Этот уютный суп из индейки с маслянистой, хрустящей корочкой — мой любимый способ использовать остатки индейки на День благодарения.
Когда речь заходит об остатках индейки на День благодарения, у меня есть много вкусных идей для вдохновения. От моего пирога с индейкой с карри и тетраццини с авокадо из индейки до чили из индейки — для каждого найдется что-то свое. В конце концов, бутербродов с индейкой можно съесть не так уж много. В попытке сделать все правильно с этими остатками, я попыталась приготовить что-то ультраудобное. Встречайте ваше новое любимое блюдо для уюта: Суп с индейкой.
Этот суп с пирогом из индейки — уют в тарелке. Он наполнен ароматами комфортной пищи для идеального бульонного обеда. Он также сытный, благодаря большому количеству картофеля, моркови, лука, сельдерея и гороха. Я даже добавила кивок в сторону любимого пирога с корочкой, создав начинку для пирога любой формы, какая вам больше нравится. Я выбрала звездочки и маленькие кружочки. У меня такой праздничный стиль.
Что в этом супе из индейки
В этом пироге представлены традиционные вкусовые качества лука, моркови, картофеля и сельдерея.
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:
- 1 двойная корка теста для пирога
- Масло
- Масло канолы
- Сельдерей
- Желтый лук
- Белое вино
- Свежий тимьян
- Цельнозерновая мука
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Индюшиный или куриный бульон
- Половина и половина
- Приготовленное мясо индейки
- Морковь
- Белый картофель
- Замороженный горох
- Сушеный майоран
Как приготовить этот суп из индейки в горшочке
Этот суп легко приготовить, только не забудьте нарезать овощи одинакового размера, чтобы пропорции каждой ложки были правильными.
Вот как его приготовить:
Приготовьте овощи. В большой голландской печи или кастрюле с тяжелым дном растопите сливочное масло с маслом канола на среднем огне. Готовьте сельдерей и лук, пока они не станут мягкими, около 4-5 минут, периодически помешивая.
Добавьте вино и уменьшите его количество. Добавьте белое вино и веточки тимьяна и готовьте, пока вино не уменьшится в овощах.
Загустите его. Добавьте муку в небольшую миску с 3/4-1 чашкой бульона из индейки и взбейте до объединения. Добавьте мучную смесь к овощам и готовьте 4-5 минут, часто помешивая. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Влейте оставшийся бульон из индейки и половину и половину, взбивая, чтобы не было комков.
Добавьте индейку и оставшиеся овощи и тушите. Добавьте мясо индейки, морковь, картофель, замороженный горошек и майоран. Готовьте 20 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.
Приготовьте начинку для пирога. Тем временем разогрейте духовку до 400°F. Раскатайте корж для пирога из холодильника и слегка присыпьте мукой.
Вырезать или придать форму. Вырежьте из коржа пирога диски или формы и положите на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой.
Покройте кисточкой и запеките. Смажьте верхушки оставшейся 1 столовой ложкой молока и выпекайте в течение 5 минут. Подавайте суп с дисками из теста для пирога.
Советы по приготовлению супа из индейки
Для горшочного пирога я предпочитаю нарезать индейку кубиками, а не измельчать вилкой. Это делает его более похожим на старые замороженные пирожки Swanson, которые я ел в детстве. У меня остались остатки после приготовления этой индейки (самой ароматной из всех, что я когда-либо готовила), а если у вас нет остатков, вот мой любимый способ запечь простую грудку индейки соло.
Бульон — это комбинация бульона из индейки и половины и половины с небольшим количеством вина. (это мой любимый напиток, поэтому он часто используется в моей кулинарии), приготовленный в муке и подрумяненной овощной смеси для придания небольшого аромата. Если вы не любите готовить с алкоголем, можете пропустить этот шаг.
Вкусовая добавка, которая помогает этому супу больше всего походить на горшочный пирог это добавление свежих листьев тимьяна и сушеного майорана. Майоран придает блюду именно тот земляной аромат, который я искала. Не пропустите добавление этой травы. Она необходима для воспроизведения вкуса горшочного пирога.
Пирожковая корочка из холодильника выручает в качестве забавного презентационного дополнения и удобного аксессуара для макания в суп. Обязательно следите за тем, как долго вы выпекаете нарезанные диски из теста для пирога, потому что они могут в один момент перевернуться и сгореть до хруста (как это сделала я!).
Другие идеи рецептов из остатков индейки
- Сэндвич с клюквой и сыром бри из индейки на гриле
- Пирог из индейки с карри
- Сыр на гриле из индейки и белого чеддера с карамелизованным луком и виноградом
- Знаменитый чили из индейки в Дир Вэлли
- Тетраццини из индейки с авокадо
Ингредиенты
- 1 желтый лук (нарезанный (около 1 1/2 чашки))
- 1 чашка замороженного горошка
- 1/2 стакана белого вина
- 4 белых картофеля (очищенных от кожицы и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма)
- 1 упаковка теста для пирога из холодильника
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 4 чашки вареного мяса индейки (нарезанного)
- 3 столовые ложки цельнозерновой муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Мука для посыпки теста для пирога
- 4-5 морковок (нарезанных (около 2 чашек))
- 6 чашек бульона из индейки или курицы (1 кварта + 2 чашки)
- 1 пинта половины и половины (оставив 1 столовую ложку)
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 ребра сельдерея (нарезанные (около 2 чашек))
- 1 столовая ложка масла канолы
- 1 чайная ложка майорана
- 4 веточки свежего тимьяна
Инструкция
- В большой голландской печи или кастрюле с тяжелым дном растопите сливочное масло с маслом канола на среднем огне. Готовьте сельдерей и лук, пока они не станут мягкими, около 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте белое вино и веточки тимьяна и готовьте, пока вино не растворится в овощах. Добавьте муку в небольшую миску с 3/4-1 чашкой бульона из индейки и взбейте до объединения. Добавьте мучную смесь к овощам и готовьте 4-5 минут, часто помешивая. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Влейте оставшийся бульон из индейки и половину и взбейте, чтобы не было комков. Добавьте мясо индейки, морковь, картофель, замороженный горошек и майоран. Готовьте 20 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.
- Тем временем разогрейте духовку до 400°F. Раскатайте корж для пирога из холодильника и слегка присыпьте мукой. Вырежьте из коржа диски или формы и выложите на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхушки оставшейся 1 столовой ложкой молока и выпекайте в течение 5 минут.
- Подавайте суп с дисками из теста для пирога.
