Свежеиспеченный торт всегда является центром внимания любого празднования дня рождения. Разве не еда всегда в центре внимания? И поскольку сегодня я здесь, чтобы помочь отпраздновать день рождения моей милой подруги по блогу, я решила испечь торт для вас. Когда я росла, на каждый день рождения в моей семье моя мама, бабушка или тети пекли торт, покрывали его изысканной глазурью, а затем часами украшали его.
Если я собираюсь съесть калории, содержащиеся в кусочке торта, то лучше бы он того стоил. Я говорю о богатом, декадентском торте, наполненном вкусом, а не о купленном в магазине сухом безвкусном куске сахара. Этот торт из ванильных бобов с клубничным кремом стоит каждой унции. Клубничный крем создает естественный розовый цвет, который является ярким, веселым и идеально подходит для дней рождения, свадебных торжеств, детских праздников или даже Дня матери.
Торт из ванильных бобов
Торт получается влажным и декадентским, а глазурь наполнена сладким клубничным вкусом. Вы полюбите эту глазурь. Она всегда получает восторженные отзывы. Глазурь гладкая и декадентская, но не слишком насыщенная.
Клубника и ваниль —одно из моих любимых сочетаний. Поскольку я использую свежие, натуральные и органические ингредиенты всегда, когда это возможно, для ароматизации торта я использовала ванильные бобы высшего сорта, а для глазури —свежую спелую органическую клубнику. Оба компонента необходимы для получения высококачественного и ароматного торта.
Ингредиенты
- 4 1/2 чашки универсальной муки
- 1 чашка свежей клубники
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чашки пахты (комнатной температуры)
- 9 яичных белков (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 1/2 чашки несоленого сливочного масла комнатной температуры ((3 палочки))
- 1 1/2 чашки несоленого сливочного масла ((3 палочки) комнатной температуры)
- 6-7 чашек кондитерского сахара (просеянного*)
- 2 2/3 чашки сахара
- 2 столовые ложки пекарского порошка
- 1 стручок ванили (расколотый и очищенный или 1 столовая ложка пасты из стручков ванили)
Инструкция
Приготовить торт:
- Разогрейте духовку до 350° F. Смажьте края трех круглых сковородок размером 8" x 2". Посыпать мукой и вытряхнуть излишки. Выстелите дно каждого противня кругом из пергаментной бумаги.
- В миксере с лопастной насадкой взбейте масло с сахаром на средне-высокой скорости до пушистости и бледности, около 4-5 минут. Понизьте скорость до средней и постепенно добавляйте яичные белки, перемешивая до полного смешивания.
- В миску среднего размера просейте муку, пекарский порошок и соль. Взбейте ванильный экстракт и ванильную пасту (или содержимое ванильного стручка) в пахту. Всыпьте треть сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте половину пахты, затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и пахту, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешайте до полного смешивания.
- Равномерно распределите тесто между подготовленными противнями. Разровнять маленькой офсетной лопаточкой и выпекать в течение 30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не окажется чистой.
- Остудите коржи на противне в течение 10 минут, затем проведите ножом по краям, переверните коржи на решетку и снимите пергаментную бумагу. Дайте полностью остыть.
Приготовить клубничную глазурь:
- Пюрируйте клубнику в кухонном комбайне. Процедите пюре через сито с мелкой сеткой, установленное над миской, чтобы удалить семена. В электрическом миксере с лопастной насадкой соедините сливочное масло и половину сахара. Взбивайте на низкой скорости, пока хорошо не смешаете. Добавьте вторую половину сахара и две столовые ложки клубничного пюре, перемешивая до объединения. Увеличьте скорость до средней и добавляйте пюре по столовой ложке за раз, пока не получите желаемый цвет и вкус (я использовала все пюре). Добавьте ваниль и взбивайте на высокой скорости около 30 секунд, чтобы глазурь стала светлее.
Для сборки торта:
- Поместите один слой торта на подставку, тарелку или доску для торта. Распределите и разровняйте 3/4 чашки глазури, используя небольшой офсетный шпатель. Повторите со вторым слоем торта. Положите сверху третий слой торта и покройте верх и бока торта оставшейся клубничной глазурью. Охладите не менее 30 минут и подавайте к столу.
