Этот суп с колбасой и ньокки служит многим целям, которые актуальны прямо сейчас —он прост, для его приготовления нужны основные продукты из кладовой, а кто не любит итальянскую кухню?
Основные рецепты для кладовой переживают ренессанс, и мы пополняем свои кладовые всеми необходимыми продуктами, чтобы доказать это. Супы с простыми ингредиентами из кладовой, такие как тайский тыквенный суп из 5 ингредиентов и куриный суп-энчилада в медленноварке, и паста, такая как ньокки с соусом помодоро, спасают будничные трапезы и сохраняют наше здоровье.
Консервированные томаты, куриный бульон и упакованные ньокки готовятся вместе со свежим или замороженным шпинатом, луком и колбасой, что делает этот рецепт супа быстрого приготовления легким и непринужденным.
Приготовьте этот суп сейчас, так как он состоит из удобных для кладовой ингредиентов (см. мой список замен ингредиентов ниже), а затем храните его вечно, так как он обладает успокаивающим, знакомым вкусом и простым способом приготовления.
Что такое ньокки?
Хотя трудно выбрать любимого ребенка, ньокки, возможно, просто мои любимые макаронные изделия. Если вы никогда раньше не ели ньокки, IMO, вы многое упустили.
По сути, ньокки —это маленькие клецки, которые готовятся из картофельного пюре, муки, иногда яиц или сыра. Когда они сделаны правильно, они получаются очень мягкими и слегка жевательными. Их можно приготовить с нуля или купить в вакуумных упаковках, которые можно хранить в кладовой.
Клецки можно украсить множеством различных способов, а готовить их проще простого. Вы узнаете об окончании варки, когда клецки всплывут на поверхность кипящей воды или, в данном случае, бульона.
Что входит в этот суп с ньокки
Вдохновением для этого супа послужили традиционные итальянские ароматы простых ингредиентов для приготовления домашнего супа, который обеспечивает комфорт, которого мы жаждем сейчас.
- Молотая колбаса —я использовал обычную свиную колбасу с добавлением сушеных трав для аромата
- Сушеные семена фенхеля
- Хлопья красного перца
- Лук
- Чеснок
- Консервированные, нарезанные кубиками помидоры с соком —обычные или с добавлением базилика
- Куриный бульон
- итальянская приправа
- Ньокки —продаются в упаковке, устойчивой к хранению
- Шпинат
- Тертый сыр пармезан
Как подготовить колбасу
В этом рецепте я использовал обычную молотую колбасу, но подойдет и свиная, и индюшачья. Если она у вас есть, итальянская колбаса добавит еще одну итальянскую нотку в ваш пояс для приготовления супа.
Добавить приправы к колбасе очень просто —это делается прямо в кастрюле. Добавьте колбасу в горячее масло и разбейте ее деревянной ложкой, чтобы все маленькие кусочки колбасы успели нагреться.
Чтобы высвободить ароматические масла из семян, разотрите и раздавите сушеные семена фенхеля между пальцами. Добавьте фенхель к колбасе вместе с хлопьями красного перца, продолжая разрывать колбасу и соединяя ароматы. Хорошая карамелизация творит чудеса с любым мясом, а поджаривание добавляет аромат супу. Однако не нужно, чтобы мясо было слишком хрустящим, поскольку оно будет продолжать готовиться вместе с луком и чесноком, как указано ниже.
Как приготовить этот суп с ньокки
Когда колбаса подрумянится, добавьте в кастрюлю лук и чеснок и готовьте до размягчения и аромата, часто помешивая, чтобы чеснок не пригорел и не стал горьким.
Добавьте куриный бульон, помидоры и воду с итальянской приправой, солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите в течение 5 минут, чтобы помидоры потеряли свой сырой вкус, а приправы и ароматы соединились.
Добавьте ньокки в бульон и перемешайте. По окончании приготовления ньокки поднимутся на поверхность бульона. На вкус они должны быть мягкими и немного жевательными.
