Наполненные зеленью, овощами и креветками на гриле, эти свежие спринг-роллы с креветками требуют некоторого терпения для сборки, но они такие ароматные!
Одна из вещей, которые я читал в бизнес-книгах по самопомощи, почерпнул из моих любимых подкастов и, по сути, просто узнал на жизненном пути, заключается в том, что самые успешные люди — это те, кто делегирует полномочия.
Делегирование = выполнение работы.
Когда-то давно я считал себя великим делегатом. Я мог взглянуть на ситуацию, увидеть видение того, что нужно сделать, определить наиболее эффективный путь достижения цели и направить людей в моем лагере, чтобы они шли вперед и процветали. Но в последнее время мне кажется, что я разучился находить путь. И из-за этого я чувствую себя немного побежденным и барахтаюсь, как рыба в воде.
При этом мой муж все равно скажет, что я властная. Я предпочитаю называть это делегированием полномочий другим, обучая их своему видению эффективности. Ладно, я признаю это, я ворчу. Так почему же так трудно позволить другим помогать? Не делать все самому? Поделиться теми деталями, которые вы узнали в школе тяжелых испытаний? Эй, это нормально — перестать быть мучеником!
Одна из лучших и худших сторон работы соло-предпринимателя за занавесом 27-дюймового HD-экрана компьютера заключается именно в этом: вы работаете сами по себе. Вы выполняете черновую работу, вы разделяете хорошее и плохое.
Но вы также можете обнаружить, что снова превратились в шестилетнего ребенка, которому нужно научиться делиться — и все заново. Потому что, когда вы делитесь, происходят хорошие вещи.
Я работаю над этим. Я заставляю себя вернуться к тому, чтобы учить других, но при этом не быть начальником. У меня нет всех замечательных идей, но у меня есть несколько из них, и время от времени отдавать бразды правления — это хорошо. Для меня полезно учиться у других и учить тому, что знаю я.
Потому что именно так поступают блогеры вроде меня.
Так что я собираюсь приступить к делегированию. Начну с этих малышей, скрученных вручную.
Вьетнамские спринг-роллы — это, по сути, салат в портативном, переносном и съедобном устройстве для подачи. А если нужно много нарезать, собрать и завернуть, то это идеальная задача для делегирования. БУМ! Делегирование задачи №1: СДЕЛАНО!
Приготовить спринг-роллы с креветками в домашних условиях несложно, но очень важно, чтобы учитель поделился советами и хитростями в секретах приготовления роллов. Это руководство очень полезно, и я обращаюсь к нему, когда забываю о таких тонкостях, как разрезание креветок пополам и укладывание их красивой стороной вниз, чтобы они завернулись красиво и все такое. Вот пример.
Особенно если подавать их в выдолбленной лодочке из огурца. БУМ! Еще одна задача, делегированная моему другу Адаму. Насколько это умно? Довольно умно и просто еще один пример того, как делегировать полномочия, и все чудесным образом происходит. Другими, а не вами!
Спринг-ролл с креветками Ингредиенты
Этот рецепт спринг-роллов невероятно универсален, его можно готовить с разными белками и овощами, чтобы использовать все, что есть в холодильнике. Для этого рецепта спринг-роллов с креветками я использовала:
- Креветки
- Оливковое масло
- Цедра и сок лайма
- Обертки из рисовой бумаги
- Кошерная соль и перец
- Лапша вермишель
- Овощи
- Свежие травы
Что касается соуса для вьетнамских спринг-роллов, я сделала два! Я выбрала домашний арахисовый соус и соус для макания Нуак Чам, оба из которых невероятно просты в приготовлении. Вам не обязательно делать оба соуса (или один из них), если вы не любите соусы для макания.
Как приготовить вьетнамские спринг-роллы
Чтобы приготовить эти спринг-роллы со свежими креветками, сначала нужно подготовить креветки (т.е. очистить от панциря, удалить хвосты и т.д.). Затем нанесите сверху немного оливкового масла, затем сок и цедру лайма, кошерную соль и перец. Насадите креветки на шампуры и обжарьте на гриле, затем дайте им полностью остыть перед сборкой вьетнамских спринг-роллов.
Чтобы приготовить спринг-роллы, сначала замочите на минуту обертку из рисовой бумаги в теплой воде. Затем переложите ее на плоскую поверхность, сверху положите свежую зелень и нарезанные овощи, лапшу вермишель и половинки креветок на гриле. Заверните все это и разрежьте пополам. Подавайте с любимым соусом для макания.
Можно ли использовать сушеные травы вместо свежих?
Нет, сушеные травы гораздо сильнее по аромату и не подходят по текстуре для этих свежих весенних рулетиков. Свежие травы — и их ассортимент — очень важны для аромата. Так что не экономьте. Я люблю тайский базилик за его лакричный вкус, свежие листья мяты и, конечно же, кинзу, которую я добавляю в роллы в виде стеблей, листьев и всего остального.
