Этот простой, но ароматный тосканский суп из белой фасоли с колбасой не требует предварительного приготовления или обжаривания, что делает его настоящим блюдом для медленной готовки.
Тосканский суп из белой фасоли с медленным приготовлением
«Хорошо, мама, давай поиграем в игру с запахом».
Я даже скривился от этой мысли. Потные ноги. Подгоревшие тосты. 4-я лунка на поле для гольфа, которое находится рядом с водоочистной станцией, и, когда дует ветер, там стоит жуткая вонь. Почему я сразу перехожу на темную сторону?
«Хорошо. Что за игра с запахом?»Но, конечно, я уже знаю.
«Здесь мы говорим то, что, по нашему мнению, лучше всего пахнет. Ты первый».
Я думал минуту. Скорее, несколько секунд. И тут же эти противные запахи исчезли, чтобы освободить место для хороших.
Запах подгоревших тыкв после того, как в ночь на Хэллоуин их зажгли слишком близко к крышкам. Летний дождь на черной вершине. Запах гардений и туберозы. Дыхание щенка. Его не может превзойти только место под ухом в изгибе шеи новорожденного ребенка, которое благоухает молочным детским лосьоном.
И, конечно, очевидное в нашем доме. Еда, готовящаяся на кухне.
От стейков на гриле до выпечки печенья —еда, которая готовится на кухне, возможно, самый любимый всеми запах. Это одна из причин, по которой я люблю готовить в медленноварке. Его аромат сохраняется на медленном огне в течение восьми часов или на высоком в течение четырех.
Еще одна причина, по которой я люблю медленноварку, —это простота. И этот рецепт фасолевого супа в мультиварке действительно один из самых простых. И это обманчиво.
Что входит в состав тосканского супа из белой фасоли?
Этот суп с фасолью и колбасой для медленного приготовления имеет довольно минимальный список ингредиентов. Поэтому я постаралась выбрать несколько ключевых ингредиентов, которые дают много вкуса. Вот что я использовала в этом рецепте тосканского супа с белой фасолью и колбасой:
- Сушеная северная фасоль
- Куриный бульон
- Морковь
- Сельдерей
- кабачок
- Желтый лук
- Чеснок
- лавровые листья
- Свежий тимьян
- Кошерная соль и перец
- Молотая итальянская колбаса
- Капуста
- Томатная паста
- Пармезан
Как приготовить тосканский суп из белой фасоли
Это настоящее блюдо для медленной готовки, не требующее жарки или предварительного приготовления. Оно готовится в два этапа, чтобы обеспечить свежесть. Сначала сушеная фасоль готовится вместе с овощами на медленном огне в течение 8 часов, чтобы получить идеально приготовленную фасоль.
Пока овощи и фасоль варятся, сформируйте фрикадельки из колбасы. Фрикадельки просто делаются из итальянской колбасы, которую скатывают в мини-тефтельки.
Через 8 часов добавьте остальные ингредиенты в медленноварку вместе с мини-фрикадельками. Готовьте тосканский суп из белой фасоли еще 30-45 минут, или пока фрикадельки не прожарятся.
Есть ли заменитель колбасы, который я могу использовать?
Если вы не едите свинину, вы также можете использовать гамбургер, индейку или курицу с 1 чайной ложкой семян фенхеля и щепоткой хлопьев красного перца. Это сочетание даст вкус, схожий со вкусом молотой итальянской колбасы.
Можно ли заморозить тосканский суп из белой фасоли?
Да, этот тосканский суп из белой фасоли и капусты очень хорошо замораживается. Я рекомендую замораживать суп в отдельных банках или пакетах, чтобы можно было разогревать по одной порции за раз для быстрых обедов и ужинов.
Советы по приготовлению тосканского супа из белой фасоли
В этом рецепте супа с колбасой, капустой и белой фасолью нет необходимости предварительно замачивать фасоль, но если это действительно необходимо, то замочите фасоль на ночь в воде. В этой статье подробнее рассказывается о медленном приготовлении фасоли.
Благодаря жиру, содержащемуся в колбасных шариках, их не нужно обжаривать перед приготовлением, так как он действует как клей, удерживающий мясо вместе. Если вы хотите, чтобы фрикадельки получились более коричневыми, их можно обжарить перед приготовлением, но, если серьезно, вкус будет тот же.
В этом рецепте я использовала листья детской капусты, но кудрявая капуста или швейцарский мангольд были бы заманчивой альтернативой. Я также добавила кабачок просто потому, что он был у меня в холодильнике, и я подумала, почему бы и нет? Добавляйте другие овощи по своему усмотрению или по мере необходимости, чтобы освободить ящик для сухариков в вашем холодильнике.
Больше рецептов супов для медленной готовки
- Тайский куриный суп с медленным приготовлением
- Кукурузная похлебка с медленным приготовлением
- Чили из индейки с киноа на медленном огне
- Чили верде с медленным приготовлением
- Суп из тортеллини с колбасой и капустой на медленном огне
Еще больше простых рецептов итальянских обедов
- Домашние мамины спагетти и мясной соус
- Домашняя курица с пармезаном за 30 минут
- Вегетарианский суп из лазаньи Crockpot
- Сливочная паста с лососем и спаржей
- Цыпленок каччаторе в медленноварке
Ингредиенты
- 4 больших зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 2 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
- 4 чашки листьев капусты
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 4 лавровых листа
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 16 унций сушеной северной фасоли
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 моркови (нарезанные кубиками)
- 1 средний желтый лук (нарезанный кубиками)
- Натертый сыр пармезан
- 2 чашки нарезанного кубиками баттерната
- 4 веточки тимьяна
- 1 фунт молотой итальянской колбасы
- 8 чашек куриного бульона
Инструкция
- Высыпьте сухую фасоль в нижнюю часть медленноварки на 6 кварт вместе с куриным бульоном, морковью, сельдереем, луком, кабачками, чесноком, лавровым листом, тимьяном, кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов. Тем временем сформируйте из колбасы небольшие фрикадельки и охладите до готовности к приготовлению.
- Возьмите 1/2 стакана бульона и перелейте в небольшую миску. Взбейте томатную пасту до однородности и добавьте обратно в медленноварку. Добавьте детскую капусту, затем фрикадельки с колбасой и готовьте 30-45 минут или пока колбаса не прожарится, а фасоль не станет мягкой. Отрегулируйте приправы по вкусу.
- Подавайте, посыпав сверху натертым сыром пармезан.
