Этот сливочный суп из тортеллини с сыром, шпинатом и вялеными помидорами, который готовится менее чем за 30 минут, стоит добавить в свою еженедельную программу питания.
Рецепт вегетарианского супа из тортеллини
Есть много разных мест, где я нахожу вдохновение для приготовления вкусных блюд, которые доставляют мне удовольствие. Кусочек блюда из любимого ресторана, упоминание о кулинарном шоу, которое я смотрю по телевизору, а еще есть такие вещи в Интернете, которые называются кулинарными блогами. Вы когда-нибудь слышали о них?
Этот рецепт сырного супа тортеллини основан на рецепте супа Тортеллини Флорентина, который я видел в Лучшие дома и сады 30-минутные ужины это одна из их многочисленных публикаций с рецептами, от покупки которой я не могу удержаться. А поскольку у меня все было под рукой (ну, почти все), а суп можно приготовить за 30 минут, я решила, что это хорошее дополнение к кулинарному арсеналу.
Что в этом сливочном супе из тортеллини?
Этот простой рецепт супа из тортеллини состоит из девяти ингредиентов и почти не требует измельчения, измерения или какой-либо подготовительной работы. Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта:
- Овощной бульон
- Тортеллини с 3 сырами
- Вяленые помидоры в масле
- Бобы гарбанзо
- Замороженные сердца артишоков
- Половина и половина
- Хлопья красного перца
- Шпинат
- Сыр пармезан (по желанию)
Как приготовить суп Тортеллини
Когда я говорю, что это простой рецепт супа из тортеллини, я имею в виду именно это. Просто доведите бульон до кипения, затем положите в него тортеллини и помидоры.
Варите, пока макароны не всплывут на поверхность, затем добавьте фасоль гарбанзо, сердцевины артишоков, половину и половину и хлопья красного перца. Дайте смеси прокипеть до готовности, а затем добавьте свежий шпинат.
Подавайте сразу же, посыпав сверху пармезаном, и наслаждайтесь.
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Скорее всего, да. Но я думаю, что в этом сливочном супе из тортеллини лучше всего подходит свежий, так как при подаче на стол он будет только слегка подвяленным, а не полной кашицей.
Можно ли использовать другой вид тортеллини?
Конечно, почему бы и нет? Используйте свой любимый вид тортеллини. Только не забудьте выбрать тортеллини из холодильника в продуктовом магазине, а не сушеные тортеллини, которые лежат на полке в отделе макаронных изделий.
Советы по приготовлению сливочного супа Тортеллини
Мне захотелось приготовить этот суп в вегетарианском стиле. Изменив рецепт, я добавила бобы гарбанзо для белка (в оригинальном рецепте используется курица) и заменила куриный бульон овощным. Но при желании вы можете использовать в этом простом рецепте супа тортеллини вместо нута нарезанную кубиками или измельченную курицу.
Я использовала замороженные артишоки, потому что для такого супа они лучше держат форму. Но для салата я предпочитаю артишоки, упакованные в воду или масло. Вы можете заменить замороженные артишоки на любые другие, только не забудьте слить все масло, если используете артишоки, упакованные в масло.
В оригинальном рецепте используется банка соуса альфредо. Звучит неплохо, но мне не хотелось добавлять лишний жир, а в кладовке не было банки соуса альфредо, поэтому я использовала половину и половину. Он придал бульону приятную сливочность, но не перебил другие вкусы.
В оригинальном рецепте тортеллини сначала варили в воде сами по себе. Мне показалось, что бульон придаст тортеллини больше вкуса, они сразу пропитаются им. Я была права, но можно сделать и так, и так, и все равно получится вкусный суп.
Больше простых рецептов супов, которые можно приготовить этой зимой
- Как приготовить лучший суп минестроне
- Вегетарианский суп из лазаньи Crockpot
- Сливочный суп с курицей и диким рисом
- Тайский куриный суп с медленным приготовлением
- Легкий овощной суп с гамбургерами
Больше вегетарианских ужинов, которые можно приготовить
- Овощная лазанья с баттернатом и грибами шиитаке
- Сливочный томатный суп с базиликом
- Чечевичный суп с карри и зеленью
- Марокканский суп с капустой и нутом
- Безглютеновая похлебка из киноа и цветной капусты
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Посмотрите мой Nourished Planner —ежедневник, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 1 9-унцевый пакет охлажденных тортеллини с 3 сырами
- ½ чашки половины и половины
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 8 унций замороженных артишоков (около 2 чашек, размороженных)
- ½ чашки вяленых томатов в масляной упаковке (осушенных и нарезанных)
- 2 чашки шпината
- 6 чашек овощного бульона ((или куриного бульона))
- Сыр пармезан (для гарнира)
- 1 15-унцевая банка фасоли гарбанзо (промытая и протертая)
Инструкция
- В голландской печи или большой кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте тортеллини и вяленые томаты в бульон и варите, пока тортеллини не всплывут на поверхность, около 3-4 минут.
- Уменьшите огонь и добавьте фасоль гарбанзо, сердцевины артишоков, половину и половину и хлопья красного перца и готовьте 2-3 минуты или пока фасоль не прогреется и ароматы не соединятся.
- Добавьте шпинат и готовьте еще 1 минуту или пока он не завянет.
- Подавайте сразу же, посыпав тертым сыром пармезан и по желанию добавив хлопья красного перца.
