Этот простой рецепт для Батончики с тыквенным чизкейком добавляет сливочную и терпкую текстуру к согревающему вкусу тыквы на корочке из крекер-грэма. Нарежьте на квадраты и подавайте на осеннем мероприятии или на десертном столе в День благодарения, чтобы угощение понравилось всем!
Если вы любите чизкейк и обожаете вкус тыквы, то это идеальный десерт для прохладной погоды! Тыквенные чизкейк-батончики имеют сливочный, сладкий и терпкий слой тыквенного сливочного сыра поверх домашней корочки из крекера Грэм с орехами пекан.
Простая начинка готовится из тыквы, сахара, сливочного сыра и согревающей приправы для тыквенного пирога. Затем она выливается на домашний корж в форме для выпечки и запекается до готовности начинки. Полностью остудите и разрежьте на прямоугольники или небольшие квадраты, в зависимости от того, как вы хотите их подать.
Добавьте их на сервировочную тарелку вместе со взбитыми сливками, чтобы получить охлажденный десерт, который станет отличным послеобеденным угощением или прекрасным дополнением к сытному ужину на День благодарения!
Почему вам понравится этот рецепт
- Вы можете использовать купленное в магазине тыквенное пюре или домашнее тыквенное пюре.
- Это отличный десерт, который можно нарезать и принести в школу или на работу, или на День благодарения.
- Сделайте их заранее и заморозьте на потом, чтобы сэкономить время.
- Этот осенний десерт готовится из простых ингредиентов, которые можно найти где угодно.
- Это идеальный десерт для месяцев сентября, октября и ноября, но они вкусны в любое время.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Крекерная корочка
- Крекерные крошки —Сладкие и рассыпчатые крекеры «Грэхем»измельчаются, чтобы составить основу коржа для начинки чизкейка.
- Дробленые орехи пекан —Придает ореховый вкус и хрустящую текстуру корочке.
- Несоленое сливочное масло —Придает коржу насыщенный сливочный вкус и помогает сохранить однородность ингредиентов. При необходимости можно заменить соленым сливочным маслом.
- Молотая корица —Придает корочке легкий согревающий аромат, который хорошо сочетается с тыквенным вкусом. Если у вас нет корицы, ее можно заменить приправой для тыквенного пирога.
Смесь из сливочного сыра
- Сливочный сыр —Придает начинке пикантность и сливочный вкус. Лучше всего подходит сливочный сыр с высоким содержанием жира, но можно использовать и сливочный сыр с пониженным содержанием жира. Убедитесь, что сливочный сыр размягчился до комнатной температуры перед использованием.
- Сахар —Вам понадобится смесь белого сахарного песка и светло-коричневого сахара. При необходимости можно использовать темно-коричневый сахар, но вкус будет более насыщенным.
- Тыквенный пирог с пряностями —Вы можете использовать купленную в магазине смесь специй или не стесняться использовать домашнюю приправу для тыквенного пирога для ароматизации начинки.
- Тыквенное пюре —Используйте покупное или домашнее тыквенное пюре. Если вы используете покупное, убедитесь, что это чистое тыквенное пюре. Не используйте тыквенную начинку для пирога, так как это не одно и то же.
- Экстракт ванили —Придает тыквенной начинке из сливочного сыра легкий ванильный аромат.
- Яйца —Помогает связать и уложить начинку во время выпечки. Вам понадобятся три крупных яйца.
- Соль —Улучшает вкус чизкейка.
ВАРИАНТ:Добавить взбитые сливки на верхнюю часть батончиков тыквенного чизкейка при подаче. Она придает батончикам легкую взбитую текстуру.
Как приготовить тыквенные батончики со сливочным сыром
Соберите корж:Перемешайте вместе крекерные крошки, дробленые орехи пекан, растопленное масло и корицу. Выдавите смесь на дно формы для выпечки размером 13×9 дюймов, выстеленной пергаментной бумагой. Корж должен лежать ровным слоем.
Испеките корж для пирога:Выпекайте корж из крекеров Грэма при температуре 350 градусов в течение 15 минут. Выньте из духовки и дайте коржу остыть.
Соберите начинку:В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой (можно также использовать большую чашу с ручным миксером), взбейте сливочный сыр до гладкости и кремообразного состояния. Добавьте сахар, приправу для тыквенного пирога и соль и взбивайте еще 1-2 минуты. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая до объединения. Затем добавьте ваниль. Наконец, добавьте тыквенное пюре и перемешайте до однородности.
Соберите тыквенные батончики со сливочным сыром:Когда корж из крекер-грэма полностью остынет, вылейте тыквенное тесто для чизкейка поверх коржа и равномерно распределите его резиновой лопаткой. Несколько раз постучите сковородой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекайте батончики чизкейка:Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте готовые чизкейки в течение 40-50 минут, или пока чизкейк в середине не будет слегка покачиваться.
