Быстро и легко приготовить на обед или даже легкий ужин, этот полезный тосканский салат ставит высокий уровень белка во главу угла благодаря кусочкам тунца альбакор и белой фасоли, брошенным с рукколой и другими средиземноморскими ароматами.
Тосканский салат из белой фасоли
Не каждый день салат пробуждает меня от мертвого сна. Но сегодня утром это произошло. Не потому, что я был голоден —потому что я не был голоден, —а потому что я сонно проснулся от того, что в моей голове формировались слова, предложения и фразы для этой записи в блоге.
Почему я не записал все это в тот момент, вместо того чтобы перевернуться и снова заснуть —это выбор, о котором я сейчас жалею.
Но этот салат с фасолью каннеллини? Об этом салате абсолютно нечего жалеть, совсем нечего.
Что в этом тосканском салате из фасоли?
Этот простой, универсальный салат с тунцом готовится из простых ингредиентов и основных продуктов из кладовой, чтобы создать абсолютно свежий и сытный обед.
Я всегда была поклонницей сэндвичей с салатом из тунца (дополнительные соленые огурцы и картофельные чипсы, пожалуйста!), но когда я склоняюсь к обычным обедам в рабочий день, чаще всего мне нравятся салаты. А благодаря хорошо укомплектованной кладовой у меня всегда есть под рукой консервированный тунец, но мне не нужен майонез, чтобы насладиться им.
Я использую белый тунец альбакор в воде, который чистится крупными кусками, а не тонкими кусочками, как в обычных бутербродах с тунцом. Тунец в воде —один из моих основных продуктов в кладовой, но если вы предпочитаете тунец в оливковом масле —тоже хороший вариант.
Свежая руккола создает свежую, листовую основу для этого салата и обеспечивает большое количество питательных веществ, но вы всегда можете выбрать вместо нее шпинат, капусту или даже красный листовой салат.
Фасоль —еще один основной продукт кладовой, используемый здесь:белая фасоль Great Northern, белая морская фасоль или итальянская фасоль каннеллини легко взаимозаменяемы. Или, если вы предпочитаете, фасоль гарбанзо —она богата белком и тоже подходит к средиземноморскому вкусовому профилю.
Красный лук добавляет цвет и немного тепла в этот простой салат. Я нарезаю его очень тонкими кольцами для визуального разнообразия.
Сладкие помидоры черри, лимонный сок и сочные оливки с капелькой яркого и фруктового оливкового масла и посыпкой из сыра фета завершают тосканский вкус.
Как приготовить тосканский салат из белой фасоли
Просто соедините рукколу, белую фасоль, тунец, помидоры, оливки и красный лук в большой миске. Сбрызните оливковым маслом и выжмите сверху немного лимонного сока.
Перемешать, затем добавить раскрошенную фету и приправить по вкусу.
Можно ли использовать другую лиственную зелень?
Конечно! Мне нравится, как перечная руккола сочетается с соленой фетой и солеными оливками, но вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится.
Советы по приготовлению салата из белой фасоли
Консервированная фасоль отлично подходит для этого блюда, только не забудьте слить воду и тщательно промыть ее перед использованием.
Я использовала зеленые оливки в этом тосканском салате с фасолью, но каламата или обычные черные оливки без косточек тоже подойдут.
Еще один замечательный момент в этом салате из белой фасоли заключается в том, что вы, безусловно, можете смешивать и сочетать в салате и другие средиземноморские или тосканские ингредиенты, такие как сердца артишоков, вяленые помидоры, маринованная фасоль или каперсы. В том-то и дело, что в кулинарии всегда есть возможность сделать все по-своему.
Другие рецепты средиземноморской кухни, которые вам понравятся
- Возмутительный травянистый салат из нута
- Хлебный салат «Панцанелла»по-гречески
- Средиземноморский салат из орзо
- Греческий салат «Гиро»с курицей
- Средиземноморский салат из киноа
Больше здоровых салатов, которые подойдут для обеда
- 30 дней здоровых салатов, которые делают еду полезной
- Рецепт салата из клубники и авокадо с тунцом
- Как создать окончательную итальянскую тарелку для салата
- Салат из цитрусовых креветок и авокадо
- Салат из шпината с запеченной свеклой, авокадо и козьим сыром и курицей
- Хрустящий зеленый салат с нутом и авокадо
- Салат из курицы с авокадо и греческим йогуртом
- Салат из шпината с клубникой и авокадо и курицей
Ингредиенты
- 1/2 чашки помидоров черри (разрезанных пополам)
- Тонко нарезанный красный лук
- 1/4 чашки нарезанных оливок (зеленых, Каламата или вашего любимого сорта)
- 15 унций фасоли каннеллини (промытой и осушенной (или северной фасоли))
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 1/2 лимона
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 чашки раскрошенного сыра фета
- 5 унций белого тунца альбакор, упакованного в воду (слить)
- 4 чашки рукколы (, (или шпината, или другого любимого салата))
Инструкция
- В большой или двух маленьких мисках соедините рукколу, белую фасоль, тунец, помидоры, оливки и красный лук.
- Сбрызните оливковым маслом и соком лимона. Перемешайте.
- Сверху посыпьте раскрошенным сыром фета и приправьте по вкусу кошерной солью и черным перцем.
