко.
- ванильный экстракт — незаменимое вкусовое дополнение к банановому хлебу.
- измельчённые грецкие орехи — Вы можете пропустить грецкие орехи, если хотите, но мне нравится дополнительная текстура и вкус!
Необязательные дополнения
Я знаю, что у каждого свои предпочтения, когда речь заходит о банановом хлебе! Кому-то нравится обычный, без всяких добавок, а кто-то любит все. Вот несколько идей:
- Орехи — Как я уже упоминала в списке ингредиентов, я люблю добавлять измельченные грецкие орехи в банановый хлеб, но орехи пекан также являются отличным дополнением.
- Шоколадные чипсы — Мне лично нравится сочетание вкуса банана и шоколада, поэтому я часто добавляю шоколадные чипсы в банановый хлеб.
- Черника — Если вы еще не пробовали добавлять свежую чернику в банановый хлеб, вы должны попробовать! Ягоды придают такой восхитительный вкус.
Можно ли сделать это блюдо без глютена?
Да! Я рекомендую использовать безглютеновую смесь вместо обеих мук, чтобы в сумме получилось 2 чашки. Для проверки я использовала безглютеновую муку Bob’s Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour. Хлеб не поднялся так сильно, как при использовании обычной муки, но все равно получился вкусным! Если вам нужен другой вариант бананового хлеба без глютена, попробуйте мой банановый хлеб из кокосовой муки.
Как подавать банановый хлеб
Мало что может быть лучше свежего, теплого бананового хлеба! Я люблю подавать его с небольшим количеством сливочного или кокосового масла, намазанного сверху. Он также вкусен с ореховым маслом и/или джемом.
Сделайте завтрак полноценным
Интересуетесь, что добавить к банановому хлебу для полноценного обеда? Вот несколько идей:
- Зеленый смузи с арахисовым маслом
- Киш со шпинатом без молочных продуктов
- Яичная запеканка с колбасой и овощами
- Обертывание для завтрака с яйцом, шпинатом и фетой
- Твердые вареные яйца
- Легкий фруктовый салат
Хранение остатков бананового хлеба
Знаете ли вы, что хранение бананового хлеба в холодильнике приводит к его высыханию? Либо оберните банановый хлеб полиэтиленовой пленкой, либо храните его в герметичном контейнере на столешнице до пяти дней.
Если вам нужно хранить его дольше, вы можете заморозить его! Вы можете заморозить целые буханки или предварительно нарезать их для удобной подачи, когда вы будете готовы разморозить и наслаждаться.
Другие быстрые хлеба, которые стоит попробовать
- Веганский яблочный хлеб
- Веганский кабачковый хлеб
- Клюквенно-банановый хлеб с шоколадными чипсами
- Здоровый тыквенный хлеб с низким содержанием сахара
- Тыквенный хлеб из муки киноа
- Цельнозерновой медово-коричневый хлеб
- Клубнично-банановый хлеб
Ингредиенты
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1,5 чашки бананового пюре (около 3 бананов)
- 1/2 чашки кокосового сахара
- 1/3 чашки несладкого яблочного пюре
- 2 столовые ложки немолочного молока
- 1 чашка цельнозерновой муки для выпечки
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1 чашка универсальной муки
- ½ чашки измельченных грецких орехов (дополнительные ингредиенты: шоколадные чипсы или черника)
Инструкция
- Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 350°F и подготовьте форму для буханки, смазав ее кулинарным спреем или выстелив пергаментной бумагой.
- Соедините влажные ингредиенты: В большой миске смешайте пюре из бананов, кокосовый сахар, яблочное пюре, молоко и ваниль.
- Соедините сухие ингредиенты: В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль.
- Смешать до однородности: Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Не перемешивайте слишком много, иначе банановый хлеб может получиться плотным и липким.
- Добавьте микс-ингредиенты: Добавьте грецкие орехи или другие ингредиенты.
- Выпекать: Выпекать 50-60 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. Наблюдайте за буханкой примерно на 40-й минуте, и если верх начнет подрумяниваться, накройте ее фольгой.
- Подавать: Выньте из духовки и дайте остыть в буханке в течение 10 минут перед нарезкой и подачей.
