Этот суп минестроне, приготовленный на медленном огне, наполнен свежими овощами, фасолью и приправами. Поместите все в медленноварку и вернитесь домой к теплой и уютной трапезе.
Как только наступает прохладная погода, я начинаю готовить супы и блюда на медленном огне. Забавно, как сильно погода влияет на мой выбор блюд! У нас есть одна прохладная неделя, и я сразу же достаю свою медленноварку.
В этом супе много овощей, клетчатки и богатых белком бобов. Соедините полезные ингредиенты с итальянским вкусом благодаря приправам и специям, и вы получите победителя! Он почти напоминает мне суп минестроне в ресторане Carrabba’s, на который я подсел еще в колледже.
Суп минестроне Ингредиенты
- Овощи —морковь, желтый лук, сердцевина сельдерея, савойская капуста, цуккини и чеснок
- Картофель —для этого минестроне я предпочитаю использовать вместо макарон измельченный картофель
- Консервированные ингредиенты —нарезанные кубиками помидоры, фасоль гарбанзо, красная почечная фасоль, белая фасоль
- Куриный или овощной бульон
- сыр пармезан
- Оливковое масло
- Приправы и специи —свежая петрушка, сушеный базилик, сушеный орегано, лавровый лист, морская соль и перец
Как приготовить суп минестроне в медленноварке
Я уже говорила об этом раньше, но я люблю блюда, приготовленные в медленноварке, потому что их так легко приготовить!
Для этого супа я предпочитаю сначала обжарить морковь, лук, сельдерей и чеснок, прежде чем добавить их в медленноварку, просто для дополнительного аромата. База моей медленноварки подходит для плиты, что позволяет легко перейти от плиты к медленноварке.
Затем просто добавьте обжаренные овощи и все остальные ингредиенты в медленноварку. Готовьте на высокой мощности в течение 4 часов или на низкой мощности в течение 6-8 часов или до готовности картофеля. Перед подачей попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Удалите кожуру пармезана и лавровый лист. Разлейте суп по мискам, посыпьте сыром пармезан и наслаждайтесь!
Как приготовить этот минестроне на плите
На плите:Начните с разогрева масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет прозрачным и ароматным. Добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут. Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения, накройте и готовьте 30 минут. Проверьте картофель и варите, если он еще не стал мягким. Когда картофель полностью сварится, удалите кожуру пармезана и лавровый лист и приправьте солью и перцем по необходимости. Для подачи разлейте суп по мискам и посыпьте сыром пармезан.
Можно ли приготовить минестроне в Instant Pot?
Я не проверяла этот метод, но вот что я бы попробовала, если вы хотите приготовить этот суп минестроне в Instant Pot. Если вы попробуете, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, что у вас получилось!
В Instant Pot:Включите режим «Соте»в Instant Pot. Добавьте масло, морковь, лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет прозрачным и ароматным. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще пять минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, белый картофель, капусту, специи, цедру пармезана, воду и бульон. Нажмите «отмена»(чтобы выключить режим «соте») и закройте крышку. Готовьте под давлением на высокой мощности около 8 минут. По окончании приготовления под давлением поверните клапан на быстрый сброс. Снова нажмите отмену, а затем снова включите режим соте. Добавьте цуккини и фасоль и готовьте 5-6 минут или пока все овощи не станут мягкими и не прожарятся. Удалите кожуру пармезана и лавровый лист и при необходимости добавьте соль и перец. Для подачи разлейте суп по мискам и посыпьте сыром пармезан.
Вариации минестроне
- Безмолочная —Сделайте этот суп безмолочным, пропустив кожуру пармезана и дополнительный пармезан для начинки, или попробуйте использовать безмолочный или веганский пармезан.
- Добавить зерна —Сделайте этот суп более сытным, добавив перед подачей вареный рис или макароны.
- Используйте то, что у вас есть —Это отличный суп для «уборки в холодильнике»! Есть разные овощи, от которых вы хотите избавиться? Бросайте их! Это очень вкусно с добавлением листовой зелени или даже стручковой фасоли.
Что подавать к минестроне
Как и большинство супов минестроне, этот немного бульонный, что мне нравится, но хорошо иметь что-то (например, хлеб или крекеры) для макания. Я подавала его с домашним хлебом или моими миндальными крекерами, которые очень вкусные. Другой вариант —добавить немного вареного риса перед подачей. Я также должна отметить, что мне нравится добавлять в тарелку с супом большое количество шрирача для дополнительной остроты —я очень рекомендую. 🙂 .
Хотите больше рецептов для медленноварки? Попробуйте эти:
- Курица на медленном огне без молочного масла
- Овсянка с тыквенным пирогом на медленном огне
- Суп с капустой и колбасой для медленного приготовления
- Овощной суп с киноа на медленном огне
- Овсянка с яблочным пирогом на медленном огне
- Куриный суп с диким рисом с медленным приготовлением
- Куриный суп с фахитой на медленном огне
- Вегетарианский суп с 15 бобами на медленном огне
Ингредиенты
- 1 белый картофель (очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 15-унцовая банка белой фасоли (слить и промыть)
- 1 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 чашки воды
- 1 14-унцовая банка нарезанных кубиками помидоров
- 2 средних цуккини (нарезанных мелкими кубиками)
- 1/4 чашки свежей петрушки (измельченной)
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 головки савойской капусты (тонко нарезанной)
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 15-унцовая банка красной почечной фасоли (слить и промыть)
- 32 унции куриного или овощного бульона
- 1 желтый лук (измельченный)
- 2 моркови (нарезанные)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Свежий тертый сыр пармезан для сервировки
- 2 сердечка сельдерея (измельченные)
- 3 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 15-унцовая банка фасоли гарбанзо (слить и промыть)
- 1 кожура от 2 унций сыра пармезан
Инструкция
- Разогрейте масло на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет прозрачным и ароматным. Добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут.
- Добавьте обжаренные овощи и все оставшиеся ингредиенты в медленноварку. Готовьте на высокой мощности в течение 4 часов или на низкой мощности в течение 6-8 часов или до готовности картофеля. Попробуйте суп перед подачей и при необходимости добавьте соль и перец. Удалите кожуру пармезана и лавровый лист. Разлейте суп по мискам и посыпьте сыром пармезан.
