Этот рецепт куриных окорочков с медовой горчицей готовится с двумя видами горчицы и добавлением соевого соуса для придания вкуса умами. Это такой простой рецепт ужина!
Всякий раз, когда я стою перед выбором, что приготовить на ужин, я всегда возвращаюсь к курице. Это бесспорно. Особенно к куриным окорочкам. Я уже признавалась в любви к куриным бедрам в таких рецептах, как «Тушеная курица с лимоном», «Тайский куриный суп с медленным приготовлением»и «Бальзамическая курица с медленным приготовлением». Более темное мясо создает почти всегда сочный кусочек после 45-50 минут при температуре 350 градусов. °F печь.
Подобно моим курице марсала и курице пикката, эти запеченные в медовой горчице куриные бедра получаются очень сочными и являются моим давним основным рецептом приготовления курицы. Они просто попадают во все вкусовые ноты —сладкие, терпкие, пикантные, соленые. И всего 5 минут на подготовку —проще не придумаешь. Просто позвольте им творить свою магию в духовке, пока вы готовите рис и стручковую фасоль для легкого гарнира.
Из чего состоит медово-горчичный соус
Помимо куриных окорочков без костей и кожи, вам понадобится всего 6 ингредиентов (многие из которых, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике и кладовой) для приготовления сладкого и соленого медово-горчичного соуса.
Вот что вам понадобится:
- Цельнозерновая горчица
- Дижонская горчица
- Мед
- Соевый соус —придает соленый, умами вкус и делает соус немного сытным.
- Свежий эстрагон (можно также использовать свежий тимьян или розмарин)
- Свежий имбирь
Примечание:Я предпочитаю использовать куриные бедра без костей и кожи для приготовления запеченной курицы с медовой горчицей, но вы можете приготовить это блюдо с куриными грудками или тендерами. Время приготовления см. в моих примечаниях ниже.
Как приготовить курицу с медовой горчицей
Этот сочный рецепт запеченных куриных бедрышек готовится просто и легко. Вот как его приготовить:
Подготовьте курицу . Удалите лишний жир с куриных бедер и промойте их холодной водой. Обсушите, затем обмакните в медово-горчичный маринад для курицы.
Приготовьте медово-горчичный соус . Соедините в большой миске цельнозерновую горчицу, дижонскую горчицу, мед, соевый соус, эстрагон и имбирь. Добавьте куриные бедра и перемешайте.
Запечь курицу . Поместите бедра в форму для запекания, по желанию посыпьте листьями эстрагона. Запекайте в течение 45 минут или пока температура бедер не достигнет 175°F, а соки не станут прозрачными. Перед подачей на стол полейте бедрышки еще одним вкусным соусом из блюда для запекания.
Можно ли использовать другой вид горчицы?
В этом рецепте господствует немецкая цельнозерновая/каменная молотая горчица. Если у вас нет зернистой горчицы, удвойте количество дижонской. Я не рекомендую использовать американскую желтую горчицу, так как она слишком кислая и не обладает такой глубиной вкуса, как дижонская.
Есть ли заменитель соевого соуса, который я могу использовать?
Если вы ищете безглютеновую альтернативу соевому соусу, замените его тамари в этом рецепте. А для альтернативы без сои вы можете использовать кокосовый амино. Вкус запеченной курицы с медовой горчицей будет немного отличаться от моего рецепта, но он все равно будет вкусным!
Можно ли использовать куриные грудки вместо бедер?
Если вы не любите темное мясо, готовьте куриные грудки по старинке. Я бы начал проверять степень готовности мяса примерно через 35-40 минут, так как мясо грудки быстрее высыхает.
Примечание:При проверке готовности окорочков НЕ нужно разрезать их посередине. Это приведет к вытеканию соков и высушит курицу.
Что подать к курице с медовой горчицей
- Как готовить идеальный рис каждый раз
- Немецкий картофельный салат
- Салат с грушами, горгонзолой и орехами пекан
- Легкий пармезан из цуккини за 5 минут
- Лучшее картофельное пюре
- Жареные брюссельские кочанчики с панчеттой
Ингредиенты
- ¼ чашки цельнозерновой/каменной молотой горчицы
- 1 столовая ложка свежего имбиря (мелко нарубленного)
- ½ чашки меда
- 8 куриных окорочков без кожи*
- 2 столовые ложки листьев эстрагона (измельченных)
- ¼ чашки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка соевого соуса
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Удалите лишний жир или кожу с куриных бедер, промойте холодной водой и высушите бумажными полотенцами, затем отложите в сторону.
- Соедините в большой миске цельнозерновую горчицу, дижонскую горчицу, мед, соевый соус, эстрагон и имбирь. Добавьте куриные окорочка и перемешайте. Выложите бедрышки в форму для запекания, по желанию посыпьте листьями эстрагона.
- Запекайте в течение 45 минут или пока температура бедер не достигнет 175°F, а соки не станут прозрачными. Перед подачей на стол полейте бедрышки еще одним вкусным соусом из блюда для запекания.
