Easy Homemade Pie Dough станет вашим новым рецептом слоеного теста для пирогов. Идеально подходит для пирогов, пирожков и любых начинок. Идеальная корочка каждый раз!
Это мой любимый рецепт коржа для пирога, который готовила моя мама, но в зависимости от десерта, например, итальянской кростаты, я предпочитаю использовать этот рецепт. Тесто для итальянской выпечки или если вы ищете что-то немного другое, то это Пирог с коричневым сахаром определенно стоит попробовать!
Это идеальный рецепт коржа для пирога, который настолько универсален. Я люблю выпекать его вслепую и наполнять тарталетки нашей любимой начинкой для чизкейка без выпечки.
Это был рецепт теста для пирога моей мамы, и именно это тесто я использую каждый раз, когда готовлю свои пироги. Пирожки с маслом или любой рецепт североамериканского пирога или тарта.
Итальянские пироги —это совсем другой вид теста.
Как приготовить тесто для пирожков
- Просейте муку, соль и сахар в большую миску, добавьте масло.
- Вбейте муку (с помощью кондитерского блендера или даже чистыми пальцами), пока смесь не станет похожа на мелкие крошки.
- Добавляйте воду (по одной столовой ложке за раз), пока тесто не начнет собираться вместе. Затем переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и слегка вымесите в круглый шар.
- Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут перед использованием.
Не забывайте
- Убедитесь, что масло и вода холодные.
- Просейте муку.
- Добавляйте масло, пока смесь не станет похожа на крупные крошки (размером с горох).
- Будьте осторожны с тестом при замешивании и раскатывании.
- Охладите тесто перед использованием.
Советы по приготовлению лучшего теста
Я поняла одну вещь:когда вы готовите фруктовый пирог или любой другой пирог, дно которого может быть сырым, у вас есть два варианта.
Добавьте столько же сахара, сколько соли (например, если по рецепту требуется щепотка соли, добавьте щепотку сахара).
или слегка смажьте нижнюю часть коржа пирога белком яйца перед выпечкой).
Лучший способ, который я нашла, чтобы сделать нежную хрустящую корочку для пирога —это сделать ее вручную, это не занимает много времени, но вкус получается потрясающий.
При раскатывании теста для пирогов или тартов я обычно делаю его чуть толще, чем 1/8 дюйма.
Если вы обнаружите, что тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды (не более чайной ложки за раз), аккуратно вымесите, а затем добавьте еще чайную ложку.
Некоторые люди при приготовлении домашнего теста для пирогов используют смалец или шортенинг. Я использую сливочное масло, потому что мне больше нравится вкус и хлопьевидность, которую дает только масло. Но решать вам.
Как хранить корочку для пирога
Тесто можно хранить завернутым в полиэтилен в холодильнике до трех дней. Его также можно заморозить, завернуть в полиэтилен и хранить в морозильной камере до трех месяцев.
В Канаде, когда мы праздновали День благодарения, моя мама готовила огромную индейку со всеми приправами.
Я бы испекла пирог! Да, я была известна своими пирогами даже все эти годы. Разве вы не любите хороший пирог?
Как его испечь
Слепая выпечка
Хорошо наколите дно коржа вилкой. Накройте дно коржа пергаментной бумагой и положите сверху сухие бобы или груз для пирога, выпекайте примерно 20 минут, снимите бумагу и груз и выпекайте еще 5 или 10 минут. Если предварительно выпекается фруктовая начинка, то выпекайте всего 5-6 минут. Выньте из духовки, удалите бумагу и бобы, дайте остыть, если вы используете десерт без выпечки, если нет —добавьте начинку и продолжайте выпекать.
Если вы используете корж для выпечки пирога, следуйте указаниям в рецепте.
Что приготовить из него
- Пирог с масляным пирогом
- Пирог с клубничным чизкейком
- Домашние яблочные пирожки
Еще больше вкусных тестов для пирогов
- Хлопьевидная корочка для пирога с греческим йогуртом
- Рецепт итальянского соленого пирога
- Легкое тесто для пирога с нутеллой
Как бы вы ни начиняли свои пироги —свежими фруктами, начинкой для чизкейка или даже любимым пирогом моего папы —лимонным безе. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт теста для пирожков.
Ингредиенты
- щепотка соли
- 4-5 столовых ложек воды ((холодной))
- щепотка сахара
- 3/4 стакана сливочного масла** ((холодного и порезанного на кубики))
- 2 1/4 чашки цельнозерновой муки
Инструкция
- Просейте муку, соль и сахар в большую миску, добавьте масло и вбейте в муку (с помощью блендера или даже чистыми пальцами), пока смесь не станет похожа на крупные крошки (размером с горох).
- Добавляйте воду (по одной столовой ложке за раз), пока тесто не начнет собираться вместе. Затем переложите его на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и слегка вымесите в круглый шар.
- Заверните тесто в полиэтилен и охладите не менее 30 минут перед использованием.
