Обед из одной кастрюли —обязательное блюдо для любой молодой мамы и папы. А с лимонным поворотом к классическому курино-рисовому супу —на этот раз с пастой орзо, которая помогает загустить этот наполненный вкусом кулинарный бонанза —мой Тушеная курица с лимоном это вклад в виртуальный детский праздник для моей коллеги, кулинарного блогера Лиз из The Lemon Bowl.
Каждой маме нужно делать перерыв, особенно на кухне. Хотя я люблю готовить, я не очень люблю стирать.
Вот почему это лимонное куриное рагу —идеальный ужин из одной кастрюли с остатками на следующий день для всех новоиспеченных мам и пап, готовых сжимать и целовать пальчики новорожденного малыша.
Одна кастрюля, и все. Ужин подан.
Я познакомилась с Лиз из The Lemon Bowl, когда мы посещали фермеров, которые поставляют салаты Dole на обеденные столы по всей Америке, и меня сразу же привлекли ее остроумие и яркая индивидуальность. У этой девушки харизмы хоть отбавляй.
Поэтому, когда группа кулинарных блоггеров пригласила меня принять участие в ее виртуальной вечеринке по случаю рождения ребенка, я была более чем счастлива присоединиться к ней.
На мой взгляд, подогреватели для вытирания детских попок и прочий ненужный детский хлам можно легко обойти в обычном детском реестре. Что действительно имеет значение в качестве подарка, так это то, что мама и папа не будут сидеть на кухне, чтобы они могли немного вздремнуть и провести время там, где оно должно и не должно быть:подальше от мыла для посуды, а вместо этого —в обнимку со своим любимым малышом.
У Лиз уже есть малыш, который не дает ей скучать, поэтому, когда на подходе новый малыш, у меня возникло ощущение, что блюдо, которое минимизирует кухонные хлопоты, но в то же время наполнено комфортом, станет несомненным победителем в кулинарной книге этих новых родителей.
Я упомянул, что на этой неделе у нее тоже день рождения? Это серьезный двойной удар.
Что входит в это лимонное куриное рагу?
Помимо того, что этот рецепт лимонной курицы прост в приготовлении, я хотел сделать список ингредиентов как можно короче. Меньше ингредиентов —меньше работы по подготовке, а это всегда хорошая идея в моей книге. Вот что вам понадобится для приготовления этого простого куриного рагу:
- Масло канолы
- Цельнозерновая мука
- Кошерная соль и перец
- Куриные бедра
- Морковь
- Сельдерей
- Лук
- Лук-порей
- Чеснок
- Куриный бульон
- Вода
- Лимонный сок
- Паста орзо
- Свежий эстрагон
Как приготовить тушеную курицу с лимоном
Чтобы приготовить этот рецепт тушеной курицы с лимоном, сначала нужно обмакнуть нарезанную кубиками курицу в приправленную мукой смесь. Затем обжарьте курицу с обеих сторон в большой кастрюле и переложите на тарелку, после чего обжарьте овощи в той же кастрюле.
Добавьте курицу обратно в кастрюлю вместе с бульоном и водой. Оставьте тушиться примерно на 20 минут, затем добавьте пасту орзо и продолжайте варить до готовности.
Добавьте лимонный сок, приправьте солью и перцем и посыпьте сверху свежим эстрагоном перед подачей на стол.
Можно ли использовать куриные грудки вместо бедер?
Да, при желании вы можете использовать куриные грудки без костей и кожи. В крайнем случае, можно обойтись и куриным фаршем.
Есть ли заменитель орзо, который я могу использовать?
Читатели сообщали об успешном использовании различных видов риса вместо орзо. Однако рису, скорее всего, потребуется больше времени для приготовления, поэтому имейте это в виду.
Советы по приготовлению тушеной курицы с лимоном
Для лучшего вкуса я предпочитаю использовать домашний куриный бульон в этом лимонном курином рагу (кстати, это еще один отличный подарок для молодых родителей!). Я знаю, что у молодых родителей нет времени на приготовление домашнего бульона, поэтому, если вы выбираете покупной, возможно, вам стоит купить версию с низким содержанием натрия, чтобы ваше куриное рагу не было слишком соленым.
Также для этого рецепта обязательно нужен свежевыжатый лимонный сок. Бутилированный сок не сравнится с настоящим.
