Этот тайский суп для медленного приготовления полон вкуса благодаря сочетанию пасты карри, кокосового молока, свежего имбиря и лайма.
Рецепт тайского супа для медленной готовки
Вот что касается приготовления пищи в медленноварке. Это удобно. Но только если вы создаете рецепт, в котором вам не придется пачкать больше, чем медленноварка. Как, например, этот тайский куриный суп в медленноварке.
Я умею управлять временем. Я завтракаю, пока мою посуду, я чищу зубы, пока завязываю шнурки на кроссовках. Другими словами, я многозадачный человек, который не очень-то эффективно справляется со всеми своими ежедневными делами, потому что мой разум считает, что я должен делать более шести дел одновременно. Почему? Почему?
Поэтому в наши дни, если только это не ленивый выходной, мой список дел не всегда требует потратить полтора часа на приготовление ужина. Я имею в виду не приготовление, а именно ПРИГОТОВЛЕНИЕ ужина.
Введите гениальное изобретение, которое с 1973 года присутствует в каждом свадебном реестре:медленноварка. И этот тайский кокосовый куриный суп в медленноварке. Если я собираюсь использовать медленноварку, я хочу приготовить рецепт, в котором мне не придется поджаривать это, солить то и пачкать еще одну сковороду, чтобы сделать обед моей мечты реальностью.
Приготовьтесь, для приготовления этого тайского кокосового куриного супа вам понадобится разделочная доска и нож. И, возможно, венчик или большая ложка. Но кроме этого? Можете отложить этот модный скребок для мытья посуды подальше, мой друг, это универсальный рецепт, который я с удовольствием приготовлю. Только при условии, что кто-то другой сделаетпосудаблюдо.
Что в этом тайском супе?
В духе кулинарии без лишних хлопот я постаралась, чтобы список ингредиентов для этого тайского кокосового куриного супа был минимальным, как и подготовительная работа. Вот что я использовал в этом тайском курином супе:
- Красная паста карри
- Кокосовое молоко
- Куриный бульон
- Рыбный соус
- Коричневый сахар
- Арахисовое масло
- Куриные грудки
- Красный болгарский перец
- Лук
- Свежий имбирь
- Замороженный горох
- Сок лайма
- Приготовленный белый рис
- Свежая кинза
Как приготовить тайский суп на медленном огне
Добавьте все ингредиенты, кроме сока лайма, кинзы, риса и гороха, в медленноварку. Накройте крышкой, включите медленноварку в режим «Высокий»и варите тайский суп в течение 4 часов.
Через 4 часа добавьте горох и дайте куриному супу вариться еще 30 минут.
Мне нравится подавать этот тайский кокосовый куриный суп поверх белого риса, посыпав сверху свежей кинзой.
Можно ли опустить рыбный соус?
Формально —да. Но это небольшое количество рыбного соуса добавляет столько вкуса умами в этот тайский суп. Рыбный соус действительно ничем не заменить, поэтому я настоятельно рекомендую использовать его в этом рецепте. Вы можете найти его в азиатском отделе вашего продуктового магазина или в Интернете.
Можно ли приготовить тайский суп в инстант-кастрюле?
Скорее всего, сможете. Однако я готовила этот тайский кокосовый суп карри только в обычной медленноварке, поэтому не могу дать никаких советов по адаптации этого рецепта для Instant Pot.
Советы по приготовлению тайского супа в медленноварке
Этот рецепт тайского куриного супа легко адаптировать, когда речь идет об овощах. Замените или добавьте морковь, картофель или лук-порей. Или для чисто вегетарианского варианта замените куриный бульон на овощной и опустите курицу. Только не забудьте сохранить лайм и вкус арахисового масла, чтобы дополнить остроту карри, и дело сделано.
Для лучшего вкуса я рекомендую использовать свеженатертый имбирь и свежевыжатый сок лайма. Молотый имбирь не даст вам такого же вкуса, как свежий, а сок лайма в бутылках не сравнится со свежевыжатым.
Некоторые читатели говорят, что их суп расслоился ближе к концу варки. Это просто кокосовое молоко и бульон отделились друг от друга —ваш тайский суп не испортился. Просто перемешайте суп, чтобы все снова соединилось. Чтобы избежать такого разделения, я рекомендую использовать в этом рецепте полножирное кокосовое молоко.
Другие супы, которые стоит попробовать
- Вегетарианский суп из лазаньи Crockpot
- Кукурузная похлебка с медленным приготовлением
- Чили верде с медленным приготовлением
- Суп из тортеллини с колбасой и капустой на медленном огне
- Чили из индейки и сладкого картофеля с киноа на медленном огне
Больше рецептов в тайском стиле, которые вам понравятся
- Тайский салат из киноа
- Тайская курица с базиликом (Pad Krapow Gai)
- Креветки в тайском кокосовом соусе
- Тайская кокосовая курица с рисом
- Тайский салат с кокосовой лапшой
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сока лайма
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 1 луковица (тонко нарезанная)
- кинза (, (для гарнира))
- 2-12 унций кокосового молока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 1/2 фунта куриных грудок (разрезанных на кусочки размером 1 1/2 дюйма)
- 2 чашки куриного бульона
- варёный белый рис
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки красной пасты карри
- 1 чашка замороженного горошка (размороженного)
- 1 столовая ложка свежего имбиря (молотого)
- 1 красный болгарский перец (очищенный от семян и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
Инструкция
- Смешайте пасту карри, кокосовое молоко, куриный бульон, рыбный соус, коричневый сахар и арахисовое масло в 4-1/2-6-квартальной чаше медленноварки. Затем положите куриную грудку, красный болгарский перец, лук и имбирь в медленноварку.
- Накройте и готовьте на высокой мощности в течение 4 часов.
- Добавьте горох и готовьте еще 30 минут.
- Влейте сок лайма и подавайте с кинзой и белым рисом.
