Чизкейк Тартс со вкусом карамельного яблока и корицы —вкусный способ насладиться осенними ароматами в десерте. Свежие яблоки с начинкой из чизкейка —восхитительное сочетание. Добавьте карамельный соус, и вы получите идеальный мини-торт с чизкейком в слоеном тесте.
Если и есть какой-то праздник, по которому я скучала с тех пор, как приехала в Италию, то это День благодарения и, наверное, Хэллоуин. Наверное, потому что оба они связаны с едой и только с едой. Эти пирожные с чизкейком имеют такие любимые вкусы:карамельное яблоко, корица и вкусная начинка из чизкейка.
Каждый год я пытаюсь привнести в свой дом немного веселья на Хэллоуин и День благодарения, но, что и говорить, получается не то. Но детям всегда нравилось, так что, думаю, это главное.
Когда вы уезжаете так далеко от семьи и родной страны, самые маленькие вещи из дома —воспоминания, письмо, телефонный звонок, поздравление с праздником, все, что угодно, —становятся такими желанными.
Вот почему, когда я просматриваю мамины рецепты и натыкаюсь на что-то, что вдохновляет меня поделиться ими, я чувствую себя ближе к дому и к людям, которых я люблю и по которым скучаю.
Так что да, я нашла этот рецепт пирога с яблочным чизкейком с корицей, вообще-то это был пирог с чизкейком, но я решила, что пирог будет симпатичнее, среди множества рецептов моей мамы.
Не волнуйтесь, если у вас нет тарталеток —для приготовления чизкейковых тарталеток можно использовать и сковороду для маффинов.
Это легкий успокаивающий осенний десерт. Я бы рекомендовала приготовить его рано утром и оставить в холодильнике до обеда.
Ингредиенты
- Тесто для выпечки —можно использовать покупное или попробовать мое домашнее тесто, включенное в рецепт.
- Сливочный сыр —цельный жирный сливочный сыр
- Сахар
- Крупные яйца —
- Тяжелые сливки —также известные как тяжелые или взбитые сливки, с содержанием жира не менее 30%.
- Греческий йогурт —или сметана
- Очищенные и нарезанные яблоки —мне нравятся желтые вкусные яблоки, яблоки Фуджи или Гала.
- Молотая корица
- Карамельный соус для подачи
Шаги рецепта
Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 8 средних тарталеток или 8 средних формочек для маффинов. Раскатайте готовое тесто для пирога до толщины 1/8″. Вырежьте круги, чтобы они поместились в тарталетки или кексы. Охладите коржи до готовности начинки.
Электрическим миксером в средней/большой миске взбейте сливочный сыр, затем добавьте сахар, яйца, сливки и йогурт и взбивайте до объединения. Отложите сливочно-сырную смесь в сторону.
Соедините сахар и корицу в небольшой миске
Заполните коржи тарталеток нарезанными яблоками и выложите сверху начинку из сливочного сыра. Посыпьте сверху начинку сахаром с корицей.
Выпекайте чизкейк в течение 30-35 минут или до золотистого цвета. Охладите их при комнатной температуре, а затем охладите в течение как минимум восьми часов или, в идеале, в течение ночи.
При подаче полить сверху карамельным соусом.
Лучшие яблоки для выпечки
Я лично предпочитаю использовать яблоки сорта Фуджи или Роял Гала, хотя если вы любите терпкость, то лучше использовать Грэнни Смит, или Джонатон или Джонаголд, Кортланд или Ханикрисп —любые из этих яблок идеально подходят для выпечки. Только убедитесь, что они свежие и хрустящие.
Советы по приготовлению лучшего чизкейка
- Используйте ингредиенты комнатной температуры. Я люблю доставать холодные ингредиенты из холодильника за один-два часа до их использования.
- Чтобы добиться наилучшей кремовой текстуры, не перемешивайте тесто для чизкейка слишком сильно после добавления яиц. Смешивайте только до объединения.
- Используйте блок сливочного сыра, а не тюбик. Кроме того, лучше всего использовать сливочный сыр с высоким содержанием жира.
- Вместо греческого йогурта можно использовать такое же количество сметаны. Это придаст чизкейку более терпкий вкус.
Как хранить тарталетки с яблочным чизкейком
Храните остатки чизкейка, хорошо завернув в полиэтиленовую пленку или положив в герметичный контейнер. В холодильнике он будет храниться до 3 дней.
Как его заморозить
Полностью остывший и застывший чизкейк можно заморозить целиком или нарезанным в контейнере для заморозки или дважды завернуть в полиэтиленовую пленку и фольгу. Он будет храниться до одного месяца.
Разморозьте чизкейк на столе или в холодильнике в течение ночи. Карамельный соус можно добавлять после размораживания.
Если вы любите яблоки и чизкейк, то эти тарты определенно стоит попробовать. Холодная и сливочная начинка с терпкими яблоками и восхитительным карамельным соусом —лучшее сочетание. Все это подается в симпатичных тарталетках —наслаждайтесь!
Другие идеи десертов
- Итальянский кремовый трифл со свежими ягодами
- Миндальные батончики с белым шоколадом
- Мороженое из свежей малины
- Пирог из крошки рикотты с вишней
Обновлено с 30 октября 2015 года.
