Халапеньо сырная собака макароны &сыр

Когда я была в Калифорнии в прошлом месяце для фотосессии для Сыр! была копия Поваренная книга по приготовлению макарон с сыром на руках в студии. Она также была опубликована издательством Ten Speed и имеет тот же размер, что и моя, так что, просмотрев ее, я получил представление о том, чего ожидать от моей книги.

Пока я перелистывала страницы, охая и ахая от соблазнительных рецептов, мой редактор упомянула, как ей понравилось готовить по этой книге. «Мой любимый рецепт —с хот-догами и картофельными чипсами», —сказала она.

Любопытствуя, что же это за сочетание, я быстро перешел к этому рецепту, и он оказался таким же простым, как и звучит —макароны с луковицей и нарезанные хот-доги, залитые сливочным соусом с чеддером и увенчанные картофельными чипсами. Я мысленно отметила, что обязательно приготовлю его, когда вернусь домой.

Теперь, когда я размышлял над этим блюдом, я начал думать обо всех способах его адаптации. Хотя техасцы, конечно, едят свою долю картофельных чипсов и хот-догов, в штате популярны и другие виды собак. Например, обернутые беконом Мексиканские хот-доги распространены, как и Хрустящие собачки из Сан-Антонио , банальные собаки , чили-чиз-доги и хот-дог-тако на завтрак. Есть даже места, где к собакам добавляют макароны с сыром. Было над чем подумать.

Затем я вспомнил хот-дог, который я однажды ел, который был потушен в сырном соусе и увенчан картофельными чипсами, что похоже на идею макарон с сыром. Тот хот-дог был вкусным, но я чувствовал, что он мог бы быть более живым;горсть нарезанных маринованных халапеньо была бы идеальным штрихом. Учитывая это, я знал, что делать с макаронами с сыром из хот-дога.

Авторы, владельцы оклендского ресторана Homeroom, специализирующегося на макаронах с сыром, используют в качестве основы для соуса базовый бешамель, поэтому я сделал то же самое. Однако я добавил в него чеснок и маринованные халапеньо, а затем смешал с готовой локтевой лапшой и кусочками хот-дога. Щедрая порция сыра чеддер была смешана с макаронами, а затем я запекла их в сковороде до образования пузырьков. Перед подачей на стол я посыпал блюдо картофельными чипсами, используя чипсы со вкусом халапеньо для дополнительной остроты.

Хрустящее, сливочное, остренькое и горячее —это блюдо было раем для макарон с сыром халапеньо. И хотя это, возможно, не то место, которое вы хотели бы посетить, поверьте мне —оно может быть немного неприветливым, но очень, очень вкусным.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и получить доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——