Этот сливочный суп из цветной капусты готовится легко и просто. Посыпьте его рубленым беконом или панчеттой, чтобы сделать этот суп идеальным для холодного зимнего вечера. Сытный и вкусный.
В нашей семье мы большие любители супов с Сытный суп из нута к традиционному Итальянский чечевичный суп Эти блюда просты и могут быть поданы на обед или ужин.
Сливочный суп из цветной капусты
В зимние месяцы в Италии моя свекровь всегда выращивала брокколи, но редко цветную капусту, и, по правде говоря, я всегда предпочитала цветную капусту.
Моя сестра готовит восхитительное пюре из цветной капусты, которое по вкусу превосходит картофельное пюре, что меня совершенно удивило. Хотя итальянец не совсем убежден!
Хотя мы оба согласились с тем, что эти Оладьи из цветной капусты и это Запеканка из цветной капусты были, и этот рецепт супа из цветной капусты тоже пришелся по вкусу.
Как приготовить суп из цветной капусты
- В средней/большой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте нарезанный шалот, сельдерей и чеснок.
- Готовьте на медленном огне около двух минут, затем добавьте овощной бульон и соцветия цветной капусты.
- Посыпать солью и перцем, довести до кипения и варить около 25 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.
- Удалите 3 или 4 сердцевины цветной капусты, нарежьте на мелкие кусочки и отложите в сторону.
- Оставшиеся в кастрюле ингредиенты либо смешайте до однородности в блендере, либо используйте ручной блендер прямо в кастрюле.
- Добавьте в кастрюлю сливки и свеженатертый сыр пармезан, перемешайте и нагрейте до горячего состояния.
- Подавайте сразу же, посыпав свежей рубленой петрушкой, нарезанным хрустящим беконом или панчеттой и измельченными сердечками цветной капусты.
Как приготовить базовый домашний овощной бульон
В среднюю/большую кастрюлю добавьте луковицу или лук-порей, нарезанный четвертинками, пару морковок, 2-3 стебля сельдерея, два-три гриба, нарезанных пополам, свежую зелень, такую как тимьян, лавровый лист, немного свежей петрушки и немного перца или хлопьев острого перца по желанию.
Добавьте столько воды, чтобы она покрывала овощи примерно на 2 дюйма. Нагрейте на среднем огне и доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь и варите без крышки около часа, часто помешивая.
Процедите жидкость через сырную ткань в чистую банку. Оставшийся бульон следует хранить в холодильнике, он сохранится до пяти-шести дней.
Или бульон можно заморозить в морозильной камере на срок до трех месяцев.
Как хранить суп
Оставшийся суп следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике он сохранится до четырех дней.
Можно ли заморозить суп
Замораживание супов со сливками или молоком —не лучшая идея, поскольку при размораживании суп может стать зернистым и расслоиться. Лучше всего делать небольшие порции и есть сразу.
Что подать к супу из цветной капусты со сливками
Я люблю подавать простой салат с оливковым маслом и бальзамическим уксусом или иногда готовлю прошутто и плавленый сыр на ломтиках хрустящего итальянского хлеба.
Или, если я ищу идею для более крупного блюда, я могу подать на стол Свиные отбивные в итальянской панировке или Итальянский жареный цыпленок с картофельным пюре или даже простое рисовое блюдо с супом.
Ищете другие рецепты супов или рагу?
Легкий домашний итальянский рыбный суп
Итальянский суп с фрикадельками
Итальянский овощной суп
Так что если вы ищете, что приготовить из головки цветной капусты в холодильнике, почему бы не попробовать этот сливочный суп из цветной капусты? Приятного аппетита.
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 3 чашки овощного бульона ((708 грамм))
- 1 средняя головка цветной капусты (очищенная и разделенная на соцветия) ((600 грамм))
- 3 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чашки нарезанного сельдерея ((100 грамм))
- 1/4 чашки цельных/тяжелых сливок ((63 грамма))
- 6 тонко нарезанных ломтиков бекона или панчетты
- 1 небольшой лук-шалот или репчатый лук
- соль и перец*
Инструкция
- В среднюю/большую кастрюлю добавьте масло, измельченный лук-шалот, сельдерей и чеснок. Готовьте на медленном / среднем огне, часто помешивая, около 2 минут.
- Затем добавьте бульон, цветную капусту и соль и перец, если используете. На среднем/высоком огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 25 минут или пока цветная капуста не станет мягкой. Удалите 3 соцветия, обсушите на бумажном полотенце, затем нарежьте и отложите в сторону.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты в кастрюле до однородности (либо в блендере, либо прямо в кастрюле ручным блендером). Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте сливки и сыр пармезан и нагревайте до готовности. Подавайте сразу же, посыпав свежей рубленой петрушкой, немного измельченной цветной капусты и рубленого бекона или панчетты. Приятного аппетита!
- В сковороде обжарьте нарезанный бекон или панчетту до хрустящей корочки, выложите на бумажное полотенце.
