Тощие S’mores Macarons, приготовленные с Truvia®! Эти макароны с начинкой из зефирного пуха, мини-шоколадной крошки и крошек крекер-грэма, облегченные натуральным подсластителем Truvia®! Вкусное, кусочное, тонкое лакомство!
Давным-давно, когда я был ребенком, я был тем, кого можно назвать «неуклюжим». Я был высоким для своего возраста, всегда пухлым, носил очки, носил брекеты, играл на виолончели, валторне и фортепиано, любил читать и писать и четыре года подряд был чемпионом по орфографии. Излишне говорить, что я не была «популярной».
К счастью, в первой половине начальной школы мне было все равно. У меня была лучшая подруга, которая была практически такой же, как и я, только высокая и пухлая. Ее звали Лора Лав, и она была такой же, как я. Только маленькая. И я любила ее. Мы были неразлучны как в школе, так и за ее пределами. Мы вместе писали рассказы и работали волонтерами в классе для детей младшего возраста на переменах;мы придумывали собственные стихи, песни и глупые голоса;мы устраивали ночевки, игровые свидания и школьную версию учебных занятий. И благодаря ей я чувствовала себя абсолютно комфортно во всей своей неловкости.
А потом, в четвертом классе, Лора Лав переехала. Она переехала далеко —фактически во Францию —и мой маленький школьный мир был разрушен. Не поймите меня неправильно —у меня были другие друзья. Но ничто не может заменить лучшую подругу, и я была брошена на произвол судьбы. Поэтому я поступила так, как поступила бы любая неловкая девочка-подросток:Я сделала все возможное, чтобы пробиться в популярную толпу! И это в какой-то степени сработало. До такой степени, что когда Лора вернулась в нашу школу в 6 классе, я спросила ее, не нужны ли ей советы о том, как стать популярной. От меня, последнего человека, который должен был давать кому-то советы о популярности. Так неловко!!!
Если бы я могла вернуться в прошлое, я бы сказала своей школьной подруге, чтобы она поумнела. Девочка только что вернулась из ФРАНЦИИ, ради всего святого! Если кому-то и было чему научить другую, то точно не мне. Она не только говорила по-французски и делилась сувенирами с Эйфелевой башни и Триумфальной арки, но я уверена, что она хотя бы попробовала французский макарон. Чего я не делала до зрелого возраста! I должен был спросить ее для советов….!
Ну что ж. Век живи —век учись, я думаю. Хорошая новость в том, что эти дни прошли. Я больше не пытаюсь вписаться в популярную толпу или давать непрошеные советы по популярности, и мне хочется думать, что я приняла все неловкости, которые еще существуют. Лучше всего, думаю, то, что теперь я могу сказать, что пробовала macaron. И о, Боже, как они вкусны! Идеальные маленькие кусочки лакомства, а еще лучше, когда они облегчены с помощью Truvia® Baking Blend! И….. они точно сделают вас популярным. Просто так.
Ингредиенты
- 4 яичных белка (комнатной температуры)
- 3 ст. л. какао-порошка
- щепотка соли
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/2 ч. л. зефирного пуха (приблизительно)
- 1 с. просеянной миндальной муки (оставшуюся крупную муку выбросить)
- 2 крекера "Грэм" (раскрошенные)
- 1/8 ч.л. винного камня
- 2 ст. л. мини-шоколадных чипсов
- 1 с. смесь для выпечки Truvia
Инструкция
- Оставьте 2 ст. л. смеси для выпечки Truvia.
- Соедините оставшуюся Truvia с кукурузным крахмалом и измельчите в кухонном комбайне, блендере или кофемолке, пока смесь не станет похожа на сахарную пудру.
- Насыпьте просеянную миндальную муку, смесь Truvia и какао-порошок в миску среднего размера. Отложите в сторону.
- В отдельной миске соедините яичные белки, винный камень и щепотку соли. Взбивайте на средней скорости, пока яичные белки не станут пенистыми.
- Увеличьте скорость до высокой;начните постепенно добавлять оставшиеся 2 ст. л. Truvia.
- Взбивайте постоянно, двигая взбивальную машину круговыми движениями, пока смесь не станет блестящей и не образуются жесткие пики.
- Аккуратно сложите смесь миндальной муки в яичные белки и тщательно перемешайте, пока смесь не станет похожа на пудинг. *Лучше немного недомешать, чем перемешать.
- Переложите половину теста в кондитерский мешок с насадкой или в пластиковый пакет для сэндвичей с отрезанным уголком в 1/4 дюйма.
- Выложите тесто в круги диаметром 1 1/4 дюйма на выстеленные пергаментной бумагой листы для выпечки, оставляя между ними 2 дюйма.
- Тесто должно слегка растечься, а пики исчезнуть. Если этого не происходит, смочите палец и слегка надавите на него.
- Дайте печенью посидеть при комнатной температуре не менее 1 часа, чтобы оно высохло.
- Выпекайте при температуре 300 градусов в течение 15-20 минут, или пока верхушки не станут твердыми.
- Полностью остудите на проволочных подставках и снимите пергаментную бумагу.
- Чтобы собрать печенье, положите на одно печенье примерно 1/2 ч.л. зефирного пуха, 1/4 ч.л. крошек крекер-грэма и 5-6 мини-шоколадных чипсов. Прижмите сверху второе печенье, чтобы получился сэндвич. (При необходимости добавьте немного зефирного пуха на верхнее печенье, чтобы оно прилипло.
