Эти итальянские Таралли похожи на крекер, хлебную палочку и крендель, но только лучше. Мягкое бездрожжевое тесто, приготовленное на оливковом масле и белом вине. Варится, затем выпекается. Хрустящие и вкусные!
В основном существует два вида таралли —сладкий и соленый. Этот рецепт соленых таралли прост в приготовлении и идеален в любое время дня. Таралли очень популярны и доступны по всей Италии, в основном их производят на юге, в Апулии и Кампании. Обычно их готовят с салом и перцем.
Каковы ингредиенты?
- Мука —цельнозерновая
- Белое вино —сухое
- Оливковое масло
- Соль
- Семена фенхеля
Как приготовить таралли
В миксер добавьте муку, соль, оливковое масло и половину вина, начните замешивать тесто крюком на скорости №2, добавьте оставшееся вино и семена фенхеля, замешивайте в течение 7-10 минут до гладкости и компактности.
Переложите тесто на плоскую поверхность и вымесите, чтобы сформировать компактный шар. Скатайте небольшие кусочки теста в веревку длиной 5 дюймов / 12 см. Наложите один конец на другой, чтобы получился узел. Положите узлы на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой. У меня получилось 32 таралли.
Вскипятите воду в большой кастрюле, как только она закипит, добавьте ¼ чайной ложки соли. Добавьте таралли по 5-6 штук за раз (в зависимости от размера кастрюли) и варите, вынимайте, когда они всплывут, а не раньше. Выньте их с помощью сита и выложите на чистое хлопчатобумажное чайное полотенце. Продолжайте, пока не сварятся все таралли.
Оставьте таралли подсыхать как минимум на 4-5 часов, можно даже на ночь, переверните их по истечении половины времени.
Выложите таралли на выстеленный пергаментной бумагой лист для печенья и выпекайте в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Выключите духовку, откройте дверцу наполовину и оставьте на 10 минут. Переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Можно ли их сделать вручную?
Да, их можно сделать вручную:соедините ингредиенты согласно рецепту вилкой, затем переложите на плоскую поверхность и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным. Это займет около 5-10 минут.
Различные специи для использования
Если вы предпочитаете простое блюдо, то можете не добавлять специи или добавить свои любимые:черный перец, хлопья острого перца, орегано, рубленый розмарин и т.д.
Что такое таралли?
Они похожи на крекер, хлебную палочку и крендель. Сделайте несколько штук на Пасху и подавайте с соусом или сыром.
Итальянцы также любят есть Taralli с бокалом вина, а почему бы не почувствовать себя местным жителем и не выпить несколько бокалов с Campari?
Откуда родом Таралли?
Хороший вопрос, и на него трудно ответить, поскольку таралли готовят по всей Италии. Но большинство считает, что они возникли на юге, в Апулии. В Кампании их готовят с салом и черным перцем.
Я также поняла, что если их подсластить и без добавления кипятка, то они становятся сладкими. винное печенье !
Как их хранить
Их следует хранить в герметичном пакете или контейнере при комнатной температуре не более 3 дней. Не стоит их замораживать.
Так что если вы ищете вкусные итальянские традиции, почему бы не приготовить итальянские таралли? Приятного аппетита!
Другие итальянские закуски
- Пирожки с рикоттой и шпинатом
- Итальянские предложения по телефону
- Запеченная рикотта
- Пасха Таралли
Переиздано от 12 марта 2015 года.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чашки +½ столовой ложки оливкового масла ((56 грамм))
- ½-1 столовая ложка семян фенхеля по желанию
- 2 чашки + 2 столовые ложки цельнозерновой муки (обычной) ((275 грамм))
- ⅓ чашка + 3 столовые ложки сухого белого вина (разделить) ((100 грамм))
Инструкция
- В миксер добавьте муку, соль, оливковое масло и половину вина, начните замешивать тесто крюком на скорости №2, добавьте оставшееся вино и семена фенхеля, замешивайте в течение 7-10 минут до гладкости и компактности.
- Перенесите тесто на плоскую поверхность и вымесите, чтобы сформировать компактный шар. Скатайте небольшие кусочки теста в веревку длиной 5 дюймов / 12 см. Наложите один конец на другой, чтобы получился узел. Положите узлы на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой. У меня получилось 32 таралли.
- Вскипятите воду в большой кастрюле, как только она закипит, добавьте ¼ чайной ложки соли. Добавьте таралли по 5-6 штук за раз (в зависимости от размера кастрюли) и варите, вынимайте, когда они всплывут, а не раньше. Выньте их с помощью сита и выложите на чистое хлопчатобумажное чайное полотенце. Продолжайте, пока не сварятся все таралли.
- Оставьте таралли подсыхать как минимум на 4-5 часов, можно даже на ночь, переверните их по истечении половины времени.
- Предварительно разогрейте духовку до 375F (190C).
- Выложите таралли на выстеленный пергаментной бумагой лист для печенья и выпекайте в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Выключите духовку, откройте дверцу наполовину и оставьте на 10 минут.
- Переложите на проволочную решетку для полного остывания. Наслаждайтесь!
