Вкусный Сердечный суп с тортеллини —простой суп, приготовленный на овощном бульоне со шпинатом. Сердечный и успокаивающий. Идеально подходит для обеда или ужина.
Тортеллини в бульоне —очень популярное первое блюдо в Италии, особенно в зимнее время. Но они также являются итальянской традицией, обычно подаются в бульоне из каплуна на Рождество или на Boxing Day.
Я также обнаружила, что итальянцы любят добавлять в бульон немного больше, чем Тортеллини, чтобы сделать суп более сытным.
Ингредиенты рецепта
- Оливковое масло
- Чеснок
- Шалот —или маленькая луковица
- Бульон —домашний или купленный в магазине
- Помидоры Пелати
- Орегано
- Базилик
- Соль —если вы покупаете в магазине, будьте осторожны с добавлением соли
- Черный перец —или хлопья острого перца, если вы предпочитаете
- Тортеллини —либо мясные, либо сырные тортеллини
- Сырые листья шпината —обычный свежий или свежий детский шпинат
Что такое томаты Пелати?
Томаты Pelati —это очищенные от кожицы сливовые помидоры (сан марцано), консервированные в собственном соку без каких-либо добавок, таких как соль, чеснок базилик и т.д. Вы также можете использовать консервированные рубленые помидоры или даже пассату, если в них ничего не добавлено.
Чем наполнены тортеллини?
Как приготовить домашний бульон
Для этого рецепта итальянцы предпочитают использовать мясной бульон —говяжий или куриный, но по желанию вы можете приготовить овощной бульон. Конечно, при желании вы можете использовать покупной бульон.
В большую кастрюлю положите несколько кусков мяса (можно с костями), морковь и лук, очищенные и разрезанные пополам, стебель сельдерея, разрезанный на две части, лавровый лист, 2-3 зернышка перца, 1/4-1/2 чайной ложки соли и 12 чашек воды.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около трех часов. Периодически помешивайте и снимайте пену, которая появляется на поверхности бульона. Процедите бульон через сито и дайте жидкости остыть перед использованием.
Неиспользованный бульон можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 4-5 дней. Его также можно заморозить в контейнерах для заморозки и хранить до 6 месяцев.
Как его приготовить
В большую кастрюлю добавьте масло, рубленый чеснок и измельченный лук-шалот, готовьте около 2 минут, часто помешивая.
Затем добавьте бульон, помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Доведите до кипения (помидоры разомните вилкой), перемешайте. Варить 20 минут, затем добавить тортеллини, варить, как указано на упаковке, за минуту до готовности добавить нарезанный шпинат и аккуратно перемешать.
Попробуйте на соль (добавьте при необходимости). Подавайте сразу же, посыпав хлопьями или тертым сыром пармезан.
Замена шпината
Если вам не нравится шпинат, то хорошей заменой ему может стать швейцарский мангольд или даже свекольная зелень или капуста. Хотя их, возможно, придется готовить немного дольше.
Это простой и быстрый рецепт, который можно подать как на обед, так и на ужин.
Как хранить остатки пищи
Оставшийся после приготовления суп следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, не позволяя ему стоять при комнатной температуре более двух часов. В холодильнике суп будет храниться 3-4 дня.
Вы также можете заморозить готовый суп Тортеллини в герметичном контейнере. В морозильной камере суп будет храниться до 4-6 месяцев, можно и дольше, но вкус будет не таким приятным. Разморозьте замороженный суп Тортеллини в холодильнике в течение ночи. Размороженный суп будет храниться в холодильнике 3-4 дня.
Советы по приготовлению лучшего супа Тортеллини
- Обязательно готовьте Тортеллини в конце, иначе они будут мягкими и нежными.
- Обязательно используйте свежие продукты, когда это возможно.
- Помешивайте суп, пока варятся тортеллини.
Как традиционно подают Тортеллини?
Итальянцы любят есть Тортеллини в простом томатном или мясном соусе. Я также люблю, когда его подают в сливочном или сырном соусе. В Италии это блюдо считается primo piatto и не подается в качестве гарнира.
Что подавать к супу Тортеллини
Этот вкусный сытный суп можно подавать на обед или ужин, я люблю подавать его с простым салатом с печеньем Savory Parmesan или моим легким хлебом фокачча Fast and Easy No Knead Bread.
Поскольку праздники уже закончились, и мы пытаемся вернуться к простым блюдам, которые согреют нас, потому что да, здесь, в Италии, тоже довольно прохладно!
Я думаю, что такой суп, как этот суп с тортеллини, будет хорошим выбором. Приятного аппетита!
Больше вкусных супов и тушеных блюд
- Итальянский суп из нута
- Легкое итальянское рагу из чечевицы и колбасы
- Макароны и бобы
- Легкий домашний итальянский рыбный суп
- Густая итальянская тушеная говядина
Обновлено с 6 декабря 2019 года.
Ингредиенты
- 1-2 стручка перца или хлопья острого перца
- 1 лук-шалот (измельченный)
- 10 унций тортеллини (мясо)
- 6 1/2 чашек сырых листьев шпината (измельченных)*
- 1 банка помидоров пелати (очищенных от кожицы)
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1/2 чайной ложки базилика
- 4 чашки овощного или мясного бульона (домашнего или купленного в магазине)
Инструкция
- В большую кастрюлю добавьте масло, рубленый чеснок и измельченный лук-шалот, готовьте около 2 минут, часто помешивая.
- Затем добавьте бульон, помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Доведите до кипения (помидоры разомните вилкой), перемешайте. Варить 20 минут, затем добавить тортеллини, варить, как указано на упаковке, за минуту до готовности добавить нарезанный шпинат и аккуратно перемешать. Попробуйте на соль (добавьте при необходимости). Подавайте сразу же, посыпав хлопьями или тертым сыром пармезан. Приятного аппетита!
