Толстое печенье с шоколадной крошкой ! Это печенье золотистое снаружи и мягкое и липкое внутри. С тоннами растопленного шоколада. Самое лучшее — это размер. Это печенье толстое и сытное!
Больше всего я люблю печенье, возможно, тесто. А значит, это печенье размером с техасское, которое остается мягким и липким в центре даже после выпечки — мое самое любимое! Это печенье подходит для всех случаев!
- Толстый!
- Жевательный
- Масло
- Мягкий и липкий
- С шоколадом
Как вы делаете толстый печенье?
Есть несколько хитрости и советы участвующих в этом рецепте, которые помогают создать идеальное толстое шоколадное печенье.
- Используйте больше коричневого сахара: Мы использование преимущественно коричневого сахара вместо белого . Светло-коричневый сахар создает более плотное, мягкое и жевательное печенье, чем при использовании преимущественно белого сахара.
- Пекарский порошок: Мы также использование пекарского порошка в этом печенье вместо пищевой соды. Пищевая сода может помочь создать более хрустящее печенье, но мы хотим получить густое и мягкое.
- Как вы обращаетесь с тестом: После того как мы приготовим тесто для шоколадного печенья, мы также будем осторожны в обращении с ним. Не разминайте тесто!
Осторожно обращайтесь с тестом
Чтобы приготовить печенье, аккуратно разделите тесто на 6 частей, но не придавайте ему форму шара. В большинстве рецептов печенья тесто нужно сжать и сформировать шар, или придать ему более высокую форму, чтобы оно сохранило форму во время выпечки.
Но с этим тестом мы хотим придать ему неплотную форму, но не сжимать его. Мы хотим, чтобы тесто было легким и воздушным. .
Важные советы
- Лучшее тесто получится, если вы используйте ручной миксер или миксер со стойкой . Это позволит вам полностью взбить масло с сахаром.
- При использовании миксера тесто может показаться немного рассыпчатым. Влажным, но не полностью слипшимся в плотный комок. Это нормально. Это связано с количеством муки в рецепте. Это еще одна особенность, которая делает печенье таким плотным. Руками перемешайте шоколадные чипсы до конца, и вы увидите, как тесто собирается вместе.
- Снова, не разминайте тесто . Сохраняйте его воздушным. Сформируйте его столько, чтобы получилась форма печенья.
Можно ли сделать это печенье меньшего размера?
Этот рецепт предназначен для создания БОЛЬШОЙ Толстое печенье с шоколадной крошкой . Лучшее, что я могу описать, это близко к Levain Bakery. Рецепт рассчитан на приготовление 6 печений.
Однако! Это же тесто можно использовать для приготовления печенья меньшего размера и они все равно будут толстыми. при выпечке, если вы следуете инструкциям. Имейте в виду, что при этом изменяется размер порции и информация о питании.
Другие рецепты печенья:
- Шоколадное печенье с коричневым маслом ириски и крендельками
- Лимонное печенье
- Печенье «Банановый сплит
Ингредиенты
- ½ ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
- ¾ чашки светло-коричневого сахара
- ¾ чашки полусладкого шоколада
- ¼ чашки белого сахара
- ¼ чашки измельченных орехов пекан (можно не добавлять)
- ½ чашки несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 чашки цельнозерновой муки
- ½ ч.л. пекарского порошка
Инструкция
- Выстелите большой лист для выпечки силиконовым ковриком для выпечки, отложите в сторону.
- В большую миску для смешивания добавьте сливочное масло и сахар. Ручным или обычным миксером взбейте масло с сахаром до пышности.
- Добавьте большое яйцо, ваниль и перемешайте до объединения.
- Добавьте муку, пекарский порошок и соль. Смешайте до объединения. Тесто может показаться рассыпчатым, как упоминалось выше.
- Всыпьте шоколадную стружку и орехи пекан (если используете) и перемешайте их руками. Это поможет соединить тесто. Будьте осторожны. Мы не хотим сильно уплотнять тесто. Мы хотим, чтобы оно оставалось как можно более воздушным.
- Разделите тесто на 6 частей. Аккуратно сформируйте в форме печенья. Выложите на лист для выпечки.
- Охладите тесто для печенья не менее 30 минут. В это время разогрейте духовку до 375.
- Выпекайте печенье в течение 16-18 минут. Внешняя сторона станет золотисто-коричневой.
- Дайте печенью остыть на листе для выпечки не менее 5 минут, затем переложите на решетку для продолжения охлаждения. Перед подачей на стол печенье должно остыть. Лучше всего оно подходит при комнатной температуре.
