Этот простой, но очень ароматный салат с креветками —идеальное блюдо для подготовки к обеду или ужину благодаря креветкам, обжаренным на сковороде со вкусом цитрусовых, сливочному авокадо и хрусту нарезанного миндаля.
Я вырос с матерью, которая в 99% случаев заказывала две вещи, когда мы ужинали в лучших ресторанах. Казалось, ей даже не нужно было смотреть в меню, но она всегда это делала и делает до сих пор.
Поэтому, когда наступает очередь моей мамы отвечать на обычный вопрос «Что вы будете?», потому что мы все хотим быть на 100% уверены, что заказываем именно то, что нужно в меню, мы с мужем всегда улыбаемся, когда слышим ее ответ:«О, я думаю, я попробую креветки. Или, может быть, морские гребешки».
Моя мама. Она предсказуема. И чтобы доказать, что у нас одинаковые ДНК, я безоговорочно разделяю ее склонности к выбору меню. Боже, я обожаю креветки!
Вот почему, когда я приготовила креветки с цитрусовыми в панировке моей подруги Робин, я была в полном восторге от того, что у меня остались остатки, потому что это означало, что оба этих рецепта стали идеальным решением для планирования еды на будние дни, которая превращается в салаты.
Так что мы можем поблагодарить мои остатки за вдохновение для этого до смешного простого и вкусного цитрусового салата с креветками и авокадо, который бы одобрила моя мама.
Что в этом салате с креветками и авокадо?
Список ингредиентов для этого салата с креветками короткий и сладкий. Вот что вам понадобится для приготовления этого салата с креветками:
- Креветки в панировке с цитрусовыми
- Зелень
- Оливковое масло Extra virgin
- Лимонный сок
- Авокадо
- Шалот
- Нарезанный миндаль
- Кошерная соль и перец
Как приготовить салат из креветок
Этот рецепт креветок с цитрусовыми можно приготовить менее чем за 30 минут, поэтому если вы не успели составить план питания или у вас есть остатки в холодильнике, то вам не потребуется много времени, чтобы приготовить свежую порцию —быстро приготовленный белок является одной из важнейших составляющих такого салата.
После приготовления креветок у меня осталось много соуса, а поскольку в нем нет масла или сливок, он не сворачивается в липкую массу, а остается довольно жидким в холодильнике, что делает его идеальным решением для создания заправки для салата с креветками. Я слегка сбрызнула зелень оливковым маслом, а затем использовала оставшийся соус для завершения салатов.
Для такого простого салата, как этот, небольшое количество лука всегда является моим любимым дополнением. В этот раз я использовала рубленый лук-шалот, но вы всегда можете использовать красный или даже зеленый лук, если он у вас есть под рукой.
Обычно я поджариваю кусочки миндаля, чтобы придать им более яркий вкус, но мне было лень, поэтому я просто бросила их голыми. Угадайте что? Они по-прежнему великолепны на вкус.
Какую зелень использовать в салате с креветками?
Зелень в этом салате из креветок и авокадо может варьироваться в зависимости от ваших вкусов и того, что у вас есть в наличии, в том числе:
- Зелень салата микс —если вы ищете перекус с нейтральным вкусом
- Пряная руккола —то, что я использовал, и это было так вкусно
- Листья шпината —я всегда предпочитаю пакетированный вариант, это намного проще.
- Латук ромэн —для более сытного хруста
Советы по приготовлению салата из авокадо с креветками
Если у вас не осталось цитрусового соуса, используйте качественное оливковое масло и щедрую выжимку свежего лимона или апельсина, чтобы завершить этот простой салат. Креветкам будет достаточно вкуса, чтобы довести его до совершенства.
Обратите внимание:чтобы определить, созрел ли авокадо, щелкните по коричневому утолщению стебля. Затем:
- Если плодоножка авокадо снимается чистой и под ней остается зеленый цвет, значит, авокадо созрел.
- Если плодоножка авокадо отрывается и вы видите под ней коричневый цвет, значит, ваш авокадо перезрел и на нем, скорее всего, появятся коричневые пятна.
- Если стебель авокадо не освобождается, значит, он еще не готов.
С чем подавать этот салат из креветок
Этот салат с креветками можно легко подавать самостоятельно, потому что он действительно является полноценным блюдом. Но иногда неплохо было бы добавить к нему что-нибудь еще. Вот несколько предложений, которые стоит рассмотреть:
- Классический томатный гаспачо
- Манго гаспачо
- Коктейль «Огуречный восторг
- Артишоки на гриле с чесночным маслом
- Сырные тосты с цуккини и чоризо
Больше простых рецептов салатов
- Поке из тунца ахи и салат из манго
- Салат из суперфудов с облегченной маковой заправкой
- Салат «Цезарь»с чесночными гренками
- Классический салат с голубым сыром
- Греческий салат с курицей
Ингредиенты
- 8 чашек зелени (, (например, руккола, шпинат или весенняя смесь))
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 лук-шалот (рубленый)
- Оливковое масло extra virgin с фруктовым или лимонным вкусом
- Сок 1/2 лимона или 1/2 апельсина
- 1 авокадо (нарезанный ломтиками или кубиками)
- 4 унции нарезанного миндаля (поджаренного)
- 1 фунт средних панированных цитрусовых креветок
Инструкция
- Приготовьте креветки по рецепту "Цитрусовые креветки в панировке" или слегка подогрейте оставшиеся креветки. Или, если хотите, подавайте креветки охлажденными.
- Выложите креветки с салатной зеленью в большую миску.
- Слегка сбрызните оливковым маслом и, при желании, соусом, оставшимся от креветок, щедро сбрызните цитрусовыми и слегка обсушите.
- Добавьте авокадо, лук-шалот и нарезанный миндаль, затем приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и подавайте.
