Нет ничего лучше фрикаделек, если только это не фрикадельки с двойным сыром. Этот рецепт можно приготовить двумя способами:идеальное основное блюдо, приготовленное в простом томатном соусе, или запечь и подать в качестве закуски. Выбирайте сами.
Фрикадельки —любимое блюдо в нашем доме, от Тефтели моей мамы на вкусный Итальянские тефтели из баклажанов рецепт. Оба вкусные и стоят того, чтобы их попробовать.
Фрикадельки являются основным блюдом в каждом итальянском доме. Каждый готовит их по-своему. От вида фарша, который добавляют, от говядины до свинины или смеси того и другого.
Некоторые замачивают хлеб в воде, некоторые в молоке. Но редко можно увидеть фрикадельки и спагетти. Хотя это то, на чем я вырос, итальянцы считают фрикадельки вторым блюдом, что означает подавать с гарниром.
Паста всегда подается первой (primo), даже если она подается вместе с соусом, в котором готовятся фрикадельки. Но я считаю, что каждому свое! Этот простой рецепт фрикаделек можно также запечь и подать как закуску.
Как их приготовить
- В средней миске замочите хлеб в молоке, отожмите и разломайте на очень маленькие кусочки (крупные крошки).
- В большую миску добавьте говяжий фарш, хлеб, рубленый лук, петрушку, сыр пармезан, яйцо, соль и перец и перемешайте.
- Возьмите небольшое количество мясной смеси и положите сверху небольшой кусочек сыра, затем накройте еще одним небольшим количеством и сформируйте шарик, покрывающий сыр. Они должны быть размером с мяч для гольфа или даже немного больше.
- Чтобы приготовить фрикадельки, обваляйте шарики в сухарях и положите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и выпекайте примерно 20 минут.
- Чтобы приготовить фрикадельки в соусе, сначала обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, а затем приготовьте их в простом томатном соусе. Подавайте как основное блюдо с гарниром или с любимой пастой аль денте.
Какой сыр лучше всего использовать?
Мне лично нравится использовать фонталь или фонтину, но твердая моцарелла или грюйер тоже подойдут.
С чем их подавать
Если вы решите подать их в качестве основного блюда, они очень хорошо сочетаются с Жареный картофель с розмарином или, как предпочитают мои дети, подается с Горох .
Нужно ли подрумянивать фрикадельки?
Это не обязательно, но я всегда рекомендую это делать, потому что это придает им больше вкуса и помогает им держаться вместе в соусе.
Подрумяньте их в течение минуты или двух с каждой стороны, затем доведите до готовности в соусе, тушите около 30 минут, пока соус не загустеет, а фрикадельки не прожарятся.
Можно ли их замораживать?
Их можно замораживать сырыми или приготовленными. Если они сырые, то сначала заморозьте их на листе для печенья, затем переложите в контейнер или пакет, безопасный для морозильной камеры, и они будут храниться в морозильной камере до трех месяцев.
Приготовленные фрикадельки можно заморозить прямо в соусе в контейнере для заморозки, они сохранятся до двух-трех месяцев.
Больше вкусных рецептов фрикаделек
- Маленькие фрикадельки с пармезанно-чесночным рисом
- Запеченная мини-запеканка с фрикадельками из индейки
- Итальянский суп с фрикадельками на медленном огне
- Итальянские запеченные тефтели
Так что если вы похожи на нас, и фрикадельки хороши в любое время как основное блюдо или закуска, то я надеюсь, что вы попробуете эти фрикадельки с двойным сыром и дадите мне знать, как они вам понравились. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/4-1/2 чашки хлебных крошек (если вы готовите фрикадельки на закуску)
- 15-унцевая банка пелати (очищенных) помидоров ((400 грамм))
- 1-2 горошины черного перца или хлопья острого перца
- 1 небольшая луковица рубленая
- 1 большое яйцо
- 1 фунт говяжьего фарша (не слишком постный 85%) ((400 грамм))
- 1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан ((25 грамм))
- 1/4-1/2 чашки молока ((60-120 грамм))
- 1-2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 2 ломтика хлеба
- 1-2 горошины черного перца
- 21 небольшой кусочек сыра (твердый моцарелла, грюйер или фонтина)
- 1/2 чайной ложки базилика или 4-5 свежих листьев базилика
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 1/3 стакана воды ((78 грамм))
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкция
- Если вы готовите закуски, разогрейте духовку до 350F (180C), застелите лист для печенья пергаментной бумагой.
