Лично я люблю все с арахисовым маслом, от намазывания его на тосты по утрам до толстого печенья с арахисовым маслом или даже этого легкого печенья с арахисовым маслом, и я должна признать, что это одно из лучших печений, которые я делала и ела за последнее время.
Я пригласила свою двоюродную сестру в качестве испытателя рецепта, чтобы сделать это печенье идеальным. И у нас получилось! Ничто не сравнится с хрустящим снаружи и мягким внутри печеньем с арахисовым маслом.
При приготовлении первой партии тесто было слишком мягким, и печенье растекалось. Поэтому вместо сахарного песка я заменила его сахарной пудрой, которая помогает печенью не растекаться.
Я также добавила немного больше муки и, конечно же, охлаждала его в течение часа и еще раз, когда печенье было сформировано, во время предварительного разогрева духовки. У нас обоих получилось одно из лучших праздничных печений с арахисовым маслом, которое мы еще не видели, по крайней мере, по нашему мнению!
Почему они называются «Цветы из арахисового масла»?
В 1957 году Фрида Стразель Смит представила свой рецепт печенья на конкурсе Pillsbury Bake-Off. Она назвала свое печенье «Black Eyed Susans». Компания Pillsbury изменила название на «Цветы на арахисовом масле». Она не выиграла конкурс, но ее печенье стало одним из самых популярных рождественских печений сегодня.
Ингредиенты рецепта
- Мука —цельнозерновая не менее 11,5% белка
- Пищевая сода
- Соль
- Масло —размягченное, я использую соленое масло, если вы используете несоленое, добавьте немного больше соли
- Арахисовое масло —гладкое сливочное арахисовое масло
- Коричневый сахар —слегка рассыпчатый, золотисто-коричневый сахар
- Сахарная пудра —также известна как сахарная глазурь или кондитерский сахар
- Яйцо —комнатной температуры
- Ваниль
Доп. информация
- Сахар —гранулированный
- Сахарная пудра —также известна как сахарная глазурь или кондитерский сахар
- 24 развернутых шоколадных поцелуя
Совет:Для достижения наилучшего результата дайте охлажденным ингредиентам постоять при комнатной температуре в течение часа перед приготовлением печенья.
Как их приготовить
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду и соль.
В миске среднего размера взбейте масло, сахар и арахисовое масло до пышности, добавьте яйцо и ваниль, взбейте до объединения. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Не переборщите. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Сформируйте из теста шарики размером около 1 дюйма, обваляйте их в сахаре (я обваляла часть в сахарной пудре, а часть в сахарном песке) и выложите на подготовленный лист для выпечки.
Выпекайте печенье, затем выньте из духовки, если вы делаете «Цветы из арахисового масла», сразу же положите в центр каждого печенья по развернутому поцелую «Херши», слегка надавив на него.
Как определить, когда печенье готово
Печенье готово, когда его верхушка слегка подрумянится, а когда вы достанете его из духовки, оно будет еще немного мягким, но по мере остывания оно окрепнет.
Почему печенье растекается?
Печенье может растекаться по ряду причин, самые распространенные из которых —это то, что тесто не было охлаждено, или то, что вы используете муку с низким содержанием белка. Я считаю, что мука с содержанием белка не менее 11,5 и выше работает идеально. Никогда не используйте кондитерскую или тортовую муку для этого вида печенья. Также использование сахарной пудры помогает печенью не растекаться.
Почему мое печенье сухое?
Они могут быть сухими из-за неправильной температуры духовки, если духовка работает на высоких температурах, то они слишком быстро пропекаются и получаются либо слишком сухими, либо хрустящими снаружи и не полностью пропеченными внутри. Также лучше использовать обычное арахисовое масло, а не натуральное. Натуральное, кажется, высушивает печенье.
Как их хранить
Печенье следует хранить в герметичном контейнере, при комнатной температуре оно сохраняется до 1 недели. Их также можно заморозить в пакете или контейнере для заморозки, проложив между слоями пергаментную бумагу, чтобы они не слиплись. Они будут храниться в морозильной камере до 3 месяцев.
Невыпеченные шарики можно также заморозить на срок до 3 месяцев, сначала заморозив их на листе для печенья, а затем переложив в контейнер для заморозки. Их можно выпекать, не размораживая, хотя это займет немного больше времени.
Какое еще печенье можно приготовить из этого теста?
Так что если вы или кто-то из ваших знакомых является большим любителем арахисового масла, я надеюсь, что вы попробуете эти соцветия арахисового масла и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита! Счастливой выпечки.
Больше рождественского печенья
- Печенье из 3 ингредиентов
- Простые лимонные квадратики
- Легкое шоколадное печенье с шоколадной крошкой
- Итальянское миндальное печенье
- Хрустящее крученое печенье
Обновлено с 29 ноября 2020 года.
Ингредиенты
- 24 развернутых шоколадных поцелуя
- ½ чашки коричневого сахара (слегка рассыпчатого) ((90 грамм))
- 1 щепотка соли*
- ¼ чашки джема или начинки по выбору для печенья с отпечатками пальцев
- ½ чашки арахисового масла (сливочного) ((120 грамм))
- 1 чайная ложка ванили
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 1 ¾ чашки + 2 столовые ложки цельнозерновой муки ((244 грамма))
- ½ чашки сливочного масла (размягченного) ((112 грамм))
- 1/2 чашки сахарной пудры (просеянной)
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чашки сахарного песка
- ½ чашки сахарной пудры (просеянной) ((60 грамм))
Инструкция
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
- В миске среднего размера или в миксере взбейте масло, сахар и арахисовое масло до пышности около 2-3 минут, затем добавьте яйцо и ваниль, взбивайте до объединения. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Не переборщите. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
- Сформируйте из теста шарики размером чуть меньше мяча для гольфа, около 1 дюйма (2 см), обваляйте их в сахаре и выложите на 1-2 выстеленных пергаментной бумагой листах для печенья на расстоянии 2 дюймов (4 см) друг от друга.
- Если вы решили испечь печенье в виде крошек или отпечатков пальцев, то для печенья в виде крошек обваляйте шарики сначала в сахарном песке, а затем в сахарной пудре, это поможет им идеально раскрошиться. Если вы делаете печенье в виде отпечатков пальцев, обваляйте шарики в сахаре и большим пальцем или деревянной ложкой сделайте углубление в середине теста. Охладите печенье, пока духовка разогревается.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Выпекайте печенье примерно 12 минут, выньте из духовки, если вы готовите "Цветы из арахисового масла", сразу же положите в середину каждого печенья развернутый шоколадный поцелуй, слегка надавив на него, если вы готовите печенье с отпечатками пальцев, то сразу же снова разверните печенье. Оставьте печенье остывать на листе для печенья примерно на 10 минут. Затем переложите их на проволочную решетку для полного остывания. Когда печенье полностью остынет, наполните его джемом или вашей любимой начинкой. Для хрустящего печенья дайте ему остыть 10-15 минут на листе для печенья, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Наслаждайтесь!
