Техасская икра. Свежее, пикантное и ароматное блюдо с черным горохом, черной фасолью, кукурузой, помидорами, болгарским перцем и авокадо, заправленное кинзой и лаймом. Этот простой в приготовлении рецепт можно подавать как гарнир, закуску или салат!
Эта популярная техасская закуска идеально подходит для подачи на вечеринках и собраниях. Если вы верите в удачу, то это блюдо заправлено горошком, который на юге едят на Новый год, чтобы он принес вам удачу в новом году. Точно так же, как эти черные глазастые горошины по-техасски. Вы также можете подать их вместе с кесо или домашней сальсой, чтобы создать веселый, красочный дип-спред!
Почему она называется техасской икрой?
Техасская икра существует с 1940-х годов. Шеф-повар Хелен Корбитт приготовила его в Остине, штат Техас. По слухам, ей было дано задание создать причудливое блюдо из местных ингредиентов. Именно так это блюдо и получило свое название! Поскольку оно такое же причудливое, как икра. Возможно. Эта часть может быть спорной, но блюдо определенно вкусное. Именно поэтому оно так популярно и остается основным блюдом на большинстве техасских застолий и фуршетов.
Советы по приготовлению этого рецепта:
- Соедините ингредиенты для соуса кроме авокадо перед добавлением заправки. Это поможет избежать размалывания авокадо при перемешивании.
- Когда заправка будет добавлена и перемешана в дипе, можно добавить кусочки авокадо.
- Дайте блюду остыть в холодильнике около 2 часов перед подачей на стол. . Это позволяет заправке покрыть ингредиенты и придать им лучший вкус.
- Если вы готовите это блюдо заранее и храните в течение ночи, не добавляйте авокадо и добавьте его в день подачи. Это поможет предотвратить подрумянивание авокадо.
Ингредиенты
- 1 авокадо (нарезанный кубиками)
- 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
- 1 банка кукурузы весом 15,25 унции (слить воду)
- ¼ чашки красного лука (нарезанного кубиками)
- ¼ чашки белого винного уксуса
- ½ чашки помидоров черри (нарезанных)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 2 перца серрано (нарезать кубиками)
- 1 ч.л. сока лайма (свежевыжатого)
- 1 15-унцевая банка черной фасоли (слить и промыть)
- 1 15,5-унцовая банка черного горошка (слить и промыть)
- 1 ч.л. соли
- 2 ст. л. меда
- 1/4 чашки свежей кинзы
- ½ ч.л. сушеного орегано
- ½ чашки оливкового масла экстра вирджин
Инструкция
- В миску среднего размера добавьте горох, черную фасоль, кукурузу, помидоры черри, болгарский перец, красный лук и нарезанный кубиками перец серрано. Перемешайте, чтобы соединить.
- В банку добавьте ингредиенты для заправки, встряхните, чтобы соединить.
- Полейте заправкой смесь гороха с черными глазами. Перемешайте, чтобы соединить.
- Добавьте нарезанный кубиками авокадо.
- Накройте и храните в холодильнике. Перед подачей на стол мариновать не менее 2 часов.
- Подавайте с чипсами тортилья.
