Тонкая хрустящая фокачча хрустящая и такая вкусная, бездрожжевая Итальянская фокачча готовится за 30 минут. Лучшее дополнение к любому супу или рагу. Идеально подходит даже в качестве закуски или аперитива.
Тонкая хрустящая фокачча
Тонкая хрустящая корочка Фокачча или более известный на итальянском как «Sciacchiatine Croccanti», является одним из тех видов хлеба/пиццы, которые вызывают привыкание, и вы всегда жалеете, что не сделали двойную порцию, потому что вы будете бороться за последний кусок.
В первый раз, когда моя мама приехала ко мне в Италию, я купил ей немного в пекарне, и она не могла перестать говорить о том, как это вкусно.
Я не скажу вам, сколько посылок она забрала домой, и всякий раз, когда я возвращался в Торонто, чтобы навестить ее, я всегда старался взять немного для нее.
Но в тот день, когда я получила этот потрясающий рецепт от мамы подруги, я больше никогда его не покупала. Это бездрожжевое тесто, но ему нужно немного отдохнуть.
Пусть вас это не останавливает, ведь это так просто, и вы можете украсить его чем угодно. А поскольку это вкусный деревенский вид итальянского хлеба, не беспокойтесь о том, чтобы сделать идеальные круги.
Я посыпала парочку итальянской приправой или розмарином и орегано и, конечно же, не забудьте посыпать парочку свеженатертым сыром Пармезан.
Хрустящий, хрустящий и идеальное дополнение к уютной миске с Суп или Стью . Хотя моя семья всегда съедает его раньше, чем я успеваю поставить на стол суп или рагу! Приятного аппетита!
Переиздано с октября 2015 года
Ингредиенты
- 1/4 стакана + 3 столовые ложки воды ((96 1/4 грамма))
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/3 чашки манной муки ** ((50 грамм))
- 1 1/4 чашки муки ((150 грамм))
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкция
- В миске среднего размера взбейте муку и соль, затем добавьте масло и воду, соедините почти до однородности, затем переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и месите примерно 10 минут, до гладкости, сформируйте в шар, накройте пластиковой миской и оставьте на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 450°. Слегка смажьте жиром 2 больших противня для пиццы.
- Разделите тесто на 5 - 6 шариков, пальцами (или скалкой) сформируйте шарики в круглые тонкие плоские круги (при формировании одного шарика накрывайте лишние шарики теста). Выложить на противень для пиццы, смазать круги оливковым маслом и посыпать итальянской приправой, орегано, базиликом, свеженатертым сыром пармезан, розмарином, крупной солью или смесью. Выпекайте в течение 10 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть или ешьте теплыми. Приятного аппетита!
- **Это пшеница твердых сортов, которая перемалывается в муку с очень высоким содержанием клейковины, что делает ее идеальной для хлеба и макаронных изделий. Если вы не можете найти манную крупу, вы можете заменить ее обычной мукой (универсальной).
