Свежее филе трески обмакивается в миндальную муку, затем слегка обжаривается и подается вместе с соте из шпината с имбирем и сливочным кокосовым рисом для вкусного и полезного ужина.
Этот пост, спонсированный компанией Blue Apron, предназначен для домашних поваров, которые жонглируют всеми мячами, которые приносит ежедневная рутина. Для тех, кто в середине дня задается вопросом, что же, черт возьми, окажется на обеденном столе. И да, даже для таких кулинарных блогеров, как я, которые, по мнению некоторых, должны быть готовы к тому, что к моменту приема пищи все будет готово. Но это не так. Вот почему я рада поделиться этим здоровым, свежим и до смешного простым рецептом из коробки —буквально, доставленным к вам в коробке.
Вы знаете, как работает сарафанное радио. Это один из наших самых надежных советчиков. Вы обращаетесь к нему, когда имеете дело с такими взрослыми вещами, как поиск лучшего детского сада, лучшего риэлтора или любого, кто может подсказать хорошего бухгалтера. На мой взгляд, это деньги в банке.
Так случилось и со мной, благодаря моей подруге Синди. Уже больше года Синди восторженно отзывается о службе доставки еды на дом Blue Apron. Поэтому, когда Blue Apron спросила, не хотела бы я попробовать их сервис и рассказать о нем в блоге, у меня уже была благодарность Синди в заднем кармане, и это дало мне зеленый свет, чтобы попробовать.
Синди прекрасно готовит. Это одно из наших общих увлечений. Когда она и ее семья приезжают в Юту на ежегодную лыжную прогулку, мы проводим много времени на нашей кухне, создавая блюда с бокалом или тремя бокалами вина в руках. И именно здесь впервые появился Blue Apron.
Когда она впервые рассказала мне об этой услуге, я отнеслась к ней немного скептически и практически отмахнулась от нее как от чего-то, что мне не понравится. На самом деле, я думаю, она даже прислала мне ссылку, чтобы я попробовала его бесплатно, но, как и многие другие вещи, которые не находятся прямо перед моим носом, я забыла об этом.
Но каждый раз, когда я видела ее и разговор заходил о еде, семье и работе, она снова рассказывала мне, как ей нравится Blue Apron и как она зависит от него.
Кулинарная головоломка
Приготовление пищи дома может стать вызовом будничному секундомеру. Синди и Шон живут в Бруклине и работают в Нью-Йорке. «Мы с мужем оба работаем полный рабочий день, и у нас есть 6-летний сын. Мой приоритет после работы —спешить домой, чтобы провести качественное время с сыном, прежде чем он ляжет спать».
Звучит знакомо.
В 2013 году Синди получила бесплатную пробную неделю, чтобы попробовать, и, по ее словам, «я не оглядывалась назад. Мне больше не приходится думать во время поездки домой:«Черт! Я забыла достать что-то из морозилки, чтобы приготовить на ужин. Что же мне приготовить (и что мне нужно купить в магазине, прежде чем я смогу это сделать)?». Я могу просто вернуться домой и знать, что у меня есть все необходимое, чтобы приготовить действительно хороший ужин».
Это мой вид еды.
Ужин доставлен
Когда мы с мужем открыли нашу первую посылку Blue Apron, я не была готова к тому, что мы получили.
Перед нами был рефрижераторный ящик, который путешествовал через всю страну, но все внутри выглядело так, будто я только что вернулся домой с фермерского рынка. Упаковка была сделана со вкусом, просто и красиво оформлена. Меня всегда привлекает упаковка. Рыба и мясо были охлажденными, овощи абсолютно свежими и в идеальных для рецепта порциях. Они даже включили масло! Никаких отходов или лишних походов в продуктовый магазин.
В каждую доставку входят два блюда, разработанные шеф-поваром, которые варьируются в зависимости от сезона и меняются каждую неделю. Мы получили заготовки и рецепты для этой миндальной трески с кокосовым рисом и имбирным шпинатом, а также заготовки для панированных стейков с сальсой верде и жареным фиолетовым картофелем и брокколи. Мы попробовали это блюдо вчера вечером, и меня так вдохновили простые, но в то же время сложные вкусы.
«Все рецепты удивительно вкусные, интересные и полезные, и это заставляет меня делать и пробовать то, что я обычно не делаю», —отметила Синди.
Для доставки на дом Blue Apron удивительно экономичен —около 35 долларов за порцию из четырех блюд. Я редко могу выбраться из продуктового магазина за меньшую сумму, а это доставляется прямо к моей двери, и не нужно думать. Доставка всегда бесплатная, и вы можете отказаться от нее в любое время.
