Это Торт с маскарпоне —это влажный итальянский торт, который идеально подходит как сам по себе, так и с соусом из свежих малиновых сливок. Простой и вкусный рецепт торта Идеально подходит для завтрака, перекуса или даже десерта.
В прошлом году на день отца мы подарили итальянцу пару кустов малины. И малина уродилась. Поскольку все хотели попробовать «только одну», мне удалось сохранить несколько штук, чтобы сделать малиновую глазурь, которая оказалась идеальной в качестве кремовой начинки для этого торта.
Ингредиенты для рецепта
- Яйца —обязательно доведите их до комнатной температуры
- Сахар —гранулированный или мелкий сахар
- Ваниль —используется для ароматизации
- Маскарпоне —помогает придать пирогу влагу и вкус
- Растительное масло —делает пирог влажным
- Мука для торта —делает торт нежным
- Соль —для улучшения вкуса
- Пекарский порошок —поднимает торт
- Крем —
- Сахарная пудра
- Малина
Как его приготовить
В большой миске на средней скорости взбейте яйца и сахар до светлого и пушистого состояния (около 5 минут), затем добавьте ваниль, маскарпоне и масло и взбейте до объединения, затем добавьте муку и пекарский порошок, продолжая взбивать до однородности.
Вылейте в подготовленный противень и выпекайте примерно 30-40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Дайте полностью остыть, посыпьте сахарной пудрой и по желанию украсьте малиновым кремом.
Как приготовить глазурь
- В миску среднего размера выложить малину и размять вилкой, добавить сливки и сахар и взбивать до загустения. Охладите до готовности к использованию.
- По правде говоря, мне хотелось более густого крема, но, как оказалось, этот малиновый крем был действительно хорош. Если вы хотите получить более густой соус, просто добавьте меньше малины.
Как сделать муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так вы добьетесь правильного сочетания и отсутствия комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Что такое сыр маскарпоне?
Маскарпоне —это сыр, изготовленный в результате переработки сливок и лимонной кислоты (например, лимонного сока), всего два ингредиента для приготовления этого сливочного вкусного сыра. Маскарпоне родом из региона Ломбардия, расположенного на севере Италии.
Я люблю его и стараюсь как можно чаще использовать в своих десертах. Я нахожу его вкус более нежным и вкусным, чем у сливочного сыра.
Что делает некоторые торты более желтыми, чем другие?
Цвет желтка зависит от того, чем питается курица, поэтому если курица питается натуральной пищей и находится в свободном выгуле, то желток будет более оранжевого цвета. Это также делает его более здоровым. Поэтому ваш торт будет более желтым или оранжевым.
Советы по приготовлению лучшего торта
- Чтобы пирог не опустился или не поднялся, не открывайте дверцу духовки как минимум 25-30 минут после того, как он будет в духовке.
- Чтобы ваш пирог не треснул, убедитесь, что температура в духовке правильная, проверьте ее термометром. Также убедитесь, что пирог выпекается в центре духовки на средней решетке.
- Идеальная температура для выпечки пирога —350F (180C).
- При выпечке торта обязательно используйте подходящую сковороду.
- Сухие коржи обычно случаются, когда корж перепекается, обязательно установите таймер и проверьте готовность зубочисткой, если она выходит чистой или даже лучше с парой крошек, то корж готов.
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Есть несколько продуктов, которые можно заменить, например, крем-фрайш, йогурт, сливочный сыр или сыр рикотта. Хотя они могут придать готовому продукту более пикантный вкус.
Пока торт не разморожен, его следует хранить при комнатной температуре. Храните его в контейнере для торта или хорошо завернутым. Он будет храниться до 3 дней. Добавьте глазурь перед подачей на стол.
Обязательно полностью остудите торт, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу и положите в пакет для замораживания. Торт будет храниться до 2 месяцев. Когда торт будет готов к размораживанию, положите его в холодильник, чтобы он оттаял перед подачей. При желании подавайте торт с малиновой глазурью.
Рецепты с использованием сыра маскарпоне
- Итальянский мраморный торт с маскарпоне
- Пирог со свежей клубникой и начинкой из маскарпоне
- Ванильный торт с кремовой начинкой из маскарпоне
- Кольца с беконом и маскарпоне
- И, конечно же, Тирамису!
Приготовите ли вы этот торт с малиновым кремом или без него, или замените его другим видом крема, подадите ли вы его на десерт или съедите кусочек с чашкой кофе или чая, я надеюсь, что он вам понравится! Приятного аппетита.
Ингредиенты
- 1 чашка маскарпоне (комнатной температуры)
- 1 щепотка соли
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1/2 чашки растительного масла (я обычно использую кукурузное или подсолнечное масло)
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1 чашка сливок тяжелых, цельных или сливок для взбивания
- 1 1/2 чашки муки для торта ((можно заменить на цельнозерновую))
- 3/4 чашки сахарного песка
- 3/4 чашки малины ((меньше, если вы хотите получить более густой крем))
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- 1 1/2 столовые ложки глазури / сахарной пудры
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C), смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовую форму для торта или 9-10-дюймовую форму для выпечки.
