Восхитительно легкие и пушистые тыквенные кексы с глазурью из соленой карамели —восхитительное сочетание вкусов в любое время дня!
Пару лет назад одно из моих любимых мест, куда я ходила обедать, неожиданно закрылось. Однажды мы буквально подъехали туда, чтобы обнаружить, что двери заперты, а в окне висит табличка. Это был грустный, печальный день….. и в течение нескольких месяцев мы наблюдали и гадали, когда здание было снесено и началось новое строительство…. что же могло бы занять его место? И вот однажды…. мы получили ответ. На вывеске было написано:«Скоро будет:Culver’s».
Калверс!? Из всех восхитительных ресторанов, которые могли бы заменить мое любимое место обеда, мы получили Culver’s????? Излишне говорить, что я был не в восторге. Не поймите меня неправильно —я наслаждаюсь иногда салатом из Culver’s или корзинкой творожных сырков (которые, кстати, очень вкусные)…. но из всех мест, которые я мог бы выбрать, Culver’s не вошел бы даже в мою первую двадцатку!
И все же…. за последние 6 месяцев…. мы были там, наверное, около 5 раз! Это больше, чем мы были в любом другом ресторане! Потому что, когда дети становятся старше и имеют больше права голоса в выборе места, куда мы идем есть, Culver’s занимает важное место в их списке. Примерно в первой пятерке! Они не только любят свою еду, но теперь могут прочитать надпись «Вкус дня». Так что каждый раз, когда мы проходим мимо, они видят все вкусности, которые подают внутри! Мне неприятно это признавать, но мы постепенно становимся людьми Калвера.
И с тех пор, как мы стали приверженцами Culver’s, я стала уделять больше внимания! На купоны, специальные предложения и, конечно же, на вывеску. На днях, проходя мимо, я заметила, что они рекламируют новый вкус бетономешалки —«Соленая карамельная тыква». Хмммм…. подумал я…. интересно! И с тех пор я не могу перестать думать об этом. Итак, вот моя лучшая попытка приготовить соленую карамельную тыкву по образцу Culver’s. Думаю, в том, чтобы стать людьми Culver’s, есть свои плюсы.
Наслаждайтесь!
Ищете еще больше вкусной соленой карамели? Посмотрите эти рецепты!
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/3 ч. воды
- 3/4 ч. л. растительного масла
- 4 ст. л. 1/2 палочки сливочного масла, порезанного на кусочки
- 1/2 ч.л. имбиря
- 1/2 ч. л. специи
- 1 ч. л. соли
- 1/3 ч. обезжиренного полуфабриката
- 3 1/2 c. муки
- 1 см. расфасованного коричневого сахара
- морская соль
- 2 c. сахара
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1 см. сахарная пудра
- 1 банка тыквенного пюре весом 15 унций
- 1/2 ч. ложки светло-коричневого сахара
- *рецепт адаптирован из Food 52
Инструкция
- Соедините сахар, коричневый сахар и масло в большой миске для смешивания. Взбивайте до получения однородной массы.
- Добавить пищевую соду, пекарский порошок, соль и специи;взбивать до смешивания.
- Добавьте тыкву и яйца и взбивайте до полного смешивания.
- Добавьте муку и воду и перемешайте.
- Равномерно распределите тесто между 24 формочками для маффинов обычного размера (смазанными жиром);выпекайте при температуре 350 градусов 25-30 минут.
- Остудите маффины и полейте сверху глазурью из соленой карамели.
- Для глазури:
- Соедините масло, коричневый сахар, половину и половину и ванильный экстракт в средней кастрюле.
- Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока смесь не дойдет до полного кипения. Кипятите 1 минуту, постоянно помешивая, затем снимите с огня. Дайте постоять 2-3 минуты, чтобы слегка остыть. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока смесь не загустеет, но не станет текучей.
- Полейте маффины глазурью, сверху посыпьте морской солью по вкусу.
- (*Рецепт адаптирован из рецепта тыквенного хлеба от An Occasion to Gather)