Домашняя кухня для каждого уровня повара
Рецепты Blue Apron звучат как изысканные, но для их приготовления не нужно быть гурманом. Каждый рецепт снабжен пошаговыми инструкциями и может быть приготовлен за 40 минут или меньше. Я согласна с Синди, когда она говорит:«Во многих случаях я чувствую, что получаю урок кулинарии, когда готовлю одно из их блюд, поскольку есть ингредиенты, о которых я никогда не слышала (не говоря уже о том, чтобы готовить с ними), или техники приготовления, которые я никогда раньше не пробовала».
Одна из самых приятных сторон этой услуги заключается в том, что вы получаете возможность выбирать из большого списка оригинальных и изобретательных здоровых рецептов, выбранных из еженедельного меню их сайта. Я попросила Синди выбрать несколько ее любимых блюд, и ей было трудно сделать выбор. Я сократила ее список до «Рагу из баранины с ригатони и фиолетовой репой», «Креветки с лапшой в стиле Том Тум», «Хрустящие куриные бедра с кумкватом и салатом Фрике»и «Фаршированные говядиной перцы в юго-западном стиле с перцем чипотле и сыром Монтерей Джек».
Мы с мужем согласны, что это одна из услуг, которую мы можем использовать, чтобы сделать нашу жизнь немного проще. Мы уже подписались (без спонсорской поддержки) на доставку по крайней мере одну неделю в месяц.
Blue Apron может вытеснить меня из бизнеса по созданию рецептов. Можете не сомневаться, что после просмотра их списка у меня появилось несколько идей для статей в блоге. Возможно, я просто откажусь от этой затеи с созданием рецептов и вместо этого буду просто заказывать их еду и готовить по их рецептам.
Еще лучше, если я сяду поудобнее, расслаблюсь и позволю мужу заняться готовкой.
О рецепте
Мы получили два блюда на 4 порции и выбрали это блюдо —миндальную треску с кокосовым рисом и имбирным шпинатом. Для такого сложного на вид блюда, на самом деле в нем было всего 8 или около того ингредиентов, все включено, за исключением нескольких капель оливкового масла, кошерной соли и свежемолотого черного перца.
Треска была восхитительной, свежей и мягкой. Простое покрытие миндальной мукой только с одной стороны трески придало ей нежный ореховый хруст. Обязательно хорошо промокните филе бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, тогда миндальное покрытие будет хрустящим, а не паровым.
Рис варится в кокосовом молоке с добавлением имбиря, что придает зерну яркий вкус. Хотя в рецепте это не предусмотрено, я добавила в рис немного рубленой свежей кинзы для придания цвета.
Свежий шпинат готовится в два этапа. Сначала листья обжариваются в оливковом масле, что помогает высвободить из них влагу и содержание воды, поэтому смесь не получается сырой. После быстрого слива воды из шпината, гарнир дополняется имбирем и сливочным маслом, что придает ему ароматную насыщенность.
Ингредиенты
- 1 большой пучок кинзы
- 1 фунт детского шпината
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 чашки миндальной муки
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 лайм
- 1 1/2 чашки длиннозерного белого риса
- 4 филе трески
- 1 2-дюймовый кусок имбиря
- 1 банка светлого кокосового молока весом 13,50 унций
- Оливковое масло
Инструкция
- Доведите треску до комнатной температуры. Очистите и нарежьте имбирь и оборвите листья кинзы со стеблей. Стебли выбросить. Порежьте лайм на четвертинки.
- Приготовление кокосового риса
- В большой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на средне-высоком огне до горячего состояния. Добавьте половину имбиря и готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая. Добавьте рис, 1 чашку воды, щепотку кошерной соли и кокосовое молоко (встряхивая банку перед открытием). Нагрейте до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и накройте крышкой. Варите около 25 минут или пока жидкость не впитается. Готовый рис взбейте вилкой.
- Подготовить шпинат
- Пока рис варится, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте шпинат и готовьте до готовности, около 1-2 минут, периодически помешивая. При необходимости готовьте партиями. Переложите готовый шпинат в сито. Поместите сито в миску и с помощью ложки надавите на готовый шпинат, чтобы выпустить как можно больше жидкости. Выбросьте жидкость. Отложите слитый шпинат в сторону и вытрите сковороду.
- На той же сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на средне-сильном огне и добавьте оставшийся имбирь. Готовьте 1-2 минуты или до появления аромата, периодически помешивая. Добавьте отжатый шпинат и готовьте около 1 минуты или до объединения. Добавьте сливочное масло и готовьте, пока оно не растопится. Приправьте кошерной солью и перцем по вкусу, переложите на сервировочное блюдо и отставьте в теплое место. Вытрите сковороду.
- Приготовление трески с миндальной корочкой
- Пока рис готовится, обсушите филе трески бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Высыпьте миндальную муку на тарелку. Обмакните 1 сторону каждого филе в миндальную муку. В той же сковороде, где готовился шпинат, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на средне-высоком огне до горячего состояния. Добавьте филе, сначала обмазанной стороной вниз, и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежими листьями кинзы и дольками лайма. Подавайте с кокосовым рисом и имбирным шпинатом.
