Легкие и пушистые вафли, приготовленные с гоголь-моголем и политые домашним сиропом с корицей.
Вы уже чувствуете Рождество в воздухе? Оно практически окружает нас.
Вот почему эти вафли «Эгг-ног»с сиропом из корицы —просто ОБЯЗАТЕЛЬНЫ!
Если вам интересно…да, в эти вафли добавлен настоящий гоголь-моголь!
Хитрость приготовления этих вафель заключается в том, что мы отделяем яичные белки от желтков. Затем взбиваем белки, пока они не станут жесткими, и добавляем их в тесто. Это делает конечный результат хрустящим снаружи и мягким и пушистым внутри.
Просто маленькая хитрость, которой я научился у нашего друга, с которым мы ходили в церковь и который делал абсолютно лучшие вафли!
Конечно, вы можете пропустить этот шаг, если хотите, но он стоит того, чтобы потратить лишнюю минуту вашего времени.
Ингредиенты
- 1 чашка светло-коричневого сахара
- 2 ст. л. светло-коричневого сахара
- 1 чашка воды
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 3 ч.л. пекарского порошка
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. молотой корицы
- 2 яйца (отдельно)
- 2 чашки гоголь-моголя
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. соли
- ⅓ чашки растительного масла
Инструкция
- Вафли с гоголь-моголем
- Пока готовится тесто, разогрейте вафельницу.
- В миске среднего размера соедините муку, пекарский порошок, соль и светло-коричневый сахар. Перемешайте вилкой, чтобы перемешать.
- В небольшой миске соедините гоголь-моголь, масло и ванильный экстракт. Разделите яйца, добавив желтки к влажным ингредиентам, а белки положите в другую небольшую миску.
- Ручным миксером взбейте яйца до образования жестких белых пиков. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте. Затем добавьте яичные белки. (Так вафли получаются очень пушистыми!).
- Сбрызните вафельницу антипригарным спреем, затем приготовьте вафли в соответствии с инструкциями вафельницы.
- Сироп с корицей
- В небольшой сотейник добавьте светло-коричневый сахар и корицу. Перемешайте. Взбейте вместе воду и кукурузный крахмал, затем влейте в сотейник. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, доведите смесь до кипения.
- После закипания варите еще 2-3 минуты, помешивая. Это позволит смеси загустеть. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте, пока масло не растопится. Перед употреблением дайте сиропу остыть в течение нескольких минут. Можно использовать в теплом или холодном виде.
