Легкий суп минестроне с тортеллини включает в себя свежие овощи, капусту или шпинат, сыр тортеллини и восхитительный вкус! Этот вегетарианский суп с тортеллини готовится в одной кастрюле, что облегчает подготовку и уборку.
Вы ищете утешительный суп с овощами? Суп минестроне с тортеллини —один из моих самых популярных рецептов супа, потому что он сочетает в себе лучшее из двух миров —суп с тортеллини и суп минестроне! Весь рецепт готовится в одной кастрюле менее чем за 30 минут. Это облегчает подготовку и уборку. Вы даже можете приготовить этот рецепт заранее или сохранить остатки на потом.
Как приготовить суп минестроне с тортеллини
Все ингредиенты для этого сырного супа тортеллини готовятся в одной большой кастрюле или голландской духовке.
- Сначала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте лук и готовьте до размягчения, около 3 минут.
- Затем добавьте чеснок, цуккини, морковь, сельдерей и стручковую фасоль и готовьте еще 3 минуты. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, фасоль, бульон и итальянскую приправу.
- Bring the mixture to a boil. Add the tortellini to the pot and cook according to package instructions. Fresh or frozen tortellini works well. One minute before the tortellini is done, stir in the kale, lower heat and let simmer for five additional minutes.
- Приправьте суп солью и перцем и подавайте со свежим пармезаном.
Что сочетается с супом минестроне?
Суп минестроне прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве первого блюда к другим вашим любимым обеденным рецептам. Если вы ищете другое блюдо, с которым его можно подать, ниже приведены несколько наших любимых рецептов подачи.
- Итальянские фрикадельки из индейки
- Запеченные бескостные куриные бедра
- Лимонно-чесночная паста с креветками
- Чесночный хлеб
Хорошо ли замораживается суп из тортеллини?
Вы можете заморозить суп из тортеллини БЕЗ тортеллини. Мы не рекомендуем замораживать суп с готовыми тортеллини, так как готовые тортеллини после размораживания превращаются в кашу. Для этого рецепта мы рекомендуем замораживать суп до добавления тортеллини. Можно замораживать до 3 месяцев.
Разогрейте суп на плите на среднем огне. Доведите суп до кипения, а затем добавьте тортеллини. Варите в течение времени, указанного в инструкции к упаковке тортеллини.
Как долго хранится суп из тортеллини?
В холодильнике суп из тортеллини может храниться до 3 дней. Храните готовый суп в герметичном контейнере в холодильнике.
Если вы чувствуете себя смельчаком, добавьте в суп тортеллини несколько других ваших любимых овощей, например, шпинат или желтый сквош. Чем больше овощей, тем лучше, верно? Лучше всего, если вы приготовите большую порцию в начале недели и будете наслаждаться остатками.
Этот рецепт понравится и детям, и взрослым. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 9 унций тортеллини (свежих или замороженных)
- свеженатертый сыр пармезан (для сервировки)
- 1 ½ чайной ложки итальянской приправы
- 2 большие чашки свежей капусты (или шпината, крупно нарезанного)
- 1 чашка нарезанной моркови
- 15-унцевая банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 цуккини (нарезанный небольшими кусочками)
- 1 чашка рубленого сельдерея
- ½ чашки желтого лука (измельченного)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
- 15 унций фасоли каннеллини (промыть и слить воду)
- 2 cloves garlic (minced)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чашка зеленой фасоли (нарезанной на кусочки размером 2 дюйма)
- соль и перец (по вкусу)
Инструкция
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте лук и готовьте до размягчения, около 3 минут. Добавьте чеснок, цуккини, морковь, сельдерей и стручковую фасоль и готовьте еще 3 минуты. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, фасоль, бульон и итальянскую приправу. Доведите смесь до кипения. Добавьте в кастрюлю тортеллини и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. За минуту до готовности тортеллини добавьте капусту, убавьте огонь и варите еще пять минут. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и сразу же подавайте, посыпав свеженатертым пармезаном, по желанию.
