Настало время рагу, и что может быть лучше для начала прохладной погоды, чем это вкусное тушеное мясо с фрикадельками. Идеальные фрикадельки в насыщенном томатном соусе с картофелем и морковью. Это блюдо станет любимым на ужин!
Кто не любит тушеное мясо? И когда вы думаете о комфортной пище, разве это не одно из первых, что приходит на ум? Для нас это так. Я готовлю свой Итальянская тушеная говядина в прохладные месяцы, и в прошлом году это рагу из тефтелей стало большим фаворитом. Это простое блюдо идеально подходит для ужина или обеда.
Как его приготовить
Сделайте смесь для фрикаделек, скатайте в шарики размером чуть меньше мяча для гольфа и поджарьте на средней сковороде.
В большую кастрюлю добавьте масло, чеснок и измельченный шалот (или маленький лук), готовьте до прозрачности. Затем добавьте морковь, картофель, томатное пюре, воду и специи, перемешайте, затем добавьте фрикадельки и аккуратно перемешайте.
Продолжайте варить на медленном огне до загустения. Перед подачей посыпьте рубленой свежей петрушкой, если хотите, или даже посыпьте сыром пармезан.
Как хранить
Оставшееся рагу следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Оно будет храниться до 3-4 дней. Его можно повторно разогреть на плите или в микроволновой печи.
Что подать к тушеному мясу
Когда я подаю рагу, я иногда подаю его с простым зеленым салатом, но всегда с нарезанным корочкой итальянским хлебом. Это рагу настолько сытное, что вам не понадобится ничего другого, кроме хлеба, чтобы впитать соус, оставшийся на дне миски!
Можно ли его заморозить
Да, его можно заморозить в контейнере для заморозки, хотя, поскольку замороженный картофель становится зернистым, лучше добавить вареный картофель при повторном разогреве. Разморозьте рагу в холодильнике на ночь, а затем добавьте в кастрюлю вареный картофель при повторном разогреве. В морозильной камере блюдо будет храниться до 3 месяцев.
Другие рецепты тушеного мяса
Легкое итальянское рагу из чечевицы и колбасы
Итальянская тушеная говядина с горохом
Тушеная говядина с картофелем
Домашнее рагу из тыквы
Так что если вы ищете действительно хорошее рагу, я надеюсь, что вы попробуете это сердечное итальянское рагу с фрикадельками и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1/4-1/2 чайной ложки соли
- 1 лук-шалот или небольшая луковица, измельченная
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 2 больших яйца
- 4 средних картофелины (нарезанные средними или крупными кубиками)
- 2-3 ломтика хлеба (корочка удалена)
- 1/4-1/2 чашки молока ((62-122 грамма))
- 1-2 горошины черного перца или хлопья острого перца
- 1 фунт говяжьего фарша (80% постного) ((1/2 килограмма))
- 2 1/4 чашки томатного пюре (пассата) ((500 грамм))
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чашки свежего тертого сыра пармезан ((50 грамм))
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- 2 средние моркови (нарезанные)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2-1 чайная ложка орегано
- 3/4 стакана воды ((177 грамм))
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1 столовая ложка свежей петрушки рубленой
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
Инструкция
ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК
- В небольшой миске замочите хлеб в молоке примерно на 5 минут, затем отожмите влагу и раскрошите на небольшие кусочки.
- В миске среднего размера соедините хлеб с говяжьим фаршем, яйцами, пармезаном и специями, аккуратно перемешайте, чтобы хорошо соединить (я использую чистые руки, это лучший способ сделать это). Сформируйте небольшие шарики (размером чуть меньше мяча для гольфа). В сковороду среднего размера на среднем огне добавьте оливковое масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон. Переложите на чистую тарелку.
- В большую кастрюлю добавьте масло, чеснок и нарезанный шалот (или маленький лук), готовьте на среднем огне до прозрачности 1-2 минуты. Затем добавьте морковь, картофель, томатное пюре, воду и специи, перемешайте, затем добавьте фрикадельки и аккуратно перемешайте.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой, но не накрывайте полностью, продолжайте варить на медленном огне до загустения около 30 минут, периодически помешивая. Перед подачей посыпьте рубленой свежей петрушкой. Приятного аппетита!