Из этого рагу получаются отличные остатки. Вы можете разогреть это рагу на плите или в микроволновой печи, в зависимости от того, что для вас удобнее.
Больше блюд в одной кастрюле для тех, у кого мало времени
- Курица на сковороде со сливочным соусом песто из вяленых томатов
- Курица со сливками и рис в одной кастрюле
- Паста Примавера в одной кастрюле для худеющих
- Мексиканские креветки с орзо и цуккини в одном горшочке
- Домашние слоппи-джои в одной кастрюле
Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте его на Instagram или Twitter с #foodiecrush!
Ниже приводится список других кулинарных блогеров, которые приготовили для Лиз что-то особенное. Чувствуете тему? Да, это лимон, весь день, каждый прием пищи.
Прижмись, малыш, тебя ждут серьезные поцелуи. Поздравляем Лиз, и желаем безопасных и очень приятных родов.
Закуски
Спред из взбитой феты с лимоном, чесноком и розмарином от Miss in the Kitchen
Пюре из цветной капусты в лимонной чашке с копченой паприкой от Climbing Grier Mountain
Брускетта с лимонным базиликом от Dine &Dish
Картофель-фри с чипотле и лимонным базиликовым айоли от What’s Gaby Cooking
Оливки, маринованные в лимоне с чесноком и травами от Sarah’s Cucina Bella
Дип из оливок каламата и феты с запеченными лимонно-перечными чипсами от Aggie’s Kitchen
Сливочный гуакамоле из спаржи от The Healthy Apple
Напитки
Игристый медовый розмариновый лимонад от Мускатной няни
Лимонад из гибискуса с базиликом от Fabtastic Eats
Коктейли с вареньем:Лимон и ананас от Cooking with Books
Лимонные халапеньо-спритцеры от Bev Cooks
Игристый ежевичный лимонад от Crumbs and Chaos
Лимонана (ближневосточный замороженный мятный лимонад) от An Edible Mosaic
Салаты
Лимонный салат из киноа с фисташками и вялеными помидорами от Cookin’Canuck
Салат из грушевого киноа от Reluctant Entertainer
Лимонная заправка для салата из авокадо от The Lean Green Bean
Лимонный салат из киноа со шпинатом и томатами от MomAdvice
Салат из кальмаров с консервированными лимонами от Everyday Maven
Основное блюдо
Итальянский лимонный горшочек с жареной курицей от Eat2Gather
Тостада из креветок с лимонным чесноком от A Zesty Bite
Лингвине с креветками с лимонным перцем от Taste and Tell
Десерты
Медово-лимонное песочное печенье от Rachel Cooks
Хотел бы я быть там лично, чтобы приготовить каждое из этих блюд для дорогой Лиз. Вместо этого я попробую приготовить несколько блюд для нас с семьей и телепортирую их телеграфом. Это сработает, правда?
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 4 моркови (нарезанные)
- 5 столовых ложек масла канолы
- 1/2 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки свежего эстрагона (измельченного)
- 2 ребра сельдерея (нарезанные)
- 1 луковица (нарезанная кубиками)
- 1 чашка макарон орзо
- Свежемолотый перец
- 1 чашка воды
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 5 чашек куриного бульона
- Кошерная соль
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 фунт куриных бедер без кожи и костей (разрезанных на 1-дюймовые кусочки)
- 1 лук-порей (тонко нарезанный)
Инструкция
- В 8-часовой кастрюле для запекания разогрейте 2 столовые ложки масла на средне-сильном огне. Добавьте муку в неглубокую миску и приправьте ее примерно 1 чайной ложкой кошерной соли и перца. Обмакните курицу в муку и стряхните излишки.
- Положите половину курицы в кастрюлю, но не переполняйте ее. Готовьте до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны, затем переложите курицу в миску. Подрумяньте оставшуюся курицу еще в 2 столовых ложках масла.
- Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, морковь, сельдерей и лук в кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте нарезанный лук-порей и чеснок, готовьте около 2 минут и приправьте солью и перцем.
- Добавьте куриный бульон и воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне, периодически помешивая, около 20 минут.
- Добавьте орзо и курицу в кастрюлю, накройте и тушите около 10 минут или пока орзо не станет нежным.
- Влейте лимонный сок, приправьте солью и перцем и посыпьте эстрагоном. Подавайте немедленно.