Можно ли приготовить их с курицей?
Если это то, что у вас есть под рукой, дерзайте! Вы можете приготовить партию запеченных куриных грудок в выходные и нарезать их в течение недели, чтобы сделать вкусный вариант этих спринг-роллов с креветками.
Советы по приготовлению спринг-роллов с креветками
Для этого рецепта вьетнамских спринг-роллов я приготовила креветки на гриле, потому что мне захотелось, чтобы маленькие ракообразные приобрели приятную поджаристую корочку. Кроме того, гриль — это так просто и быстро в летние месяцы. Но если у вас нет гриля, обжарьте креветки на сковороде на средне-высоком огне в небольшом количестве оливкового масла, переворачивая по 2-3 минуты с каждой стороны.
Кроме того, я использовала металлические шпажки, но если вы используете деревянные, обязательно замочите их примерно на 30 минут, прежде чем нанизывать на шпажки.
Важная часть спринг-роллов — сочетание хрустящих овощей со скользкой рисовой вермишелью. Я меняю овощи местами в зависимости от того, что есть в холодильнике. Для хруста можно использовать красный, оранжевый или желтый болгарский перец, джикаму, морковь, ростки фасоли, огурцы и даже цуккини.
Эти роллы следует есть в день их приготовления. Охлаждение в течение ночи может привести к тому, что рисовая бумага станет немного жесткой и не такой податливой на укус. Тем не менее, я съела их на следующий день на обед и подала на ужин на следующий вечер, и они все еще были совершенно восхитительными, хотя и немного более зубастыми.
Больше простых рецептов приготовления креветок
- Коктейль из креветок
- Креветки, приготовленные на пару с пивом Peel ‘n Eat
- Сочные греческие запеченные креветки
- Такос из креветок с кремом из авокадо
- Миски с креветками с лаймом чипотле
Больше вьетнамских рецептов, которые вам понравятся
- Фо Га (вьетнамский куриный суп с лапшой)
- Салат из свежей вьетнамской лапши
- Курица сатэй с миндальным соусом для заправки
- Вьетнамская приправа и соус для заправки (Nuoc Mam Cham)
- Вьетнамские миски для салата с рисовой лапшой
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1/2 чашки листьев тайского базилика
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 2 чашки весенних зеленых листьев
- Соусы для заправки из арахиса и нуак чама
- 1/4 чашки соуса хойсин
- 1/2 чашки листьев кинзы
- 1 фунт неочищенных креветок (16-20 штук на фунт. Я предпочитаю розовые креветки Key West, потому что они очень сладкие)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка воды
- 1/4 чашки рисового винного уксуса
- 1 лайм (сок)
- 1/4 чайной ложки дробленого красного перца
- 10-12 8-дюймовых круглых оберток из рисовой бумаги
- 3-4 лайма (сок)
- 1/4 чашки рыбного соуса
- 6 унций рисовой или вермишелевой лапши (размягченной в горячей воде и слитой)
- 2 столовые ложки тертой моркови
- 1 чайная ложка цедры лайма
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 красный болгарский перец (очищенный от семян и тонко нарезанный)
- 1 огурец (очищенный от кожуры, семян, разрезанный пополам и тонко нарезанный)
- Щепотка хлопьев красного перца
- 2 моркови (очищенные, разрезанные пополам и тонко нарезанные)
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 чашки листьев мяты
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки гладкого арахисового масла
Инструкция
- Очистите креветки от панциря, удалите у них хвосты и промойте. Положите в миску, сбрызните оливковым маслом, соком лайма и цедрой лайма, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
- Насадите креветки на шампуры и разогрейте гриль на среднем огне. Смажьте гриль маслом или кулинарным спреем и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, затем снимите и дайте остыть.
- Когда креветки остынут, снимите их с шампуров, разрежьте пополам от головы до хвоста и отложите в сторону.
- Наполните большую тарелку или блюдо pyrex теплой водой, окуните рисовую обертку в теплую воду и полностью погрузите ее в воду на 1 минуту. Положите обертку на чистую ровную поверхность и разложите несколько ломтиков овощей и зелени на нижней 1/3 обертки, затем сверху положите несколько листьев салата, небольшую горсть вермишелевой лапши, затем еще ломтики овощей и зелень.
- Положите 3 половинки креветок, обжаренные на гриле, на рисовую бумагу прямо над стопкой вермишели и овощей. Сложите нижнюю часть рисовой бумаги поверх вермишели и овощей и сверните, чтобы получился цилиндр. Сложите две стороны цилиндра, чтобы получился пакет, и продолжайте сворачивать, пока он не станет напоминать ролл в форме буррито. Разрежьте пополам или на трети и подавайте с арахисовым соусом и соусом нуак чам.
