Томатная брускетта —обязательное блюдо для любого гриля или барбекю на открытом воздухе. Поджарьте на гриле несколько ломтиков итальянского хлеба, затем покройте их смесью свежих помидоров, оливкового масла и зелени. Итальянская кухня никогда не была такой вкусной.
Когда я впервые приехал в Италию, больше лет, чем я хочу признаться! Брускетта вместе с Тирамису были одним из тех продуктов, о которых я никогда не слышал и даже не пробовал. Брускетта, по-итальянски ch, произносится как буква k. Но вскоре я обнаружила, что это одна из многих вещей, которых мне не хватало!
Я помню, как моя свекровь впервые разожгла барбекю (в то время еще не было газовых барбекю), используя обрезки стеблей с виноградника. Она разжигала их, ставила над ними гриль, нарезала однодневный итальянский хлеб с корочкой (это лучший хлеб для брускетты), обычно это был ее домашний хлеб, и поджаривала его до совершенства.
Когда хлеб поджаривался, она посыпала его солью и поливала оливковым маслом. Конечно, она использовала масло из оливок, собранных в ноябре прошлого года. Пока хлеб жарился, моя невестка была на кухне и резала свежесобранные помидоры.
Итальянцы любят есть брускетту традиционным способом:после того как хлеб поджарится на гриле, натрите хлеб зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Это традиционная итальянская брускетта, такая вкусная! Начинки добавляются дополнительно.
Брускетта —это то, что должно быть съедено немедленно! Вы не можете и не должны хранить ее на потом. Приготовьте ее и съешьте!
Как приготовить лучшую томатную брускетту!
- Для начала вам понадобится идеальный хлеб, лучше всего домашний, потому что вам нужен компактный мякиш, который остается хрустящим и при этом хорошо впитывает приправы. Никогда не используйте упакованный хлеб.
- Идеальный хлеб для брускетты должен быть горячим и хрустящим. Лучше всего поджарить его на сковороде-гриль или барбекю. Нарежьте ломтики толщиной около 1/4. Не пережаривайте их, они должны быть золотистыми, но при этом оставаться немного мягкими в середине.
Как приготовить томатную брускетту:
Несколько спелых, но твердых помидоров и один или два немного зеленых, которые любит итальянец. Конечно, не забудьте про зеленый лук, сельдерей, свежий базилик и итальянскую петрушку с огорода, а затем бросьте их вместе в миску с оливковым маслом и солью.
Рецепт брускетты
Немного бальзамической глазури тоже не помешает, но если вы не можете найти глазурь, обычный бальзамик тоже подойдет. Как что-то настолько простое может быть таким вкусным?
После того, как я попробовала первый раз, я поняла, почему мой муж вернулся за едой!
Больше вкусных рецептов брускетты
- Простая брускетта с томатами, авокадо и фетой
- Простая традиционная итальянская брускетта
- Рецепт сырной колбасной брускетты
Даже если у вас нет сада, где растут все эти свежие овощи, постарайтесь сделать это как можно ближе, посещайте местные фермы или фермерские рынки, чтобы купить свежие и органические продукты. Вы также можете сажать овощи в горшках, как и цветы, я делала это в течение многих лет.
Поверьте, оно того стоит! Особенно сейчас, когда наступила теплая погода и сезон барбекю, нет ничего лучше вкусного гарнира или закуски из легкой итальянской томатной брускетты.
Сегодня вам даже не нужен барбекю, чтобы приготовить брускетту. Сковорода-гриль будет достаточно, так что начинайте резать и счастливого гриля. Приятного аппетита!
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Обновлено с 28 мая 2016 года.
Ингредиенты
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 красного лука ((измельченного))
- 1 1/2 чайной ложки орегано
- 1 стебель сельдерея ((измельченный))
- 1-2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 2-3 щепотки соли
- 4 средних или крупных твердых спелых помидора ((нарезать / я удаляю семена и лишнюю мякоть))
- 6 ломтиков хлеба*
- 4-5 листьев свежего базилика и петрушки измельчить
Инструкция
РЕЦЕПТ БРУСКЕТТЫ
- Разогрейте сковороду-гриль или барбекю до высокой температуры, положите нарезанный хлеб и поворачивайте до золотистой корочки, выньте и при желании натрите зубчиком чеснока, посыпьте небольшим количеством соли, затем сверху выложите томатную начинку, подавайте немедленно.
НАЧИНКА ИЗ ТОМАТОВ
- В средней миске смешайте вместе нарезанные помидоры, красный лук, сельдерей, соль, орегано, свежий базилик и оливковое масло, подавайте на свежем поджаренном хлебе, по желанию можно добавить немного бальзамического уксуса. Приятного аппетита!
