Аппетитное дополнение к любому праздничному меню!
Если что и верно в отношении меня, так это то, что когда я нахожу что-то, что мне нравится, я хочу это как можно больше. В пределах разумного, конечно. Например, суши. Я обожаю заказывать суши в пятницу или субботу вечером…. и если бы это зависело от меня, мы бы ели их КАЖДЫЙ вечер пятницы или субботы! Это так вкусно! Также в списке…. кофе, сэндвичи с бубликами Bruegger’s, тайская еда на вынос, бокал вина и мой последний фаворит —сушеный манго из Trader Joe’s. Беременность делает с тобой странные вещи.
Я так же отношусь к домашней еде, и особенно к выпечке. Просто есть что-то такое успокаивающее в том, чтобы встать с постели и знать, что тебя ждет вкусный завтрак…да еще и домашний! Поэтому у меня обычно бывают периоды выпечки. Я пеку что-то вкусное, привыкаю к комфорту, пеку это еще несколько раз, а потом решаю, что, возможно, 12 буханок тыквенного хлеба —это достаточно. Сейчас мы на буханке №8 (если честно, ониявляютсяmini loaves…..).
Имбирный хлеб с тыквой
И я знала, что это случится! Мы уже пробовали тыквенный хлеб за вычетом начинки из штрейзеля раньше…. и он определенно является фаворитом здесь! Но добавьте штрейзель к чему угодно, и мои дети просто в восторге! Они хотят его на завтрак, полдник, ужин и десерт. И, по правде говоря, я тоже! Если вы никогда раньше не пробовали тыквенно-имбирный хлеб со штрейзелем, вы просто обязаны его попробовать! И даже если вы его пробовали, я могу гарантировать, что таким вы его еще не пробовали! Это очень вкусно. Почти слишком вкусно. Считайте, что вы предупреждены.
Имбирный хлеб с тыквой
2 c. сахара
1 ст. коричневого сахара
3/4 ч. л. растительного масла
1 1/2 ч.л. пищевой соды
1 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. специи
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч. л. имбиря
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 (15 унций) банка тыквенного пюре Libby’s
2 яйца
3 1/2 c. муки
1/3 ч. воды
1. Соедините сахар, коричневый сахар и масло в большой миске для смешивания. Взбивайте на низкой скорости до смешивания.
2. Добавьте смесь пищевой соды, пекарского порошка, соли, специй, корицы, имбиря и мускатного ореха. Взбивайте на средней скорости до смешивания.
3. Добавьте тыкву и яйца и взбивайте на средней скорости до объединения.
4. Добавьте муку и воду и перемешайте только до увлажнения.
5. Разложите тесто в 6 мини-сковородок, сбрызнутых антипригарным спреем.
6. Приготовьте имбирный штрейзель (рецепт ниже) и равномерно распределите его между 6 противнями. Слегка прижмите штрейзель.
7. Выпекайте при температуре 375 градусов около 40 минут или пока верх хлеба не станет золотисто-коричневым. Охладите хлеб в форме 10 минут;переложите на проволочную решетку для полного остывания. *Будьте осторожны при снятии хлеба с противня —начинка рассыпчатая, и вы не хотите ее потерять!
Начинка из имбирной крошки
1 куб. см. сахара
2/3 c. муки
1 ч. л. имбиря
1/2 ч.л. корицы
1 палочка сливочного масла, размягченного
1. Соедините все ингредиенты в средней миске для смешивания;взбейте вилкой до состояния крошки.
(*Базовый рецепт тыквенного хлеба адаптирован из Breadsmith )
