Итальянская панировка Свиные отбивные , вкусное блюдо для семейного ужина. Свиные отбивные, запеченные, а не обжаренные в аппетитной панировке из пармезана, делают это блюдо здоровой альтернативой. Легкая идея для ужина в будние или выходные дни.
Мы все сходимся в одном —мы любим свиные отбивные. Впервые я попробовала эти свиные отбивные много лет назад, когда их приготовила моя невестка. Хотя она их пожарила, я решила, что предпочту их запечь.
Может быть, я не предпочитаю их запеченным, потому что они, конечно, вкуснее жареных, но давайте признаем, что запеченные полезнее. И готовить их на одной сковороде так просто.
Как приготовить свиные отбивные в итальянском хлебе:
- В большой тарелке смешайте вместе хлебные крошки, сыр пармезан, соль и свежую рубленую петрушку.
- Хорошенько обмажьте свиные отбивные смесью крошек по очереди,
- Выложите отбивные на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, слегка сбрызните бумагу небольшим количеством оливкового масла.
- Посыпьте отбивные небольшим количеством соли и сбрызните оливковым маслом.
- Запекать в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут, на полпути запекания перевернуть отбивные, посыпать небольшим количеством соли (в последние 5 минут я подняла температуру до 390°/200°), для дополнительного подрумянивания.
- Дайте отбивным посидеть 3-5 минут перед подачей.
На какой срок:
В зависимости от толщины отбивных запекайте их около 30 минут при температуре 375F (190C).
Если вы не уверены, что запеченные свиные отбивные приготовлены полностью, вы можете измерить внутреннюю температуру мяса. Убедитесь, что она достигла 145F (62C).
Также дайте свиной отбивной отдохнуть в течение 3-4 минут перед подачей.
Какие сорта свиных отбивных лучше всего подходят для запекания?
Вы можете использовать свиные отбивные без костей или с костями. Лично для запекания лучше всего подходят толстые отбивные толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма, если отбивная тоньше, то получится сухая панировка. Не слишком вкусно.
Как их хранить
Остатки свиных отбивных следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Или их можно заморозить на срок до трех месяцев.
Что подать к этим запеченным свиным отбивным в панировке:
- Итальянский картофель, запеченный в духовке с розмарином
- Итальянские жареные овощи
- Простой итальянский суп из зеленой фасоли
Хлебные крошки, брошенные со свеженатертым сыром пармезан и рубленой свежей петрушкой, выводят эти свиные отбивные в панировке на новый уровень. Очень вкусно.
Они получаются хрустящими снаружи и приятными и влажными внутри. Удивительно вкусно! Попробуйте их, поверьте мне, вы не пожалеете. Приятного аппетита!
Обновлено с 20 марта 2018 года.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
- 1-2 столовые ложки свежей итальянской петрушки, измельченной*
- 2 столовые ложки оливкового масла для смазывания
- 1/2 чашки хлебных крошек ((62,5 грамма))
- 5 свиных отбивных (толстый срез 1-1 1/2 дюйма (2 1/2 - 3,8 см))
- 1/4 чайной ложки соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375° (190°). Выстелите лист для печенья пергаментной бумагой и смажьте его 1 столовой ложкой оливкового масла.
- В большой тарелке смешайте вместе хлебные крошки, сыр пармезан, соль и петрушку, хорошо обмажьте свиные отбивные смесью крошек по одной за раз, положите на подготовленный лист для выпечки, слегка посыпьте солью (щепотка) и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-35 минут**, в середине запекания переверните отбивные и посыпьте лишними крошками. В последние 5 минут я увеличила температуру до 390°/200° для дополнительного подрумянивания. Дайте отбивным постоять 3-5 минут перед подачей. Приятного аппетита!
- ** Свинина должна быть приготовлена до внутренней температуры 145 градусов F.
