Эта вкусная домашняя тыквенная лазанья порадует вас наступлением осени. В этом рецепте вегетарианской лазаньи нет необходимости в мясе. Сливочный белый соус с двойным сыром —это все, что вам нужно. Он сделает осенние посиделки или семейный ужин особенными.
Я не так часто готовлю лазанью, поскольку обе наши девочки живут в Торонто, но должна признаться, что не смогла удержаться, чтобы не попробовать эту тыквенную лазанью. Это определенно богатое и сливочное блюдо из печеных макарон. Стоит поделиться с друзьями или семьей.
Как его приготовить
В кастрюлю среднего размера добавьте оливковое масло, измельченный лук-шалот, измельченную тыкву, соль и перец, перемешайте, накройте крышкой и готовьте до готовности.
В кастрюле среднего размера на среднем/медленном огне растопите масло, добавьте муку, соль и перец, перемешайте до однородности.
Затем медленно добавьте молоко, варите, постоянно помешивая, пока соус не начнет густеть. Добавьте тыквенную смесь в белый соус, перемешайте, затем аккуратно добавьте сыр пармезан.
Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла, выложите ложку соуса на дно противня, сверху выложите слой лапши,
соус, измельченный сыр, тертый пармезан и повторить 3-4 слоя. Сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла и запеките.
Должна ли лазанья отстояться перед нарезкой?
Лучше всего дать ему постоять около 15 минут, тогда он укрепится и не превратится в кашу, когда вы будете его подавать.
Можно ли приготовить его заранее?
Да, лазанью можно приготовить накануне, хорошо завернуть и хранить в холодильнике, затем запечь и подавать. Если вы хотите, чтобы она была еще вкуснее, то запеките ее накануне вечером и поставьте в холодильник на ночь. Пока духовка разогревается, дайте лазанье дойти до комнатной температуры на столе, а затем снова разогрейте. Таким образом, все ароматы смешиваются, и получается потрясающий вкус.
Какую лапшу лучше всего использовать?
На самом деле существует 3 различных типа лапши, которые вы можете использовать. Тип, который нужно предварительно отваривать, —«no-boil»или «oven ready», они изготавливаются путем предварительного приготовления на заводе, а затем механически обезвоживаются. Или вы можете использовать яичную лапшу, домашнюю или купленную в магазине.
Как хранить
Остатки лазаньи следует хранить накрытыми или в герметичном контейнере и съесть в течение 3-4 дней. Ее можно повторно разогреть в духовке, на плите или в микроволновой печи.
Можно ли замораживать лазанью
Да, его можно заморозить как в печеном, так и в непеченом виде. Обязательно хорошо заверните его и заморозьте в контейнере, безопасном для морозильной камеры. В печеном или непеченом виде его следует разморозить за ночь в холодильнике. Достаньте его из холодильника, пока разогревается духовка, и выпекайте. В морозильной камере он будет храниться до 2-3 месяцев.
Лучший тыквенный кабачок для лазаньи
Для запеченной лазаньи вам не нужен слишком сладкий кабачок, лучше всего подойдет сказочная тыква или баттернат, а может быть, у вас есть свой любимый?
Где возникла лазанья
Это блюдо восходит еще к Древнему Риму, его называли lagnum или lagane, от греческого laganon . За прошедшие годы она сильно изменилась. В книге рецептов Apicius эти листы макарон используются для покрытия пирогов, а также для приготовления блюда, приготовленного в печи под названием «лагана», в котором листы перемежались с мясной начинкой.
К современному блюду, которое является слоеным. Два города Болонья и Неаполь соперничают за родину этого блюда, хотя готовят его совершенно по-разному. Болонская —с соусом болоньезе и добавлением пармиджано Реджано и соуса бешамель. В то время как лазанья из Неаполя состоит из мясного рагу, пармезана, моцареллы и сыра рикотта.
Так что если вы ищете идеальную осеннюю еду, почему бы не попробовать эту домашнюю тыквенную лазанью и дать мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 4 чашки тыквы (сказочной или баттернат сквош), нарезанной мелкими кубиками ((500 грамм))
- 1/3 чашки свежего тертого сыра пармезан ((33 грамма))
- 1/3 чашки сливочного масла
- 1-2 горошины черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшой лук-шалот (или 1/2 луковицы)
- 1 3/4-2 чашки измельченной твердой моцареллы или (сыра фонтина или грюйера) ((400 грамм))
- 1/3 стакана цельнозерновой муки
- 4 чашки молока (я использовал 2%) ((1 литр))
- 12 лапши для лазаньи*
- 3-4 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 400F (200C).
