Этот классический креветочный отвар, известный также как отвар по-деревенски, готовится быстро и является интересным блюдом для интерактивного ужина, во время отпуска или для летних вечеринок.
Впервые я сварил креветки на импровизированной семейной вечеринке в Пенсаколе, штат Флорида, где я чистил, макал и сосал каждый кусочек очень сладких местных креветок из Персидского залива, к которым я мог пробиться локтями. С тех пор я мечтаю устроить свой собственный креветочный кипяток. Как и мои классические креветки, приготовленные на пару с пивом, вареные креветки — это идеальная интерактивная еда для вечеринки, которая подарит вам мега-пляжные вибрации независимо от того, в отпуске вы или нет.
Это варево из креветок готовится на плите в одной кастрюле (самой большой, какая у вас есть) и готово к употреблению уже через 30 минут. Ингредиенты просты, как и способ приготовления: свежие креветки (в панцирях), картофель, колбаса андуй или кильбаса и кусочки сладкой кукурузы в початках. Все готовится в бульоне, настоянном на приправе Old Bay, лимоне и пиве, который после приготовления разбрасывается на столе, покрытом газетами, для создания ностальгической атмосферы старой школы, или подается на большом блюде или противне, если вы чувствуете себя более цивилизованно. Это непринужденно, весело и идеально подходит для толпы, потому что готовится много и вручную.
Что входит в это варево из креветок
Для этого рецепта варки креветок не нужно много ингредиентов, просто классические южные основы, брошенные вместе в кастрюлю.
Вот что вам понадобится для варки креветок:
- Детский картофель (красный, белый или смесь)
- Колбаса-кильбаса или колбаса андуй, в зависимости от того, что вам больше нравится
- Кукуруза в початках
- Креветки — оставьте кожуру, потому что вы будете есть их так же, как едите очищенные креветки.
- Пиво светлый эль
- Приправа Old Bay
- Лимоны
- Вода
- Коктейльный соус, растопленное масло и острый соус для сервировки
Как приготовить отвар из креветок
Доведите воду и ароматические вещества до кипения . Соедините воду, пиво, Old Bay и половинки лимона в самой большой кастрюле, которая у вас есть, и доведите до кипения. При необходимости можно разделить воду на две кастрюли. Уменьшите огонь до равномерного кипения на среднем огне.
Приготовьте картофель, колбасу, кукурузу и креветки. . Поскольку все готовится в разное время, вы будете делать это поэтапно. Сначала картофель и колбаса варятся вместе, затем добавляется кукуруза. И наконец, креветки варятся 2-3 минуты — скорее для того, чтобы окунуть их в эту ванну со Старым заливом.
Слейте воду и подавайте на стол . Слейте смесь, оставив 1 стакан горячего бульона, и разложите лакомства на покрытом газетами столе или на большом сервировочном блюде или листе. Выжмите половинки лимона из смеси и полейте растопленным маслом и таким количеством бульона, какое вам нравится. Перемешайте, чтобы все соединилось. Посыпьте еще раз Old Bay и подавайте с четвертинками лимона, коктейльным соусом и острым соусом.
Как долго варить креветки
Креветки не требуют много времени для приготовления, особенно если они варятся в кипящей воде. После добавления в горячую воду варите креветки до тех пор, пока они не станут розовыми, что займет всего 2-3 минуты. Они будут продолжать готовиться, пока отдыхают.
Что подходит к отварным креветкам
Одно из преимуществ варки креветок в том, что это, по сути, универсальное блюдо. Вот несколько рецептов, которые можно подать к нему:
- Жареная спаржа
- Как приготовить классический макаронный салат
- Салат из огурцов с укропом
- Как приготовить лучший лимонад
- Лучший рецепт «Кровавой Мэри
Ингредиенты
- Острый соус (для подачи)
- 4 лимона (разделить (два разрезать пополам; 2 нарезать четвертинками))
- Коктейльный соус (для подачи)
- 1 12-унциевая бутылка пива (, (светлый эль отлично подходит))
- ½ чашки приправы Old Bay
- 5 кварт воды
- 8 колосьев кукурузы (очищенные от шелухи, вымытые и разрезанные пополам)
- 2 фунта креветок (в панцирях, промытых и осушенных)
- 28 унций колбасы андуй или кильбасы (нарезанной на 2-дюймовые куски)
- 4 столовые ложки соленого сливочного масла (растопленного)
- 3 фунта детского картофеля (красный или белый, или смесь)
Инструкция
- Добавьте воду, пиво, Old Bay и половинки лимона в самую большую кастрюлю и доведите до кипения (в качестве альтернативы можно разделить все на две кастрюли). Уменьшите огонь до равномерного кипения на среднем огне. Добавьте картофель и сосиски (возможно, придется увеличить огонь, чтобы снова закипело) и варите 10 минут. Затем добавьте кукурузу и варите 5 минут. Наконец, добавьте креветки и варите до розового цвета, около 2-3 минут.
- Слейте смесь, оставив 1 стакан горячего бульона, и переложите ингредиенты на большое сервировочное блюдо или противень. Выжмите половинки лимона из смеси и полейте растопленным маслом и таким количеством бульона, какое вам нравится. Перемешайте, чтобы все соединилось. Затем посыпьте Олд Бэй и подавайте с четвертинками лимона, коктейльным соусом и острым соусом.
