Лучшие сырные энчиладас . Этот простой рецепт энчилады прост в приготовлении, смел и аутентичен на вкус, и обязательно произведет впечатление на всех, кто им насладится!
Сырные энчиладас
Этот рецепт сырной энчилады —мой любимый рецепт! Всякий раз, когда я знаю кого-то, кто нуждается в еде, или моя семья нуждается в быстром ужине, я готовлю именно эти сырные энчилады. Красный соус энчилада —домашний и придает этому простому блюду смелый, аутентичный вкус. В сочетании с расплавленным сыром это блюдо —чистый комфорт. Подайте это блюдо с жареной фасолью, рисом из цветной капусты с кинзой и лаймом или дополните его тортом «Трес Лечес», чтобы получить полноценный обед!
Как приготовить сырные энчиладас
- Приготовьте соус для энчилады . Мой самый любимый рецепт красного соуса для энчилады. Его легко и быстро приготовить, и он имеет классический аутентичный вкус Tex Mex. Смелый, аутентичный и идеальный!
- Приготовьте тортильи . Подробнее об этом позже. Просто быстро обжарьте тортильи в горячем масле в сковороде на плите.
- Окуните тортильи в соус энчилада. На самом деле мне проще использовать кисточку и наносить соус на тортильи на разделочной доске, потому что я всегда рву тортильи, когда макаю их. Так что чем меньше тортильяс мне нужно, тем лучше.
- Наполните сыром и сверните в рулет. Я предпочитаю сыр Монтерей Джек. Налейте небольшое количество соуса на дно формы для выпечки, затем выложите энчиладас бок о бок в форму.
- Полейте энчиладас оставшимся соусом.
- Выпекать в течение 10 минут . Посыпать дополнительным измельченным сыром и продолжать выпекать, пока сыр полностью не расплавится.
Какой сыр используется в сырных энчиладас?
Поскольку это рецепт в стиле Tex Mex, мы будем использовать сыр Monterey Jack! Если вы хотите получить более аутентичную энчиладу в мексиканском стиле, вы можете использовать сыр манченго, который хорошо натирается и плавится для энчилады.
Готовите ли вы тортильи перед приготовлением энчиладас?
ДА!!! Безусловно. Это не только размягчает тортильи, что облегчает их наполнение и сворачивание без разрывов. Это также помогает раскрыть вкус кукурузных тортилий в готовом блюде.
Как лучше всего разогреть кукурузные тортильи для энчиладас?
Нагрейте немного масла, кукурузного или растительного, в большой сковороде. Когда масло нагреется, аккуратно опускайте тортильи по одной в масло для приготовления. Когда тортильи приобретут золотистый цвет, выньте их из масла и переложите на тарелку, заверните в бумажные полотенца или чистое полотенце, чтобы сохранить тепло.
Некоторые кухонные инструменты, которые помогут приготовить этот рецепт ( партнёрские ссылки ):
- Сковорода с антипригарным покрытием
- Форма для выпечки
- Терка для сыра
Больше рецептов для пробы:
- Сырный куриный суп энчилада
- Мясные фрикадельки «Энчилада»от Tex Mex
- Энчиладас из чоризо
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЫРНОЙ ЭНЧИЛАДЫ?
Ингредиенты
- ½ ч.л. сушеного орегано
- 2 чашки говяжьего бульона (можно заменить другим видом бульона с низким содержанием натрия или без натрия)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ч.л. молотого кумина
- Помидор (нарезанный кубиками)
- Сметана
- 1 ч.л. чесночного порошка
- ½ чашки кукурузного или растительного масла
- ½ чашки нарезанного кубиками лука (по желанию)
- ½ ч.л. молотого черного перца
- 2 чашки сыра Монтерей Джек (измельченный)
- кинза (нарезанная кубиками)
- ¼ чашки масла или сливочного масла (можно использовать рапсовое или оливковое масло)
- Авокадо (нарезанное)
- ¾ ч.л. соли
- 1 ст. ложка порошка чили
- ¼ стакана цельнозерновой муки
- 15-20 белых кукурузных тортилий ((6 дюймов))
- 1 ч.л. лукового порошка
Инструкция
Соус энчилада
- Разогрейте масло или сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
- Добавьте муку и перемешайте. Должна получиться густая смесь. Дайте ей провариться в течение 1-2 минут.
- Добавьте специи. Перемешайте, чтобы получилась густая паста.
- Добавьте бульон и томатную пасту. Перемешайте до однородности. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого. Периодически помешивайте. Готовьте около 5 минут.
Энчиладас
- Разогрейте духовку до 350℉.
- Пока соус варится, приготовьте энчиладас.
- Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Осторожно добавьте тортильи по одной в масло для приготовления. Готовьте примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока тортильи не приобретут золотистый цвет. Затем выньте из масла и переложите на тарелку, накройте бумажным или чистым полотенцем, чтобы сохранить тепло.
- Налейте небольшое количество соуса энчилада в блюдо для запекания, распределите его так, чтобы дно блюда было покрыто соусом.
- По очереди окуните каждую тортилью в соус энчилада или нанесите кисточкой соус энчилада на каждую тортилью, затем посыпьте тортилью небольшой горстью сыра Монтерей Джек, по желанию посыпьте нарезанным кубиками луком, сверните и положите в форму для запекания изнаночной стороной вниз. Продолжайте, пока запеканка не заполнится.
- Полейте оставшимся соусом верх энчиладас.
- Запекайте в духовке при температуре 350℉ градусов около 10 минут или пока сыр полностью не расплавится. Посыпьте сыром и запекайте еще 5 минут.
- Сверху добавьте любые дополнительные начинки по выбору:зеленый лук, помидоры, кинзу, сметану.
- Подавайте теплым и наслаждайтесь!
