Этот простой рецепт куриных грудок BBQ с персиком чипотле включает в себя дымно-сладкий персиковый соус BBQ, которым смазывают куриные грудки на гриле.
Курица барбекю — победитель летнего ужина, которым довольны все. Как и мой основной рецепт курицы барбекю, этот вариант с персиками и чипотле настолько быстр и прост, что его может освоить каждый. Хотя я люблю, люблю, люблю свой греческий маринад для курицы, этот рецепт не требует дополнительного времени для вымачивания или причудливых натирок. Все, что вам нужно, это куриные грудки хорошего качества, горячий гриль или духовка и ваш новый любимый персиковый соус барбекю для смазывания.
Летом, когда оно достигает своего пика, я стараюсь добавлять свежие продукты в как можно большее количество блюд, и этот персиковый соус барбекю с чипотле не является исключением. Персики варятся на плите с небольшим количеством чеснока, кетчупа и меда, чтобы получился вкусный и ароматный соус. Быстро взбив соус в кухонном комбайне, я делаю его гладким для смазывания, пока курица готовится на гриле. Это идеальное сочетание соленого, сладкого, дымного и острого.
Что в этой курице барбекю с персиком чипотле?
Для приготовления этого простого рецепта курицы барбекю вам не понадобится множество ингредиентов.
Вот что вам понадобится:
- Оливковое масло экстра-класса
- Чеснок
- Перец чипотле в соусе адобо
- Свежие персики — можно использовать замороженные, но лучше всего подходят свежие, спелые персики
- Кетчуп
- Мед и коричневый сахар также отлично подойдут
- Яблочный уксус — можно также использовать лимонный сок
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Куриные грудки — я использую без кожи, чтобы сэкономить время, так как они готовятся быстрее
Как приготовить персиковый соус барбекю «Чипотл
Приготовить эту курицу-гриль с барбекю проще простого. Не нужно натирать или мариновать, а соус готовится за считанные минуты.
Вот как его приготовить:
Станьте дерзкой . Обжарьте чеснок и перец чипотле, персики, кетчуп, мед и уксус, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите около 5 минут, периодически помешивая и разламывая персики деревянной ложкой. Дайте смеси остыть. Затем переложите в кухонный комбайн и смешайте до однородности (или используйте погружной блендер).
Что лучше: куриная грудка без костей или куриная грудка с костями?
Для курицы, которая готовится быстро, я использую куриные грудки без кожи и костей. Если у меня больше времени, то куриные грудки с костями всегда дают больше вкуса. В любом случае, один и тот же способ приготовления этой курицы барбекю подходит для куриных грудок барбекю без кожицы и костей, а также для ножек и бедер, при этом время приготовления регулируется по мере необходимости.
Примечание: Если вы хотите приготовить куриную грудку BBQ очень быстро, разрежьте грудку без костей пополам вдоль, чтобы получились две тонкие котлеты. Они приготовятся в два раза быстрее.
Как приготовить курицу гриль
Ознакомьтесь с моей подробной статьей «Как приготовить лучшие куриные грудки на гриле» и «Лучший рецепт курицы барбекю».
Подготовьте гриль . Очистите решетки — это поможет минимизировать пригорание. Разогрейте до 400-450°F. Обмажьте куриные грудки оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Готовность, готовность, гриль . Поместите куриные грудки на горячий гриль, накройте и готовьте около 5-6 минут. Переверните и готовьте еще 4-5 минут. Смажьте куриные грудки соусом барбекю, переверните и готовьте 2 минуты. Снова смажьте соусом, переверните и готовьте еще 2 минуты. Готовьте курицу упругой и непрозрачной на всем протяжении, регистрируя внутреннюю температуру 160°F (температура поднимется до 165°F, когда курица отдохнет).
Пока готовится курица, запеките персики на гриле. Фрукты, приготовленные на гриле, становятся очень мягкими, и их бывает трудно перевернуть во время приготовления. Чтобы облегчить задачу, насадите персики на шампуры или используйте корзину для гриля, чтобы легко переворачивать их на решетке.
Победитель, победитель, ужин из курицы . Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть в течение 5 минут. Подавайте с персиками гриль и дополнительным соусом барбекю по желанию.
Как долго готовить курицу на барбекю?
Готовите ли вы эту курицу барбекю на гриле или в духовке, вы должны приготовить ее на 3/4, прежде чем добавлять соус барбекю в конце. Персики в этом соусе содержат изрядное количество сахара, который может легко пригореть, поэтому добавление соуса в конце и быстрое обжаривание помогут избежать этого.
Что подать к курице барбекю с персиком чипотле
- Как приготовить лучший картофельный салат
- Сельдереевый салат с яблоком и голубым сыром
- Классический салат с макаронами
- Лучшие простые овощи на гриле
- Рецепт сливочного картофельного пюре — как приготовить лучшее!
- Овощные шпажки на гриле
- Как приготовить лучшую кукурузу в початках на гриле
Ингредиенты
- 2 столовые ложки меда (или коричневого сахара)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 3 столовые ложки кетчупа
- 4-5 свежих персиков (2 чашки очищенных и нарезанных персиков, дополнительные персики нарезаются толстыми ломтиками)
- 4 куриные грудки без костей (без кожи)
- ½ столовой ложки оливкового масла экстра-класса (плюс больше для гриля)
- оливковое масло (для гриля)
- 3 перца чипотле в соусе адобо (мелко нарезанные)
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца (плюс больше для гриля)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
- ⅛ чайной ложки кошерной соли (плюс больше для гриля)
Инструкция
- Добавьте оливковое масло в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, около 2 минут. Добавьте перец чипотле и обжаривайте еще минуту. Добавьте персики, кетчуп, мед и уксус, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите около 5 минут, периодически помешивая деревянной ложкой персики. Дайте смеси остыть, затем переложите в кухонный комбайн и смешайте до однородности (или используйте погружной блендер). Накройте и храните в холодильнике до готовности. Получается примерно 1 ½ чашки соуса.
- Подготовьте гриль для прямого приготовления на сильном огне (450°F). Очистите решетки щеткой.
- Сбрызните куриные грудки оливковым маслом высшего сорта и натрите их. Щедро посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Поместите нарезанные персики в корзину для гриля.
- Поместите куриные грудки на горячий гриль. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут или пока они не начнут легко отделяться от решетки. Переверните курицу и готовьте еще 4-5 минут. Добавьте персики на гриль и готовьте 4-5 минут или до размягчения. Смажьте куриные грудки соусом барбекю, переверните и готовьте 2 минуты. Снова смажьте соусом, переверните и готовьте еще 2 минуты. Готовьте до тех пор, пока грудки не станут упругими на ощупь и непрозрачными по всей длине, при внутренней температуре 160°F (температура поднимется до 165°F, когда курица отдохнет).
- Переложите на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть в течение 5 минут. Подавайте с персиками на гриле и дополнительным соусом барбекю по желанию.
