Идеальный осенний десерт —домашний тыквенный пирог. Пирог с корочкой из коричневого сахара, вкусная тыквенная начинка со специями и топпинг из кленовых взбитых сливок делают этот пирог идеальным десертом.
Я уже давно не готовила тыквенный пирог, несколько лет. В семье я всегда готовила пироги, когда собирались вместе.
Каждый День благодарения я готовила этот вкусный тыквенный пирог, и он был одним из самых любимых. Тогда я подавала пирог с простыми взбитыми сливками и классическим тестом для пирога. Иногда с домашним тестом, а иногда с покупным.
Но на этот раз я решила, что мое тесто для пирога с коричневым сахаром и немного взбитых сливок с кленовым сиропом могут сделать его только лучше!
Ингредиенты рецепта
- Корж для пирога —домашний или купленный в магазине —мне нравится использовать мое тесто для пирога с коричневым сахаром, но мое легкое домашнее тесто для пирога —еще один вкусный вариант.
- Яйца —2 больших яйца
- Тыквенное пюре —либо домашнее пюре, либо консервированное (не начинка для тыквенного пирога)
- Сливки —цельные, тяжелые или взбитые сливки не менее 30% жирности
- Сахар —коричневый сахар
- Тыквенная специя
- Соль
Кленовые взбитые сливки
- Сливки —цельные, тяжелые или взбитые сливки не менее 30% жирности
- Кленовый сироп
Для приготовления тыквенного пюре вы можете сделать собственное пюре из свежей тыквы или купить консервированную тыкву, только убедитесь, что это только тыква без каких-либо добавок.
Лучшая тыква для пирога
Если вы сами готовите тыквенное пюре, то вам лучше использовать тыквы для пирога, также известные как сахарные или сладкие тыквы. Они обычно меньше по размеру и круглые.
Как приготовить тыквенный пирог
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. В большой миске слегка взбейте яйца на средней скорости, затем добавьте тыкву, сливки, сахар, приправу для тыквенного пирога и соль. Взбейте до однородности.
Раскатайте тесто (половина рецепта) до толщины 1/8″ и аккуратно уложите его в подготовленную форму для пирога. Подровняйте и обожмите края. Проткните дно теста вилкой и добавьте начинку для тыквенного пирога.
Выпекать 15 минут при температуре 425F, затем снизить температуру до 350F (180C) и выпекать еще 35 минут. Проверьте готовность пирога с помощью заостренного кончика ножа (если он выходит чистым, пирог готов).
Дайте полностью остыть, а затем полейте кленовыми взбитыми сливками.
Различные начинки для тыквенного пирога
Мне нравится большая порция взбитых сливок, особенно если они ароматизированы кленовым сиропом, хотя обычные тоже хороши. А как насчет того, чтобы посыпать его измельченными орехами, например, орехами пекан, грецкими орехами или фундуком, или даже полить домашним карамельным соусом.
В свой последний приезд из Торонто я привезла с собой небольшой контейнер с тыквенной приправой, но вы можете легко сделать ее самостоятельно. Если у вас есть молотая корица, имбирь, мускатный орех, пряность и гвоздика.
Храните его в герметичном контейнере в сухом месте. Хранится до 6 месяцев.
Как хранить тыквенный пирог
Оставшийся пирог следует хорошо накрыть и поместить в герметичный контейнер. В холодильнике он будет храниться до 3-4 дней. Если вы готовите пирог заранее и не планируете съесть его в течение 2 часов, его следует накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол.
Как его заморозить
Тыквенный пирог также можно заморозить, просто дайте выпечке полностью остыть, затем хорошо заверните ее в полиэтиленовую пленку. Поместите его в безопасный для морозильной камеры пакет. В морозильной камере он будет храниться до 1 месяца.
Обязательно разморозьте пирог в холодильнике, чтобы начинка не убежала, что может привести к образованию сырой корочки.
Так что если домашний тыквенный пирог —это ваш конек на День благодарения или просто вкусный способ отпраздновать осень, надеюсь, вы попробуете этот рецепт и дадите мне знать, что вы думаете.
И, конечно же, не забудьте про кленовые взбитые сливки! Наслаждайтесь.
Больше вкусных рецептов из тыквы
- Тыквенные Baci di Dama с начинкой из маскарпоне
- Тыквенно-коричный пирог с кленовой глазурью
- Сливочный соус для пасты из тыквы
- Легкое домашнее тыквенное джелато
Обновлено с 3 сентября 2018 года.
Ингредиенты
- 1 корж для пирога с коричневым сахаром
- 1 1/2 чашки тыквенного пюре ((только тыква без добавок))
- 2 столовые ложки кленового сиропа ((настоящий кленовый сироп, а не сироп для блинов))
- 1 1/4 стакана цельных / взбитых сливок
- 1 чашка коричневого сахара ((пакетированный))
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/4 чашки цельных / взбитых сливок
- 2 яйца
- 3/4 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
Инструкция
- Приготовьте корочку для пирога с коричневым сахаром**.