Охладите квадратики тыквенного чизкейка:Выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк внутри с открытой дверцей на 1 час. Затем выньте из духовки и переложите на проволочную решетку, чтобы продолжить охлаждение при комнатной температуре до полного остывания. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Нарежьте и подавайте:Выньте батончики чизкейка из формы для выпечки, поставив их в холодильник, и нарежьте на квадраты.
ВАРИАНТ:Добавьте взбитые сливки поверх тыквенных чизкейков перед нарезкой и подачей. Вы можете даже добавить капельку домашнего карамельного соуса поверх взбитых сливок, чтобы получить еще большее наслаждение.
Советы экспертов
- Убедитесь, что все охлажденные ингредиенты имеют комнатную температуру или размягчить, прежде чем смешивать их с тыквенной начинкой для чизкейка. Это обеспечит правильное застывание слоя чизкейка.
- Не перемешивайте тесто слишком сильно. После добавления яиц и тыквенного пюре перемешивайте только до полного смешивания. Чрезмерное перемешивание может добавить слишком много воздуха в начинку. Это также предотвращает появление трещин на чизкейке.
- Охладите корж для пирога перед добавлением тыквенного слоя, так как теплый корж может привести к его расплавлению.
- Измельчить крекеры и орехи пекан Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете положить их в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой.
- Обязательно используйте консервированное тыквенное пюре а не начинку для тыквенного пирога.
- Выстелите форму для выпечки слоем пергаментной бумаги. Это облегчает извлечение батончиков и помогает предотвратить их прилипание к сковороде.
Если вы подаете чизкейк на вечеринку или в качестве десерта на День благодарения, он может стоять на десертном столе около 1 часа, после чего его нужно снова убрать в холодильник, чтобы он укрепился и остался свежим.
Вариации
- Безглютеновые батончики с тыквенным чизкейком можно приготовить, используя безглютеновые крекеры Graham. Кроме того, обязательно проверьте этикетки на любых приправах или сахаре на наличие пшеничных ингредиентов.
- Приготовьте батончики с тыквенным чизкейком разделив начинку на 2 части и добавив тыкву только в одну. Выложите начинку на корж, затем с помощью зубочистки скрепите начинку перед выпечкой.
- Приготовьте тыквенный чизкейк обычного размера используя круглую сковороду для пирога с коржом из крекер-грэма, или используя купленный в магазине корж из крекер-грэма.
- Приготовьте шоколадный корж. Добавьте ¼ чашки несладкого какао-порошка в смесь для коржа для шоколадного чизкейка.
Независимо от того, как вы решите приготовить эти батончики, вы полюбите восхитительный тыквенный вкус и осенние специи. Они идеально подходят для совместного использования и вкусны в любое время.
Пробовали ли вы этот рецепт тыквенных чизкейк батончиков? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!
Ингредиенты
- 24 унции сливочного сыра (размягченного)
- 2/3 чашки светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла (растопленного)
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- 15 унций тыквенного пюре
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- 2 чашки взбитых сливок ((по желанию))
- 1 1/2 чашки крекерных крошек "Грэхем
- 1/2 чашки дробленых орехов пекан
- 1/2 чашки сахарного песка (в упаковке)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 3 чайные ложки приправы для тыквенного пирога
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните противень размером 13х9 дюймов спреем для выпечки, затем выстелите его пергаментом, оставив небольшой выступ.
- В миске среднего размера перемешайте вместе крошки грэма, дробленые орехи пекан, растопленное масло и корицу.
- Выложите смесь для коржа ровным слоем на дно подготовленного противня. Выпекайте в течение 15 минут, затем выньте и отложите в сторону для остывания. Уменьшите температуру в духовке до 325 градусов F.
- В чаше миксера (можно также использовать ручной миксер) взбивайте сливочный сыр в течение 3-4 минут, до получения гладкой и кремообразной массы. Добавьте сахар, приправу для тыквенного пирога и соль и взбивайте еще 1-2 минуты.
- Добавьте яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления, по мере необходимости соскабливая края миски. Вмешайте ваниль.
- Добавьте тыквенное пюре и перемешайте до полного смешивания. Не перемешивайте слишком сильно.
- Вылейте смесь на остывший корж, несколько раз постучите им по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
- Выпекайте в течение 40-50 минут, пока середина не станет слегка покачиваться. Выключите духовку и откройте дверцу духовки, подперев ее деревянной ложкой. Дайте чизкейку остыть в течение 1 часа.
- Выньте противень из духовки и продолжайте охлаждать его на проволочной стойке до комнатной температуры. Накройте сковороду и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
- При подаче на стол выложите взбитые сливки ровным слоем поверх чизкейка. С помощью пергамента снимите чизкейк с противня, положите его на разделочную доску и разрежьте на батончики.
