Фаршированное свиное жаркое «Хассельбек»—сочное свиное жаркое, фаршированное тонко нарезанной панчеттой и нарезанными грибами, обжаренными в оливковом масле со специями. Идеальный рецепт для семейного ужина.
Рождество в Италии не было таким, к которому я привыкла или на котором выросла. Ни фаршированной индейки, ни заправки, ни клюквенного соуса, ни Шортбред или Квадратики с кокосовым джемом (кстати, мой любимый).
Нет, вместо этого мы ели, Запеченные каннеллони или Лазанья , вкусное жаркое с Жареный картофель. Вкуснятина Nougat и Pandora.
По правде говоря, я очень скучал по своей Турции, но ничего не мог с этим поделать, потому что тогда нигде не было Турции. Сейчас, конечно, все по-другому.
К сожалению, итальянец не является любителем индейки или курицы, и после всех этих лет запеченная паста и специальное жаркое не так уж плохи.
И я должен сказать, что это жаркое из свинины с начинкой из хассельбэка —именно такое, особенное запеченное жаркое. После того, как мы разделили Картофель хассельбек с пармезаном Рецепт прошлой недели. Я решила, что свиное жаркое будет идеальным.
Я купил двухфунтовый постный кусок свинины Лой. Я нарезал ее на ломтики размером 6 x 1/2 дюйма и, как и картофель, не дорезал до конца. Я выложил каждый ломтик тонким ломтиком панчетты и нафаршировал каждый ломтик парой ложек соте из грибов.
Фаршированное свиное жаркое с хассельбэком
Затем фаршированное свиное жаркое «Хассельбек»запекалось около часа. Лучше всего измерить внутреннюю температуру мяса, оно считается безопасным для употребления, когда достигает 155-160° F (или 68-71° C). Дайте мясу постоять около 10 минут, прежде чем нарезать его полностью.
Идеальный воскресный семейный обед Зажарьте жаркое, подайте с вкусным гарниром и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1-2 чайные ложки измельченного розмарина
- перец по вкусу
- 2 фунта свиной вырезки
- 1/4 чайной ложки соли
- 6 тонких ломтиков панчетты
- 3 столовые ложки оливкового масла - разделить
- 4 чашки нарезанных грибов
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
- 1 чайная ложка орегано
- 1 зубчик чеснока рубленый
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 425° В сковороду среднего размера добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, грибы, соль, перец, орегано, розмарин, петрушку и чеснок, соте в течение 10-15 минут. Сделайте примерно 6 ломтиков размером 1/2 дюйма в свиной вырезке, не прорезая ее насквозь, положите по 1 ломтику панчетты между каждым ломтиком и распределите грибную смесь между 6 ломтиками. Проткните мясо 3 длинными палочками для кабоба, чтобы удержать смесь на месте. Сбрызните противень маслом, положите фаршированную свинину на противень и посыпьте орегано, немного соли и перца и веточку розмарина, запекайте примерно 50-60 минут или если термометр для мяса показывает 155-160° F. Дайте посидеть 5-10 минут перед нарезкой и подачей. Приятного аппетита!
