Терпкий горчичный соус придает вкус этому рецепту запеченного на сковороде лосося с карамелизированной спаржей и картофелем —суперпростой ужин с минимальной уборкой.
Ужин из лосося в сковороде
Если этот рецепт на сковороде даст вам хотя бы 15 дополнительных минут, чтобы провести их с теми, кого вы любите, моя работа на сегодня выполнена.
Речь идет не только о смаковании еды, но и о смаковании моментов.
Несколько моих местных друзей-блоггеров проходят через испытания и невзгоды, которые напомнили мне, что именно так и нужно поступать. Неожиданная смерть любимой мамы одного из друзей. Диагноз лейкемии у милейшего дошкольника другой подруги-блогера, и неизвестный прогноз еще одной подруги-блогера после волнующего и длительного пребывания в больнице, где все еще остаются вопросы.
Обнимите своих детей. Поцелуйте своего мужа, жену или партнера. Позвоните своей маме. Прижмитесь к своему питомцу, ведь они —ваши дети. Время драгоценно, и вы не должны терять ни минуты.
Этот рецепт ужина из лосося на сковороде с листами заставит вас войти и выйти из кухни, чтобы вы могли заняться тем, что действительно, действительно важно. Теми, кого вы любите.
Я могу гарантировать, что вы полюбите этот рецепт горчичного лосося так же, как и они, потому что он невероятно простой, быстрый и позволяет легко планировать питание на неделю, а вкусные остатки можно распределить на всю неделю.
Что входит в это блюдо из лосося на сковороде?
Для приготовления этого ужина из лосося на сковороде требуется всего 10 минут и минимум ингредиентов. Вот что вам понадобится для приготовления этого ужина из лосося с дижонской горчицей:
- Лимоны
- Горчица
- Свежий укроп
- Филе лосося
- Новый картофель
- Спаржа
- Чеснок
- Оливковое масло
- Кошерная соль и перец
Как приготовить ужин из лосося на сковороде
На самом деле нет более простого способа приготовления пищи, чем приготовление на сковороде. Выберите противень, застелите его алюминиевой фольгой и выложите на него свои продукты. У меня есть несколько размеров противней в зависимости от того, где я готовлю —в своей полноразмерной духовке или в маленькой тостерной печи. Мне нравится, что она поджаривает тосты и имеет конвекционную печь, и я нашла ее в продаже!
Алюминиевая фольга обеспечивает самую простую уборку. Я слегка смазываю овощи оливковым маслом, чтобы они не прилипли к фольге, а затем просто приправляю кошерной солью и свежемолотым черным перцем. На мой взгляд, хорошей рыбе больше ничего и не нужно.
При любой возможности (или в сезон) выбирайте лосося, пойманного в дикой природе, а не выращенного на фермах, чтобы получить наилучший вкус. Если вы все же выбрали фермерский лосось, выбирайте стальноголового или королевского лосося, они просто вкуснее, потому что в них больше жира.
Для этого рецепта ужина на сковороде я использовала тонко нарезанный картофель, нарезанный на мандолине. Я люблю мандолины за то, что можно регулировать толщину нарезки и каждый раз делать ее одинаковой. Я приобрела такую мандолину много лет назад, но позже открыла для себя эту ручную версию, которую теперь дарю почти на каждую свадьбу, потому что она чертовски удобна и легко моется. Она не так долго остается острой (у меня их уже две), но за такую цену не так больно покупать новую, когда она износится. К тому же, это позволяет быстрее убирать.
Победа!
Я использовал очень простую натирку из лимонного сока, дижонской горчицы и зернистой горчицы с небольшим количеством укропа. Я обычно делаю больше, чтобы использовать для макания или для остатков. Я люблю посыпать весь противень свежим укропом (или другими травами) после того, как он вышел из духовки, чтобы придать блюду более яркий вкус.
Можно ли использовать другой вид горчицы?
Да, вы можете менять виды горчицы, которые вы используете в этом рецепте ужина из лосося. Если вы отклоняетесь от рецепта, обязательно попробуйте горчичный соус, прежде чем намазывать его на лосося, чтобы убедиться, что вы достигли правильного баланса вкусов.
Как узнать, когда лосось готов?
Лосось, приготовленный на сковороде, должен запекаться в течение 15-20 минут. Вы поймете, что рыба готова, когда она будет легко протыкаться вилкой.