Поскольку шпинат быстро вянет, добавляйте его в суп без подогрева, чтобы он оставался ярко-зеленым и немного листовым. Просто помешайте его в теплый бульон, и он размягчится в супе.
Замены свежих/замороженных/бумажных ингредиентов
Этот суп можно сгибать и разгибать, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой или которые вам больше всего нравятся, например:
- Вместо обычная свиная колбаса Я использую итальянскую свиную колбасу или колбасу из индейки. Обычный 90% постный фарш из индейки будет не таким ароматным, но тоже вполне подойдет в качестве замены.
- Семена фенхеля придают уникальный итальянский лакричный вкус. Если у вас нет семян фенхеля, используйте толченые семена аниса или толченые семена тмина.
- Обычные консервированные помидоры, нарезанные кубиками можно заменить целыми помидорами, раздавленными пальцами вместе с соком, или консервированными кубиками итальянских помидоров с чесноком и базиликом. Избегайте использования томатного соуса или измельченных помидоров, которые сделают этот суп больше похожим на соус.
- Замороженный рубленый лук Fácil Caprese de Berinjela Grelhada a quente ou a frio, o aperitivo de verão perfeito, prato lateral ou prato principal. Rápido, fácil e incrivelmente delicioso.подойдет вместо свежего желтого или белого лука.
- Если свежий шпинат нет под рукой, замените замороженным шпинатом, который был разморожен и из которого выжата вся вода. Или возьмите другую листовую зелень, например, нарезанную капусту, тонко нарезанную капусту или мангольд.
Сделайте этот суп вегетарианским
Чтобы сделать этот суп с ньокки вегетарианским, используйте вместо колбасы растительную мясную альтернативу. Или обжарьте лук и чеснок с 15-унцевой консервированной фасолью (предварительно слив и промыв воду), например, с нутом или фасолью каннеллини. Используйте овощной бульон вместо куриного, чтобы сделать блюдо вегетарианским.
Можно ли заморозить этот суп?
Этот суп можно заморозить на потом. Перелейте остывший суп в контейнер для заморозки или галлоновые пакеты для заморозки с zip-замком и поместите в морозильную камеру так, чтобы их было удобно складывать. Перед заполнением пакетов наклейте этикетки с указанием содержимого и даты. Суп можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Больше простых супов, которые можно приготовить прямо сейчас
- Томатно-базиликовый суп Тортеллини
- Простой суп тако (на плите, в крок-поте или в инстант-поте)
- Легкий овощной суп с гамбургерами
- Лучший домашний куриный суп с лапшой
- Суп Тортеллини с колбасой и капустой на медленном огне
Другие идеи итальянских рецептов с ингредиентами из кладовой
- Ньокки с соусом помодоро
- Как приготовить лучший суп минестроне
- Тосканский салат с тунцом и белой фасолью
- Паста с соусом Помодоро
- Паста с колбасой из индейки и горохом
Ингредиенты
- 1 15-унцевая банка нарезанных кубиками помидоров с соком
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 чайные ложки итальянской приправы
- 3/4 ч.л. сушеных семян фенхеля (раздавить между пальцами)
- сыр пармезан (тертый)
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 чашки куриного бульона
- 1 упаковка ньокки весом 16 унций
- 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
- 3 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 2 чашки воды
- 2 чашки свежего шпината
- 10 унций молотой свиной колбасы
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 1/2 желтого лука (нарезанного)
Инструкция
- В большой голландской печи или кастрюле для бульона разогрейте масло на среднем огне. Добавьте колбасу, семена фенхеля и хлопья красного перца и обжарьте, разламывая колбасу деревянной ложкой. Добавьте лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, около 5 минут или до размягчения.
- Добавьте куриный бульон, воду, помидоры, итальянскую приправу, кошерную соль и перец. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Добавьте ньокки и готовьте, пока они не всплывут на поверхность, около 5 минут. Выключите огонь, добавьте шпинат и попробуйте на вкус. Подавайте горячим, посыпав сыром пармезан.
