Этот простой сырный картофель с зеленым болгарским перцем и желтым луком —это всего лишь четыре ингредиента для приготовления райского куска на завтрак, поздний завтрак, обед или ужин.
ЛУЧШИЙ сырный картофель
Картофель. Это безотказный гарнир к любому блюду дня. Я обожаю суперсливочный картофель в гребешках, не могу насытиться кукурузным картофелем с сырной корочкой из кукурузных хлопьев на каждый праздник, а мой завтрак в выходные дни просто не может обойтись без папиного картофеля на завтрак. Но кто бы мог подумать! Есть место и для другой классики. Этот рецепт сырного картофеля состоит всего из четырех ингредиентов (плюс соль и перец) и является довольно простым, но иногда простота —это лучшее.
Это простое блюдо из картофеля появилось в те дни, когда я обслуживал столики в ресторане Market Street Grill в Солт-Лейк-Сити, UT, где я спрашивал у каждого столика:«А вы хотите белый рис или Market Street Potatoes?», на что в 8 случаях из 10 я писал в билете «w/ MSPot».
Этот сырный картофель остался со мной, и спустя годы я наконец-то узнала, как приготовить его дома. Я не уверена, что в этом рецепте есть что-то химическое, что придает ему столько вкуса, но, о боже, как это вкусно.
Что содержится в сыром картофеле
Если сложить все вместе —обычный белый картофель, мягкий сыр чеддер и желтый лук с болгарским перцем —этот простой картофельный гарнир кажется слишком простым, чтобы стать быстрым и вкусным блюдом, которым он и является.
Вот что входит в состав этого простого сырного картофеля:
- Средний белый картофель -слизистые и тонкокожие
- Измельченный мягкий сыр чеддер -плавится гладко и кремообразно
- Желтый лук -зеленый лук тоже подходит
- Зеленый болгарский перец -или красный, оранжевый или желтый для более сладкого вкуса
- Кошерная соль и крупно молотый черный перец -свежий молотый перец имеет значение
Лучший картофель для запеченного сырного картофеля
Картофель, по-та-ту. Они все одинаковые. Или нет?
Choose thin-skin white potatoes for this recipe. Для этого блюда лучше всего подходит белый картофель с ореховым вкусом и упругой текстурой после приготовления. Благодаря тонкой кожуре это блюдо можно готовить как с кожурой, так и без нее.
Или, если есть под рукой, красный картофель среднего размера тоже подойдет для этого рецепта.
Как приготовить сырный картофель
Отварите картофель в течение 10-15 минут, а затем соедините с остальными ингредиентами. Отваривание картофеля перед запеканием дает ему преимущество перед отправкой в духовку. Это также концентрирует глютены для лучшего, более эластичного укуса.
Пока картофель варится, нарежьте кубиками лук и зеленый болгарский перец. В данном рецепте используется белый лук, но я готовила их и с рубленым зеленым луком. Красный лук тоже подойдет. А если вам нравится радуга перцев, выберите другой цвет или их сочетание. Не нужно быть слишком щепетильным в измерениях, и если вы предпочитаете больше или меньше, выбирайте то, что вам нравится.
Крупный молотый перец дает наилучший прикус. Одной из отличительных черт этого рецепта картофеля является острый вкус кусочков перца. Откажитесь от фасованного перца и измельчите его самостоятельно. Аромат и вкус имеют значение и выигрывают каждый раз.
Не нужно ни масла, ни сливок. В этом сырном картофеле нет ни масла, ни сливок, только вкусный, полезный сыр, который связывает все ингредиенты воедино.
Выпекайте накрытыми в течение 15 минут, затем открытыми в течение 5 минут. Поскольку картофель уже частично приготовлен, время запекания будет быстрым. Используйте антипригарную фольгу или сбрызните одну сторону фольги антипригарным кулинарным спреем, прежде чем плотно накрывать блюдо для выпечки. Запекание картофеля под крышкой сохраняет тепло и концентрирует ароматы. В конце запекания снимите фольгу и запекайте еще около 5 минут, чтобы слегка поджарить верхнюю часть овощей и слегка подрумянить сыр, если хотите.
Лучший сыр для сырного картофеля
Используйте мягкий сыр чеддер. В то время как более выдержанный острый чеддер имеет более резкий вкус, мягкий сыр чеддер имеет более высокое содержание влаги (он выдерживается не так долго, поэтому не такой сухой), что делает его более липким, плавящимся сыром.
Используйте свежий измельченный сыр. Готовый измельченный сыр покрыт мучнистой субстанцией, которая не дает ему прилипать, но также может помешать ему плавиться равномерно и гладко. Чтобы добиться наилучшего плавления, измельчайте сыр самостоятельно.
Добавьте больше сыра! Когда сыр —это нехорошо? По моему мнению, никогда. Добавьте больше сыра в смесь и украсьте по своему усмотрению.
Что подавать к сырому картофелю
- Как приготовить лучшего лосося на гриле
- Лучший греческий маринад для курицы
- Курица с пармезановой корочкой
- Ребрышки Baby Back Ribs в Instant Pot
- Хрустящие запеченные чесночные креветки
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чашки нарезанного кубиками желтого лука
- 1 1/2 чашки измельченного мягкого сыра чеддер
- 1/2 чашки нарезанного кубиками зеленого или красного болгарского перца
- 1/2 чайной ложки крупно молотого черного перца
- 10 белых или красных картофелин (около 3 1/2 - 4 фунтов)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите неочищенный целый картофель в большую кастрюлю. Накройте водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 10-15 минут или пока картофель не станет твердым, но не мягким. Слейте воду и остудите.
- В зависимости от ваших предпочтений, оставьте кожуру на картофеле или очистите его. Нарежьте картофель на 1-дюймовые кусочки и сложите в большую миску. Перемешайте картофель с сыром, болгарским перцем и луком, приправьте кошерной солью и перцем.
- Посыпьте блюдо для выпечки антипригарным спреем. Переложите картофельно-сырную смесь в форму для запекания, плотно накройте фольгой и запекайте 15 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут. Подавайте горячими на завтрак, поздний завтрак или в качестве гарнира к ужину.