Советы по приготовлению ужина из лосося на сковороде
Для этого рецепта я использую большую алюминиевую сковороду или сковороду из нержавеющей стали (на самом деле она называется половиной сковороды) размером 18″ X 13″ с 1-дюймовым бортиком. Бортик необходим для того, чтобы соки не выливались на пол духовки.
Этот рецепт можно легко адаптировать к другим видам рыбы, таким как треска или палтус и даже тунец. Ключевым моментом в сочетании овощей с белком при приготовлении на сковороде является выбор рыбы и овощей, которые будут равномерно готовиться вместе. Я соединила тонко нарезанную спаржу и тонко нарезанный картофель с более тонким филе лосося, зная, что они будут готовиться примерно в одно и то же время.
Для более плотного рыбного филе можно выбрать более сытные овощи, например, нарезанный мелкими кубиками сладкий картофель, брокколи, лук и цветную капусту. Если кажется, что одно или другое блюдо готовится быстрее, переложите его с противня на блюдо, накройте фольгой и готовьте остальное до готовности по своему вкусу.
Другие простые рецепты из лосося на ужин
- Запеченный лосось с кремом фрайш
- Сливочная паста с лососем и спаржей
- Лосось с кленовой корочкой за 10 минут
- Пирожки с лососем и сливочным соусом из запеченного красного перца
- Лосось припущенный с горчично-укропным соусом
Мне остатки, пожалуйста!
Одна из прелестей приготовления на сковороде —это то, что это блюдо очень легко приготовить в воскресенье или понедельник и съесть его в качестве остатков на обед или ужин в течение недели. Или нарезать остатки и сделать из них киш на завтрак или поздний завтрак.
Вот несколько идей для того, чтобы ваш ужин из лосося был сытным в течение всей недели.
Лосось в горчице за лапшой из цуккини
Это не столько рецепт, сколько мой настоящий обед. А вчера вечером это снова был мой ужин из остатков. И яркий пример того, как легко ужин на сковороде может превратиться в блюда на всю неделю.
Приготовить рецепт:Тонко нарежьте или накрутите спиралью 1 цуккини (этот спирализатор —мой любимый) и бросьте в антипригарную сковороду с капелькой оливкового масла на средне-сильном огне. Готовьте 4-5 минут, периодически подбрасывая. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем, а сверху положите кусочек оставшегося филе лосося, разогретого в микроволновой печи. Я обычно готовлю дополнительный горчичный соус, чтобы полить его сверху.
Такос из лосося с чипотле
Хотя в этом рецепте даны указания по приготовлению лосося с самого начала, вы можете просто посыпать остатки лосося чипотле, чтобы придать ему более пикантный вкус.
Получить рецепт | What’s Gaby Cookin’
Запеченные марокканские котлеты из лосося
Классические марокканские специи —кумин, корица, лимон, мята —ароматизируют лепешки, которые затем окунают в сливочно-йогуртовый соус.
Получить рецепт | Cookin’Canuck
Ручные пирожки с копченым лососем, сливочным сыром и огурцом со свежим укропом
В оригинальном рецепте используется копченый лосось, но я чувствую, что оставшийся лосось подойдет как нельзя лучше.
Получить рецепт| Порт и Фин
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1/4 чашки свежего укропа (измельчить и разделить)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 лимон (тонко нарезанный)
- 1 1/2 фунта мелкого нового картофеля (красного или белого)
- 1 1/2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 2-фунтовое филе стальноголового или королевского лосося (без кожи)
- 1/2 лимона (сок)
- 1 фунт тонкостебельной спаржи (деревянные стебли удалены)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 1/2 столовые ложки зернистой горчицы
- 4-6 зубчиков чеснока (очищенных, оставленных целыми и раздавленных стороной ножа)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 450 градусов F.
- Застелите алюминиевой фольгой противень размером 18 X 13 дюймов. Разложите ломтики лимона на противне.
- В небольшой миске смешайте лимонный сок, зернистую горчицу и дижонскую горчицу. Приправьте солью и перцем и 1 чайной ложкой свежего укропа. Выложите лосося на противень и натрите горчичным соусом. Приправьте кошерной солью и черным перцем.
- Тонко нарежьте картофель (я оставляю шкурку) и положите в миску со спаржей и раздавленными зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Разложите овощи на листе как можно более равномерно. Приправьте еще солью и перцем по желанию.
- Запекайте лосось и овощи в течение 15-20 минут или до желаемой степени готовности, проверяя время приготовления на отметке 10-12 минут.
- Подавайте с дополнительным горчичным соусом по желанию, посыпьте свежим укропом и дольками лимона, если хотите.
