Суп удачи на Новый год

Зелень колларда? Проверьте.

Черноглазый горох? Есть.

Ветчина? Проверьте.

С этими тремя ингредиентами я теперь готова к тому, чтобы в Новый год съесть блюдо, наполненное удачей. И, видит Бог, мне нужна любая помощь, которую я могу получить. Не поймите меня неправильно, 2007 год, по большей части, был фантастическим годом, и большая часть этого года —ваша заслуга.

Например, этот блог позволил завести новых друзей и переписываться с массой интересных людей со всего мира. Этот блог также дал мне возможность создавать новые рецепты и делиться ими с вами, мои дорогие читатели. Этот блог также позволил мне вернуться в Техас большее количество раз, чем я обычно это делаю. Итак, спасибо всем вам, вашим комментариям и беседам —написание Fatelines и общение с коллегами-любителями еды сделали 2007 год наполненным радостью.

Однако последние несколько недель стали для меня испытанием. К сожалению, я потерял свою дорогую кошку Лили. А в прошлое воскресенье, пытаясь нарезать овощи не очень острым ножом, нож соскользнул и оказался в моем большом пальце. Когда кожа затрещала и хлынула кровь, я понял, что простого пластыря не хватит. Поэтому я схватил рулон бумажных полотенец и обернул ими большой палец, накинул пальто и запрыгнул в метро, чтобы проехать две остановки до отделения неотложной помощи больницы Святого Винсента. Через два часа и четыре шва я вернулся на свою кухню, но получил важный урок —держите ножи острыми!

Два неприятных события не делают год плохим, но я не собираюсь рисковать в 2008 году, поэтому я решил, что в Новый год мне нужно есть дополнительные продукты, приносящие удачу, просто чтобы быть уверенным, что я подстрахован. Традиционно на Юге и в Техасе, зелень колларда , черноглазый горох и ветчина (или другой свиной продукт, например, окорок или свиные ноги) едят в Новый год. Зелень колларда —для надежды и богатства, черноглазый горох —для удачи, а свинина —для того, чтобы вы могли жить на широкую ногу. Добавьте немного кукурузный хлеб и вы получаете сердечное, приятное для живота, самое удачное блюдо.

Однако я ленива. Если я могу собрать все в одной кастрюле, тем лучше, когда приходит время мыть посуду. И после того, как я увидела зелень салата , ветчина и черноглазый горох рецепт супа, опубликованный в журнале Gourmet несколько лет назад, я знал, что именно это я и приготовлю. Я изменила рецепт, добавив банку помидоров Ro-Tel и нарезанную кубиками морковь для цвета и более насыщенного вкуса, а также немного чипотле для остроты. А поскольку мы готовим колларды, я обжарила ароматические вещества в жир бекона для дополнительного притока свиной энергии.

Если вы ищете простое блюдо на Новый год, обратите внимание. Этот сытный суп с дымком и пряностями идеально подходит для того, чтобы свернуться калачиком на диване с куском кукурузного хлеба, который можно макать в миску. А самое лучшее в нем то, что его можно приготовить накануне, так что вам даже не придется готовить на Новый год. Но если вы сделаете его заранее, будьте осторожны, чтобы не съесть все, что есть, что я сейчас и делаю, поскольку продолжаю пробираться обратно к плите и макать ложку в кастрюлю. Если я буду продолжать в том же духе, то ко вторнику у меня ничего не останется. Хотя, как бы то ни было, этот суп —просто находка, и если понадобится, я легко смогу приготовить еще одну порцию.

Итак, с Новым годом, дорогие читатели! Огромное спасибо за ваше товарищество и хорошее настроение в 2007 году —благодаря вам писать этот блог стало настоящей радостью и удовольствием. Для меня большая честь познакомиться со многими из вас. И пусть ваш новый год будет наполнен удачей, счастьем и множеством уютных, запоминающихся блюд!